Man hebt die Knollen aus, entfernt die Wurzeln und das Laub durch Abschneiden bzw. Abdrehen. Den Sellerie ungewaschen in Kisten mit angefeuchtetem Sand lagern. Dabei die Knollen gelegentlich auf Fäulnis kontrollieren.
Einige Gärtner berichten, dass sie die Knollen im Beet überwintern lassen und sie nach Bedarf ernten. Die Pflanzen dann dick mit Laub oder Stroh abdecken.
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