Essbare Wildkräutersamen
Einige essbare Wildkräuterarten können uns auch mit ihren Samen erfreuen. Deswegen dürfen wir Sie zu gegebener Zeit sammeln und essen. Die trockenen Samen sind auch länger haltbar als das Grün.
- Brennnessel: ab Juli; geröstet
- Kleine Bibernelle: August bis September; für Kräutersalz
- Echter Buchweizen: August bis September; für Buchweizengrütze
- Fenchel: September bis Oktober; als Gewürz
- Franzosenkraut: Juli bis Oktober: zum Ziehen von Keimlingen
- Echter Kümmel: August bis September; als Gewürz
- Gewöhnliche Nachtkerze: September bis November; zu Heilzwecken
- Pfefferknöterich: September bis Oktober; als scharfes Gewürz
- Gewöhnliche Rauke: September bis Oktober; als senfartiges Gewürz
- Ackersenf: Juni bis August; als Senfgewürz
- Echtes Springkraut: September bis Oktober; haben geröstet nussiges Aroma
- Süßdolde: Juli bis August; schmecken nussartig
- Gewöhnliche Sumpfkresse: August bis September; für Keimlinge
Lesen Sie auch
| Imprägnierung | Versiegelung | |
|---|---|---|
| schützt vor eindringendem Schmutz | ja | ja |
| schützt vor Feuchtigkeit | ja | ja |
| Erleichtert Reinigung | ja | ja |
| Schützt vor Säure | nein | nein |
| Schützt vor Kratzern | nein | nein |
| glänzende Oberfläche | nein | ja |
Tipp
Ein aus Samen hergestelltes Nachtkerzenöl gilt als krampflösend, entzündungshemmend und blutreinigend.
Samen sammeln
Auf der Suche nach essbaren Samen können Sie nach der Blütezeit die Natur durchstreifen. Die Ernte per Hand kann allerdings mühsam und die Ausbeute enttäuschend klein ausfallen. Wer dennoch daran Freude hat, darf fleißig ernten. Lediglich auf giftige Wildkräuter in der unmittelbaren Nachbarschaft muss genauestens geachtet werden. Auch die Sammelstelle sollte mit Bedacht gewählt werden, damit die Samen auch tatsächlich eine gute, reine Qualität haben.
Samen kaufen
Im Handel werden verschiedenste Wildkräutersamen angeboten. Meist als Futter für einige Haustiere oder für die Aussaat. Essbare Samen in Bioqualität können auch von Menschen für ihre Ernährung genutzt werden.
Wildkräuter aussäen
Wildkräuter im Garten und Wildkräuter auf dem Balkon sind zwar kein alltäglicher Anblick, aber durchaus möglich. Wildkräuter sind anpassungsfähig und brauchen nicht viel Pflege. Nur Topfexemplare müssen am heißen Tagen gegossen und ab und zu gedüngt werden.
