Topinambur

Topinambur-Sorten: Von Weiß bis Rot – Die Besten im Überblick

Topinambur, auch Erdartischocke genannt, besticht durch Vielfalt. Dieser Artikel stellt Ihnen beliebte Sorten mit ihren Eigenschaften vor, von klassischen weißen bis hin zu auffälligen roten Varianten.

Topinambur-Sorten mit weißer oder brauner Schale

Topinambur-Sorten bieten geschmackliche Vielfalt und unterscheiden sich in Ertrag und Schale

Topinambur-Sorten mit weißer oder brauner Schale

Weiße oder braune Topinambur-Sorten sind besonders verbreitet und variantenreich in Form und Geschmack. Hier sind einige beliebte Sorten:

  • Arancha: Diese Sorte hat große, rundliche und glatte Knollen ohne Nebenauswüchse. Das Fruchtfleisch ist weiß, die Schale hellbraun.
  • Bianca: Eine frühreifende Sorte mit dunkelbraunen Knollen und weißem Fleisch. Sie bietet einen sehr hohen Ertrag und blüht Ende Juli.
  • Buttede Bertha: Diese dänische Sorte, auch als „Dicke Bertha“ bekannt, produziert sehr große, gelb-braune Knollen mit feinem Geschmack und Konsistenz.
  • Chipolata: Diese Sorte hat einheitlich große, langgestreckte Knollen in heller Farbe. Sie eignet sich ideal für die Zubereitung von Chips und blüht ab Mitte August.
  • Drago: Eine ertragreiche Sorte mit hellen, rot gesprenkelten Knollen, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen.
  • Gute Gelbe: Diese deutsche Züchtung liefert große Knollen. Das Fleisch bleibt nach dem Kochen oder Braten knackig.
  • Nora: Bildet hellbraune, knorrige Knollen, die nah an der Pflanze wachsen, was die Ernte erleichtert.
  • Topstar: Eine ertragreiche Sorte mit mittlerer Wuchshöhe und früher Reife. Die dicklichen, spitz zulaufenden Knollen haben eine glatte, hellbraune Schale.
  • Weiße Trüffel: Diese Sorte hat weiße, glatte Knollen mit violetten Augen und einen hervorragenden Geschmack, jedoch geringeren Ertrag.
  • Witzenhausener Zapfen: Gelbe, zapfenförmige Knollen, leicht zu schälen. Die Pflanzen können bis zu 3 Meter hoch werden.

Topinambur-Sorten mit roter Schale

Rote Topinambur-Sorten bieten eine attraktive Farbvariation und besondere Geschmacksnuancen. Hier sind einige Beispiele:

  • Aurora Rubin C. G.: Diese Sorte produziert längliche, glatte Knollen in Rubinrot.
  • Blaue Französische: Gehört zur Art Helianthus strumosus und bildet länglich-ovale Knollen mit einer kräftig violett-roten Schale.
  • Gföhler Rote: Produziert kleine, längliche Knollen mit rot-violetter Schale. Sie ist besonders starkwüchsig.
  • Gigante: Sehr große und schwere, verzweigte Knollen. Die Schale ist lila-violett mit gelblichen Flecken.
  • Patate: Rot-violette Knollen in Pilzform, erinnert geschmacklich an Artischocke und Schwarzwurzel.
  • Refla / Red Flame: Wüchsige Sorte mit rotbraunen, kugelig-runden Knollen. Hoher Ertrag und Wuchshöhe bis 250 cm.
  • Rote Keule: Knallig pink gefärbte, glatte und längliche Knollen, keulenförmig. Sie ist robust und sehr aromatisch.
  • Rote Zonenkugel: Rundlich-ovale bis birnenförmige, rot gefärbte Knollen mit guter Konsistenz.
  • Topinankas: Ertragreiche Sorte mit hellvioletten, rund-ovalen Knollen. Die Pflanzen werden etwa 200 cm hoch und blühen ab Oktober.
  • Waldspindel: Alte Schweizer Sorte mit hellvioletten, länglichen Knollen und einer Wuchshöhe bis 180 cm. Blüte von Oktober bis November.
Topinambur-Sorten für den Anbau im Topf

Kompakte Topinambur-Sorten sind ideal für begrenzte Anbauflächen geeignet

Topinambur-Sorten für den Anbau im Topf

Einige Topinambur-Sorten eignen sich besonders gut für den Anbau im Topf dank ihres kompakten Wuchses. Hier sind einige Beispiele:

  • Dwarf: Diese niedrigwachsende Sorte wird nur 40 cm hoch und produziert kleine Knollen mit roter Schale.
  • Dwarf Sunray: Kompakte Sorte mit einer Wuchshöhe bis zu 150 cm, früh blühend im Juli, produziert hellbraune Knollen.
  • Kompakte Violette: Erreicht bis zu 150 cm Höhe und bildet mittelgroße, violette Knollen.
  • Urodny: Wächst bis etwa 50 cm hoch und produziert längliche, knorrige gelbe Knollen. Blüht Mitte August und eignet sich hervorragend für den Topfanbau.
Bilder: auimeesri / iStockphoto