Verschiedene Getreide Sorten und ihre Eigenschaften

Wie viele Getreide Sorten fallen Ihnen ein, wenn Sie aufgefordert werden, diese aufzuzählen. Weizen, Mais, Reis? Diese drei Sorten sind Ihnen mit Sicherheit bekannt. Immerhin wäre es ohne ihren Anbau nicht annähernd möglich, die Weltbevölkerung zu ernähren. Nennen Sie dagegen Emmer, Dinkel und Einkorn, liegen Sie falsch. Denn bei diesen vermeidliche Sorten handelt es sich lediglich um Unterarten der insgesamt sieben Hauptgruppen. Welche das sind und was sie ausmacht, lesen Sie auf dieser Seite.

Es gibt unzählige Getreidesorten, die alle zur Familie der Süßgräser gehören

Die sieben Hauptgruppen

Alle Getreide Sorten gehören der Pflanzen Gattung der Süßgräser an. Hauptsächlich unterscheidet man sieben Hauptgruppen:

Reis
Mais
Hafer
Roggen
Gerste
Hirse
Weizen

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Reis

lateinischer Name: Oryza
Hauptanbaugebiet: feuchte Tropenregionen
Grundnahrungsmittel in: Asien
bevorzugte Standorte: sumpfige Böden
Inhaltsstoffe: Jod, Eisen, Ballaststoffe, Phosphor, Magnesium, wenig Fett
Merkmale: 20-30 Halme pro Pflanze mit einer Länge von 50-160 cm, Ähren mit einzelnen Rispen
Unterteilung in drei Hauptgruppen: Mittelkorn Reis, Rundkorn Reis, Spitzkorn Reis, etwa 8.000 Sorten insgesamt
Verwendung: vordergründig zum Kochen

Mais

lateinischer Name: Zea mays
einhäusig getrenntgeschlechtlich
maximale Wuchshöhe: 2,5 m
Halme bis zu 5 cm dick
Blütenstand: Kolben statt Ähren
anspruchslos an den Boden, verträgt auch Trockenheit und Hitze
Bestäubung: durch den Wind
Grundnahrungsmittel in: Amerika
Zeitpunkt der Aussaat: später Frühjahr
Verwendung: Beilage, Salate, Viehfutter, Popcorn
Geschmack: mehlig, süßlich
Erntezeit: September bis Oktober
Mais ist kein Gemüse!

Hafer

lateinischer Name: Avena sativa
Merkmale: nach unten geneigte, 50 cm lange Rispen anstelle von Ähren mit zwei Körnern an der Spitze
Anbaugebiet: als Sommerkultur in Deutschland
bevorzugter Standort: gemäßigtes Klima, viel Niederschlag
Befruchtung: Selbstbefruchter

.- Besonderheit: glutenfrei (daher nicht zum Backen geeignet)

Verwendung: Haferflocken, Mehl, Pflanzendrink, Kleie
Geschmack: mild, nussig, süßlich
Erntezeit: Mitte August

Roggen

lateinischer Name: Secale cereale
Anbau lässt verstärkt nach
Eigenschaften: frosthart
Aussehen: mittellange Grannen
Farbe des Korns: grau-gelb
Aufbau der Ähre: zwei Körner in zwei Reihen an einer Ährenachse
maximale Wuchshöhe: 65-200 cm
Länge der Ähren: 5-20 cm (aufgrund des Gewichts der Körner leicht gekrümmt)
gesunde Inhaltsstoffe: Magnesium, Eisen, Ballaststoffe
Verwendung: Müsli, Schwarz- oder Sauerteigbrot, zur Herstellung von Wodka
Geschmack: kräftig- aromatisch
Erntezeit: Juli bis August

Gerste

lateinischer Name: Hordeum vulgare
die am schnellsten wachsende Getreide Art
sehr anpassungsfähig und robust
Aussehen: lange Grannen, untere Körner weisen längere Haare auf als die oberen, dicke spitz zulaufende Körner
maximale Wuchshöhe: 70-120 cm
Blätter: 1-2 cm schmal, 25 cm lang
Herkunft: Südasien
Verwendung: Sommergerste als Nahrungsmittel, Wintergerste als Viehfutter, zum Bierbrauen und Malzkaffee
Geschmack: nussig-aromatisch
Erntezeit: Wintergerste im Frühjahr,, Sommergerste im Juli und August

Hirse

Unterteilung: großkörnige Sorghum Hirse, kleinkörnige Millet Hirse
Eigenschaft: glutenfrei, gehört zu den ältesten Getreide Arten
geringe Standortansprüche
maximale Wuchshöhe: 5 m
ähnelt dem Mais
Verwendung: Brei, Salat, Fladenbrot, Beilage

Weizen

lateinischer Name: Triticum aestivum
wichtigste Getreide Sorte in Deutschland
Unterteilung: Hart- und Weichweizen, Winter- und Sommerweizen
Standortansprüche: mildes Klima, dennoch frosthart, schwerer nährstoffreicher Boden
maximale Wuchshöhe: 0,4-1 m
bildet keine Grannen
Körner: gefurchte Rückseite, länglich-oval, behaart, grün
Länge der Ähren: 6-18 cm
Verwendung: Tierfutter, Pasta, Alkohol, Backwaren, Stärke
Geschmack: mild
Erntezeit: Hochsommer

Text: Gartenjournal.net

Artikelbild: Elena Schweitzer/Shutterstock