Sommerlicher Fruchtgenuss aus der Natur
Waldheidelbeeren können in der Regel von etwa Ende Juni bis Ende August direkt im Wald gesammelt werden. Entsprechend der jeweiligen Witterung im Frühjahr und Frühsommer kann sich dieser Zeitraum auch um etwa ein bis zwei Wochen nach vorne oder hinten verschieben. Da Heidelbeeren nicht nachreifen, sollten Sie sie nur mit einer dunkelblauen Färbung pflücken. Aufgrund der begrenzten Lagerfähigkeit sollten Sie nicht für den Frischverzehr vorgesehene Waldheidelbeeren möglichst schnell verarbeiten:
- durch Einkochen zu Marmeladen
zu Säften - zu raffinierten Likörkreationen
- als Fruchtanteil in Kuchen
Schnell sein beim Fruchtgenuss
Besonders bei der Ernte mit einem Heidelbeerkamm können einzelne Waldheidelbeeren leicht an ihrer dünnen Schale aufreißen. Diese sollten beim Waschen aussortiert werden, da sie sonst die Schimmelanfälligkeit aller gesammelten Heidelbeeren stark erhöhen.
