Heidelbeeren – Saison und Ernte

Mitten im Hochsommer sind die auch als Blaubeeren bezeichneten Heidelbeeren eine willkommene Erfrischung an heißen Tagen. Sie lassen sich von wilden Heidelbeeren im Wald und von Kulturheidelbeersträuchern im Garten ernten.

Heidelbeeren Saison

Die kurze Haltbarkeit gepflückter Heidelbeeren

Sind Heidelbeeren erst einmal vom Strauch abgepflückt worden, so lassen sie sich in unverarbeiteter Form nur sehr kurz aufbewahren. Im Gegensatz zu anderen Obstsorten wie Äpfeln und Birnen ist eine Einlagerung von Heidelbeeren nur in eingekochter oder in gefrorener Form möglich. Für den Frischverzehr können wilde Heidelbeeren und die mit ihnen botanisch nur sehr entfernt verwandten Kulturheidelbeeren lediglich wenige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fallen von der Sammeltour im Moorwald oder den Sträuchern im eigenen Garten größere Mengen von Blaubeeren an, so können diese in der Küche zu diversen haltbaren Produkten verarbeitet werden:

  • Marmelade
  • Säfte
  • getrocknete Blaubeeren

Der richtige Zeitpunkt für die Ernte von Heidelbeeren

Heidelbeeren sind zwar gepflückt nicht sehr lange haltbar, dafür reifen aber insbesondere bei den Kulturheidelbeeren die zahlreichen Früchte erst nach und nach aus. Erste vollreife Früchte können je nach Witterung meist Anfang Juli vom Strauch gepflückt werden. Die Saison für Blaubeeren dauert dann entsprechend der Sorte und dem Regionalklima meist bis in den späten August oder den September hinein. Sie können die Erntesaison etwas verlängern, wenn Sie bei der Pflanzung im Garten frühe und späte Sorten mischen.

Tipps & Tricks

Blaubeeren sind nicht nur in frischer Form als leckeres Obst oder als Fruchtbelag für den Kuchen sehr gesund. Sie sind in getrockneter Form auch ein bewährtes Hausmittel gegen Verstopfung und andere Unregelmäßigkeiten des Verdauungstrakts.

Text: Alexander Hallsteiner
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