Einfacher Anbau: Die 15 besten Gemüsesorten für Anfänger

Radieschen sind die absoluten Schnellstarter im Gemüsebeet. Zwischen Aussaat und Ernte vergehen oft nur vier bis sechs Wochen. Die Aussaat ist einfach: eine flache Rille ziehen, die Samen mit etwas Abstand hineinlegen, dünn mit Erde bedecken und gleichmäßig feucht halten. Gesät werden kann von Frühjahr bis Spätsommer direkt ins Beet, ins Hochbeet oder in den Balkonkasten.

Pflücksalat ist besonders unkompliziert. Schon etwa sechs Wochen nach der Aussaat lassen sich die ersten Blätter ernten. Wichtig ist, nicht die ganze Pflanze zu entfernen, sondern nur die äußeren Blätter zu pflücken. So wächst der Salat von innen nach und liefert über längere Zeit frische Blätter.

Rucola wächst schnell, braucht wenig Platz und kommt sogar mit halbschattigen Standorten gut zurecht. Die Aussaat ist ab dem Frühjahr möglich, und bereits nach rund vier Wochen kann geerntet werden. Die Blätter werden einige Zentimeter über dem Boden abgeschnitten, damit die Pflanze erneut austreibt.

Kurz-Steckbrief: halbschattig bis sonnig, Direktsaat im Balkonkasten oder Beet, eher sparsam düngen, regelmäßig schneiden.

Spinat ist ein ideales Gemüse für Frühjahr und Herbst. Je nach Witterung sind die ersten Blätter nach sechs bis acht Wochen erntereif. Junge Blätter lassen sich auch hervorragend als Salat verwenden.

Kurz-Steckbrief: halbschattiger Standort, Direktsaat in Reihen, mag gleichmäßig feuchte, aber nicht nasse Böden, gut für kühle Zeiten.

Zucchini sind ein klassisches Einsteiger-Gemüse mit großem Ertrag. Schon eine einzige Pflanze kann reichlich Früchte liefern. Am einfachsten gelingt der Start mit einer Jungpflanze, die nach den Eisheiligen an einen sonnigen, nährstoffreichen Platz gesetzt wird. Regelmäßiges Gießen genügt meist schon für gutes Wachstum.

Kurz-Steckbrief: sonnig und warm, nährstoffreicher Boden, nur wenige Pflanzen nötig, regelmäßig ernten, damit neue Früchte nachwachsen.

Buschbohnen sind pflegeleicht und bilden laufend neue Hülsen. Sie werden nach den Eisheiligen direkt ins Beet gesät. Eine Rankhilfe ist nicht nötig, und auch beim Düngen sind sie eher genügsam. Dadurch eignen sie sich sehr gut für den Einstieg.

Kurz-Steckbrief: sonnig, lockerer Boden, Direktsaat ab Mitte Mai, nach dem Auflaufen gleichmäßig feucht halten.

Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsen für Anfänger. Besonders Buschtomaten sind geeignet, weil sie kompakter wachsen und weniger Pflege brauchen als Stabtomaten. Sie gedeihen im Beet, im Hochbeet oder im großen Kübel. Wichtig sind ein sonniger Standort und regelmäßiges Gießen direkt an der Wurzel.

Kurz-Steckbrief: sehr sonnig und warm, besser als Jungpflanze starten, im Kübel mit Stütze, regelmäßig gießen und möglichst regen­geschützt stellen.

Kürbis wirkt auf den ersten Blick anspruchsvoll, ist aber erstaunlich pflegeleicht. Er braucht vor allem viel Platz und einen nährstoffreichen Boden. Sind diese Voraussetzungen erfüllt, wächst er meist zuverlässig und kräftig.

Kurz-Steckbrief: sonnig, nährstoffreicher Boden, nur für größere Beete oder Hochbeete, am besten als Jungpflanze setzen.

Mangold ist dekorativ, robust und ergiebig. Er kann direkt ins Beet oder in größere Gefäße gesät werden. Geerntet werden immer die äußeren Blätter, sodass die Pflanze lange weiterwächst.

Kurz-Steckbrief: sonnig bis halbschattig, Direktsaat oder Pflanzung, verträgt auch kurze Trockenphasen, ideal für bunte Beete und Hochbeete.

Kartoffeln gehören zu den unkompliziertesten Gemüsekulturen überhaupt. Die Pflanzknollen werden in lockere Erde gesetzt und später leicht angehäufelt. Das Laub unterdrückt Unkraut recht gut, und die Pflanzen gedeihen auch im großen Kübel oder Pflanzsack.

Kurz-Steckbrief: sonnig, lockerer Boden oder großer Kübel, Pflanzknollen statt Samen, wenig Pflege, gute Einsteiger-Ernte.

Kohlrabi ist ein dankbares Einsteiger-Gemüse. Er wächst zügig, braucht keine komplizierte Pflege und lässt sich leicht ernten, weil die Knolle oberirdisch wächst. Dadurch ist gut zu erkennen, wann der richtige Erntezeitpunkt gekommen ist.

Kurz-Steckbrief: sonnig bis halbschattig, Pflanzung oder Direktsaat ab Frühjahr, gleichmäßig feucht halten, Ernte, wenn die Knollen etwa faustgroß sind.

Möhren brauchen etwas Geduld, sind aber sonst recht pflegeleicht. Wichtig ist ein lockerer, steinfreier Boden, damit sich gerade Wurzeln entwickeln können. Werden sie nicht zu dicht gesät, wachsen sie meist zuverlässig.

Kurz-Steckbrief: sonnig, Direktsaat ins Beet ab Frühjahr, Reihen nach dem Auflaufen ausdünnen, Boden locker und unkrautarm halten.

Zwiebeln lassen sich besonders einfach als Steckzwiebeln anbauen. Sie werden im Frühjahr in die Erde gesetzt und benötigen danach nur wenig Aufmerksamkeit. Zudem sind sie nach der Ernte gut lagerfähig.

Kurz-Steckbrief: sonnig, lockerer Boden, Pflanzung von Steckzwiebeln statt Aussaat, mäßig gießen, ernten, wenn das Laub umkippt und einzieht.

Rote Bete ist robust, unkompliziert und vielseitig in der Küche. Sie kommt mit normalen Gartenböden meist gut zurecht und bringt auch optisch Farbe ins Beet und auf den Teller.

Kurz-Steckbrief: sonnig bis halbschattig, Direktsaat ab April, Boden locker halten, ernten, wenn die Knollen etwa tennisballgroß sind.

Erbsen und Zuckerschoten sind pflegeleichte Schwachzehrer. Sie werden direkt ins Beet gesät und brauchen nur wenig Dünger. Zuckerschoten können jung mitsamt Hülse geerntet werden und sind besonders beliebt.

Kurz-Steckbrief: sonnig, Direktsaat ab Frühjahr, einfache Rankhilfe aufstellen, Boden gleichmäßig feucht halten, junge Schoten regelmäßig pflücken.