Rucola ernten

Rucola ernten: Nicht zu spät und mit der richtigen Technik

Rucola einfach aus dem Boden reißen, kann jeder. Doch wer auf lange Sicht Freude an diesem würzigen Kraut haben will und es zum Zeitpunkt seines besten Geschmacks erleben möchte, muss einige Punkte beachten.

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Wann ist der richtige Erntezeitpunkt gekommen?

Bei guter Witterung und sommerlich-warmen Temperaturen wächst die Rauke so schnell, dass sie schon 3 Wochen nach der Aussaat geerntet werden kann. Die Blätter sind noch im Sämlingsstadium und besonders mild im Geschmack.

Spätestens nach 6 Wochen ist der Rucola so weit herangewachsen, dass der Ernteerfolg nicht länger auf sich warten lässt. Generell sollten die Blätter eine Größe von circa 10 cm aufweisen. Überspannen sie eine Länge von 15 cm entwickelt sich ihr Geschmack immer stärker ins Bittere und Scharfe.

Der beste Zeitpunkt, um den Rucola zu ernten, ist nachmittags und an sonnigen Tagen. Dann ist sein Nitratgehalt geringer. Weiterhin gilt es aus Gründen des Geschmacks, der Konsistenz und der eigenen Gesundheit zu beachten, ihn nicht während oder nach der Bluete zu ernten.

Wie wird der Rucola geerntet?

In der Regel werden einzelne Blätter vom Rucola abgezupft oder es wird eine ganze Blattansammlung mit einer Schere oder einem scharfen Messer abgeschnitten. Seltener erntet man den Rucola mitsamt seiner Wurzel.

Je nachdem wie und wann Sie den Rucola ernten, ist sein Geschmack unterschiedlich ausgeprägt. Entscheiden Sie, wie Ihnen Rucola besser schmeckt:

  • junge Blätter: mild
  • ältere Blätter: scharf
  • ohne Stiel: nussig, zart
  • mit Stiel: leicht bitter, nussig

Auch nach der Ernte die Augen offen halten

Bis Ende September lässt sich Rucola problemlos ernten. Direkt nach der Ernte sollte er entweder verzehrt werden oder einen Platz im Kühlschrank finden. Im Kühlschrank aufbewahrt sollte er im Idealfall in ein feuchtes Tuch eingeschlagen werden. Darin hält er sich einige Tage und die Qualität leidet nicht merkbar.

Neben den Blättern können die Blüten (zum Verzehren und als Dekoration) und die Samen (zur weiteren Aussaat) vom Rucola geerntet werden. Die Blüten sind im Juli präsent und die Samen im Verlauf der darauffolgenden Wochen.

Tipps & Tricks

Sie wollen Rucola nicht nur einmal ernten, sondern freuen sich, wenn eine zweite oder dritte Ernte in Aussicht gestellt wird? Dann schneiden Sie den Rucola nicht zu tief ab. Lassen Sie die Blattstiele stehen, um ihn zum neuen Austrieben anzuregen.

Beiträge aus dem Forum

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  2. Schulkameraden

    Gibt es hier eventuell Leute aus der 10c , Karl-Marx-Stadt / Altendorf 1974 ?

  3. Hallo vivi66 !

    Herzlich willkommen in diesem Forum ! Hier gibt dir jeder gern einen Rat und mehr , wir haben sogar einen Stachelbär ! Liebe Grüße Andreas

  4. Wiese

    Hallo, ich habe bei mir auf dem Grundstück noch gute 150 m², die ich sinnvoll bepflanzen will, bevor sich das Unkraut wieder breitmacht. Direkt nebenan stehen große Kiefern, der Boden ist wohl eher etwas säuerlich aber Unkraut wächst trotzdem wie verrückt. Ein Rhododendron steht dort bereits. Zuerst spielte ich mit dem Gedanken, begehbare Bodendecker dort anzupflanzen aber der Spaß dürfte teuer werden. Rasen haben wir schon ums Haus herum, der genügt eigentlich. Jetzt kam mir der Gedanke, eine schöne Blumenwiese anzupflanzen, was ich persönlich erstens schön natürlich finde und zweitens tuts auch noch den Insekten gut. Ich habe nur ein []

  5. Hallo

    Ich werfe mal ein freundliches Hallo in die Runde. Mein Name ist Vivian oder einfach Vivi, wir haben in 2016 ein Haus gebaut und bauen uns step by step einen Garten auf. Da ich absolut kein Profi bin und sicher noch viel lernen kann, bin ich froh, dass Ihr mich aufgenommen habt - vielen Dank dafür. Liebe Grüße und für heute schon mal einen wunderschönen Abend :22x22-07:

  6. Rollrasen selbst verlegen

    Guten Tag, ich habe vor ca. 1 Monat Rollrasen gekauft und verlegen lassen, da mir das Risiko etwas falsch zu machen bei ca. 440 m² Fläche zu groß war. Mein Schwager möchte nun ebenfalls Rollrasen bei diesem Anbieter bestellen. Da er nur ca. 50 m² verlegen muss, überlegen wir, ob wir den Rasen dieses Mal selbst verlegen. Kennt jemand Seiten oder vllt. sogar Beiträge mit guten Verlegeanleitungen? Gibt es vllt. oft gemachte Fehler beim Verlegen von Rollrasen? Wäre für eure Hilfe sehr Dankbar. MfG Walter