Rucola anbauen: Einfache Anleitung für reiche Ernte
Frischer Rucola aus dem eigenen Garten ist ein Genuss. Dieser Artikel liefert eine umfassende Anleitung für den Anbau, von der Aussaat bis zur Ernte.
Aussaatzeitpunkt für Rucola
Rucola wächst besonders gut, wenn die Aussaat sorgfältig geplant wird. Ab Anfang April können Sie die Samen direkt ins Freiland säen. Ideal sind Keimtemperaturen zwischen 14 und 20 Grad Celsius. Im Frühjahr und Herbst dauert es etwa sieben Wochen bis zur Ernte, im Sommer können Sie bereits nach drei Wochen ernten.
Für eine frühe Ernte können Sie Rucola ab März in einem Frühbeet, Gewächshaus oder auf der Fensterbank vorziehen. In milden Regionen ist sogar eine Aussaat ab Januar möglich. Halten Sie die Erde in dieser Zeit stets feucht und sorgen Sie für ausreichend Licht.
Um die Erntesaison zu verlängern, säen Sie Rucola alle drei Wochen nach. So können Sie bis in den Oktober hinein frische Blätter ernten. Bei Temperaturen unter 10 Grad Celsius im Frühjahr kann ein Vlies die Keimung unterstützen.
Lesen Sie auch
Rucola gedeiht in sonnigen und humusreichen Böden besonders gut
Standort und Bodenbeschaffenheit für Rucola
Rucola bevorzugt eine geschützte Lage mit ausreichend Sonnenlicht und etwas Schatten. Morgen- und Spätnachmittagssonne sind ideal, um ein schnelles Blühen zu verhindern, das die Blätter bitter machen kann.
Bezüglich des Bodens liebt Rucola lockere, gut durchlässige Erde, die reich an Humus ist. Ein sandig-lehmiger und nährstoffreicher Boden sorgt für eine gleichmäßige Wasserversorgung. Da Rucola flach wurzelt, ist eine regelmäßige Bodenfeuchte wichtig, vermeiden Sie jedoch Staunässe.
Vor der Aussaat kann das Einarbeiten von Kompost die Bodenstruktur und Wasserspeicherung verbessern. Achten Sie darauf, den Standort weise zu wählen, um Krankheitsübertragungen zu vermeiden: Rucola sollte nicht dort wachsen, wo in den letzten drei Jahren andere Kreuzblütler standen.
Mischkultur mit Rucola
Rucola eignet sich hervorragend für Mischkulturen und kann gut mit verschiedenen Pflanzenarten kombiniert werden. Da Rucola schnell wächst, kann er zwischen langsam wachsenden Gemüsearten wie Möhren oder Zwiebeln angebaut werden, ohne diese zu beeinträchtigen.
Geeignete Nachbarn für Rucola
- Erdbeeren: Rucola kann Schädlinge fernhalten und somit den Erdbeeren zugutekommen.
- Salat und Sellerie: Diese Pflanzen haben ähnliche Bedürfnisse und schützen sich gegenseitig vor starker Sonneneinstrahlung.
- Ringelblumen: Sie verbessern die Bodengesundheit und schützen vor Nematodenbefall.
- Tomaten: Der bedeckte Boden durch Rucola hilft, die Feuchtigkeit für Tomaten zu bewahren.
Schlechte Nachbarn für Rucola
Andere Kreuzblütler: Vermeiden Sie die Nähe zu Kohl, Radieschen, Kresse oder Asia-Salaten, um Krankheitsübertragungen zu verhindern.
Durch die Berücksichtigung dieser Kombinationen schaffen Sie eine harmonische Pflanzenvielfalt, die sich gegenseitig unterstützt und das Beste aus Ihrem Gemüsebeet herausholt.
Aussaat von Rucola im Freiland
Säen Sie Rucola ab Anfang April an einem sonnigen bis halbschattigen Standort mit durchlässigem, sandig-lehmigem Boden. Reihen mit einem Abstand von 15 bis 20 cm und einer Saat-Tiefe von etwa 1 cm sind ideal. Halten Sie den Boden während der Keimung, die etwa eine Woche dauert, stets feucht. Bei kühlen Frühlingstemperaturen kann das Abdecken der Aussaatfläche mit Vlies (11,00€ bei Amazon*) sinnvoll sein. Die Aussaat kann bis Anfang September fortgesetzt werden. So können Sie regelmäßig frischen Rucola ernten.
Die Voranzucht von Rucola sorgt für eine frühere Ernte im Jahr
Rucola vorziehen
Rucola kann ab März in Töpfen oder Anzuchtschalen auf der Fensterbank oder im Gewächshaus vorgezogen werden, da Rauke nur einmal gesät werden muss. Verwenden Sie hierfür nährstoffreiche, gut durchlässige Aussaaterde.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gefäße füllen: Füllen Sie Töpfe oder Schalen mit Aussaaterde.
- Samen einbringen: Drücken Sie die Rucolasamen etwa 0,5 bis 1 cm tief in die Erde.
- Angießen: Gießen Sie die Saat gut an, sodass die Erde gleichmäßig feucht bleibt.
- Platzierung: Stellen Sie die Gefäße an einen hellen Platz mit Temperaturen zwischen 15 und 20 Grad Celsius.
Die Erde sollte regelmäßig feucht gehalten werden, damit die Keimung optimal verläuft. Die Jungpflanzen können ab April ins Freiland oder Hochbeet gesetzt werden. Halten Sie dabei einen Pflanzabstand von etwa 15-20 cm ein.
Regelmäßiges Hacken fördert die Bodenbelüftung und vermindert Unkrautwachstum.
Pflege von Rucola
Für gesundes Wachstum benötigt Rucola regelmäßige Wassergaben, insbesondere an heißen Tagen. Vermeiden Sie jedoch Staunässe. Ein durchlässiger und lockerer Boden ist ebenfalls wichtig. Durch regelmäßiges Hacken oder Mulchen sorgen Sie für eine gute Bodenbelüftung und reduzieren den Unkrautbewuchs.
Zusätzliche Düngungen sind in der Regel nicht notwendig, besonders wenn der Boden vor der Aussaat mit Kompost angereichert wurde. Sollte eine Düngung erforderlich sein, kann leichte Kompostgabe während der Wachstumsphase erfolgen.
Maßnahmen zur Pflege im Überblick
Eine ausgewogene Pflege fördert gesunden Wuchs und reichliche Blätterbildung
- Wasserversorgung: Regelmäßige Bewässerung, keine Staunässe.
- Bodenpflege: Hacken und Mulchen zur Bodenbelüftung und Unkrautkontrolle.
- Düngung: Kompostgabe bei Beetvorbereitung ausreichend, leichte Kompostgaben bei Bedarf.
Sollten die Pflanzen blühen, schneiden Sie die Blütenstände zurück, um die Bildung neuer Blätter zu fördern.
Junge Rucolablätter bieten intensiven Geschmack und sollten früh geerntet werden
Ernte von Rucola
Die Ernte kann drei bis vier Wochen nach der Aussaat beginnen, wenn die Blätter etwa 10 cm lang sind. Junge, zarte Blätter sind besonders aromatisch. Ernten Sie die Blätter, bevor die Pflanze zu blühen beginnt, um bitteren Geschmack zu vermeiden.
Vorgehensweise bei der Ernte
- Einzelne Blätter ernten: Pflücken Sie die äußeren Blätter und lassen Sie das Herz der Pflanze intakt für mehrere Ernten.
- Komplette Pflanze schneiden: Schneiden Sie die gesamte Pflanze etwa 2 cm über dem Boden ab, sodass der Rucola bis zu drei Mal nachwachsen kann.
Idealerweise ernten Sie am frühen Morgen, um die Frische zu bewahren. Nach der Ernte sollten die Blätter möglichst schnell verarbeitet oder getrocknet werden, kühl gelagert werden.
Eine kühle Lagerung hält Rucola für kurze Zeit frisch
Lagerung und Verarbeitung von Rucola
Rucola sollte frisch verzehrt werden. Falls nötig, lagern Sie ihn im Kühlschrank in einem feuchten Tuch oder einer speziellen Gemüsebox. So bleibt er bis zu zwei bis drei Tage frisch.
Verarbeitungsoptionen
- Pesto: Mixen Sie Rucola mit Nüssen, Käse, Knoblauch und Olivenöl zu einer Paste.
- Einfrieren: Zerkleinern und in Gefrierbeuteln oder -boxen lagern, ideal für Suppen oder Smoothies.
- Warme Speisen: Kurz vor dem Servieren zu warmen Gerichten hinzufügen, um Geschmack und Ätherische Öle zu bewahren.
Schädlinge und Krankheiten bei Rucola
Rucola ist widerstandsfähig, kann aber von Schädlingen und Krankheiten befallen werden.
Schädlinge
- Erdflöhe: Verursachen Löcher in den Blättern, häufig bei trockener Witterung. Feucht halten und Netze verwenden.
- Blattläuse: Saugen an den Blättern und übertragen Krankheiten. Regelmäßig kontrollieren und bei Befall geeignete Maßnahmen ergreifen.
- Kohlfliegen und Schnecken: Schützen Sie die Pflanzen durch Netze oder Barrieren.
Krankheiten
- Falscher Mehltau: Weißer, flockiger Belag. Lüften Sie regelmäßig und sorgen Sie für ausreichenden Pflanzabstand.
- Blattfleckenkrankheit: Dunkle Flecken durch zu viel Feuchtigkeit. Entfernen Sie betroffene Pflanzen umgehend.
Präventive Maßnahmen
- Regelmäßige Bewässerung: Gleichmäßig feucht halten, besonders in trockenen Perioden.
- Guter Pflanzenabstand: Vermeiden Sie zu dichte Bepflanzung.
- Fruchtwechsel und Mischkultur: Keine Anbau von Kreuzblütlern auf demselben Standort für mindestens drei Jahre.
Mit diesen Maßnahmen bewahren Sie Ihre Rucolapflanzen vor Schädlingen und Krankheiten und können eine gesunde Ernte genießen.
