Der junge Birkenpilz (Birkenröhrling) ist ein essbarer Pilz, der in ganz Europa verbreitet ist. Sammlern macht er es relativ einfach,…

Im Herbst werden Waldpilze oftmals günstig auf dem Markt oder im Lebensmittelgeschäft angeboten. Hier lohnt es sich, wenn Sie Pilze…

Schirmpilze verdanken ihren Namen der schirmartigen Form, die sie sehr hübsch aussehen lässt. Sie gehören zu den beliebtesten Speisepilzen in…

Parasolpilze gehören zu den Riesenschirmlingen – sie sehen wie prächtige Sonnenschirme aus, daher rührt wohl der Name. Dank ihres ergiebigen…

Optisch sind Morcheln nicht jedermanns Sache, doch in puncto Geschmack gehören sie – da herrscht unter Kennern große Einigkeit –…

Das waldige Aroma von Pilzen verleiht verschiedensten Gerichten eine besondere Note. In unserem Beitrag verraten wir Ihnen, wie Sie das…

Um Pilze über die kurze Sammelsaison hinaus haltbar zu machen und ein besonderes Aroma aus ihnen herauszulocken, können Sie sie…

Wenn bei Gemüse oder Pilzen von „sauer einlegen“ die Rede ist, kommen zwei Methoden in Frage: das Einlegen in Essigsud…

Pilze bringen ein waldig-natürliches Aroma in verschiedene Gerichte – ob mit Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Fleisch. In getrocknetem Zustand ist…

Den fleischigen Pilz mit seinen roten Poren und dem blauen Fleisch lässt der unerfahrene Pilzsammler wohl eher unangetastet, da er…

Der Parasol oder Riesenschirmling ist verwandt mit den Champignons und ergibt in der Küche einen guten Speisepilz. Allerdings wird er…

In der Küche können Sie viele schmackhafte Pilze mit den verschiedensten Gerichten kombinieren. Gute Speisepilze sind unter anderem Boviste, beispielsweise…

An feuchten Herbsttagen kann man förmlich zusehen, wie die Pilze aus dem Waldboden schießen. Um frische Waldpilze für die Zeit…

Im Gegensatz zu vielen anderen Speisepilzen suchen Sie die begehrte Morchel nicht im Herbst, sondern im zeitigen Frühjahr: Ab März…

Der Shiitake-Pilz ist insbesondere in Japan und China das, was bei uns der Champignon ist: Der gesunde Vitalpilz wird in…

Zwischen Mai und Dezember finden Sie zumeist in Laub- aber auch in Nadelwäldern das parasitär lebende Stockschwämmchen, das als schmackhafter…

Das Stockschwämmchen ist ein ausgezeichneter, sehr aromatischer Speisepilz. Er ist in der Küche vielseitig verwendbar, vor allem jedoch in cremigen…

Neben den erfreuen sich Zuchtpilze einer immer größeren Beliebtheit. Der wahrscheinlich bekannteste ist der Zucht-Champignon, der erstmals um 1650 in…

Fliegenpilz, Pfifferling und Steinpilz sind fast jedem geläufig. Doch wo genau verstecken sie sich und wie können Sie sicher sein,…

In manchen Gegenden bricht im Frühjahr ein regelrechter Wettlauf um die besten Morchelplätze aus. Von Feinschmeckern fast so begehrt wie…