Topinambur-Sorten mit weißer oder brauner Schale
Weiße oder braune Topinambur-Sorten sind besonders verbreitet und variantenreich in Form und Geschmack. Hier sind einige beliebte Sorten:
- Arancha: Diese Sorte hat große, rundliche und glatte Knollen ohne Nebenauswüchse. Das Fruchtfleisch ist weiß, die Schale hellbraun.
- Bianca: Eine frühreifende Sorte mit dunkelbraunen Knollen und weißem Fleisch. Sie bietet einen sehr hohen Ertrag und blüht Ende Juli.
- Buttede Bertha: Diese dänische Sorte, auch als „Dicke Bertha“ bekannt, produziert sehr große, gelb-braune Knollen mit feinem Geschmack und Konsistenz.
- Chipolata: Diese Sorte hat einheitlich große, langgestreckte Knollen in heller Farbe. Sie eignet sich ideal für die Zubereitung von Chips und blüht ab Mitte August.
- Drago: Eine ertragreiche Sorte mit hellen, rot gesprenkelten Knollen, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen.
- Gute Gelbe: Diese deutsche Züchtung liefert große Knollen. Das Fleisch bleibt nach dem Kochen oder Braten knackig.
- Nora: Bildet hellbraune, knorrige Knollen, die nah an der Pflanze wachsen, was die Ernte erleichtert.
- Topstar: Eine ertragreiche Sorte mit mittlerer Wuchshöhe und früher Reife. Die dicklichen, spitz zulaufenden Knollen haben eine glatte, hellbraune Schale.
- Weiße Trüffel: Diese Sorte hat weiße, glatte Knollen mit violetten Augen und einen hervorragenden Geschmack, jedoch geringeren Ertrag.
- Witzenhausener Zapfen: Gelbe, zapfenförmige Knollen, leicht zu schälen. Die Pflanzen können bis zu 3 Meter hoch werden.
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Topinambur-Sorten mit roter Schale
Rote Topinambur-Sorten bieten eine attraktive Farbvariation und besondere Geschmacksnuancen. Hier sind einige Beispiele:
- Aurora Rubin C. G.: Diese Sorte produziert längliche, glatte Knollen in Rubinrot.
- Blaue Französische: Gehört zur Art Helianthus strumosus und bildet länglich-ovale Knollen mit einer kräftig violett-roten Schale.
- Gföhler Rote: Produziert kleine, längliche Knollen mit rot-violetter Schale. Sie ist besonders starkwüchsig.
- Gigante: Sehr große und schwere, verzweigte Knollen. Die Schale ist lila-violett mit gelblichen Flecken.
- Patate: Rot-violette Knollen in Pilzform, erinnert geschmacklich an Artischocke und Schwarzwurzel.
- Refla / Red Flame: Wüchsige Sorte mit rotbraunen, kugelig-runden Knollen. Hoher Ertrag und Wuchshöhe bis 250 cm.
- Rote Keule: Knallig pink gefärbte, glatte und längliche Knollen, keulenförmig. Sie ist robust und sehr aromatisch.
- Rote Zonenkugel: Rundlich-ovale bis birnenförmige, rot gefärbte Knollen mit guter Konsistenz.
- Topinankas: Ertragreiche Sorte mit hellvioletten, rund-ovalen Knollen. Die Pflanzen werden etwa 200 cm hoch und blühen ab Oktober.
- Waldspindel: Alte Schweizer Sorte mit hellvioletten, länglichen Knollen und einer Wuchshöhe bis 180 cm. Blüte von Oktober bis November.
Topinambur-Sorten für den Anbau im Topf
Einige Topinambur-Sorten eignen sich besonders gut für den Anbau im Topf dank ihres kompakten Wuchses. Hier sind einige Beispiele:
- Dwarf: Diese niedrigwachsende Sorte wird nur 40 cm hoch und produziert kleine Knollen mit roter Schale.
- Dwarf Sunray: Kompakte Sorte mit einer Wuchshöhe bis zu 150 cm, früh blühend im Juli, produziert hellbraune Knollen.
- Kompakte Violette: Erreicht bis zu 150 cm Höhe und bildet mittelgroße, violette Knollen.
- Urodny: Wächst bis etwa 50 cm hoch und produziert längliche, knorrige gelbe Knollen. Blüht Mitte August und eignet sich hervorragend für den Topfanbau.
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