Ist Rucola tatsächlich giftig?

Regelmäßig und in zu großen Mengen kann Rucola schädlich sein. Nitrat heißt hier der Übeltäter. Laut Untersuchungen wurden in Rucola erhöhte Nitratgehalte festgestellt. Ein Grund zur Besorgnis?

Rucola giftig

Den Nitratgehalt gering halten – aber wie?

Achten Sie nach der Rucolaaussaat auf Folgendes, um den Nitratgehalt gering zu halten:

  • Düngergaben vermeiden oder reduzieren
  • nachmittags bis abends ernten
  • nicht während oder nach der Bluete ernten

Tipps & Tricks

Vorsicht, das giftige Geiskraut sieht der Rauke zum Verwechseln ähnlich. Machen Sie daher vor dem Verzehr immer eine vorsichtige Riech- und Kostprobe.

Text: Burkhard

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