Unreife Feigen verwerten: Leckere Rezepte trotz fehlender Süße
Unreife Feigen sind nicht immer ein Grund zur Enttäuschung. Mit verschiedenen Methoden lassen sich die Früchte verarbeiten und ihre Aromen vielseitig nutzen.
Unreife Feigen – Was tun?
Unreife Feigen müssen nicht verloren sein – auch diese Früchte können Sie vielseitig verwenden. Hier sind einige alternative Methoden, um das Beste aus Ihren unreifen Feigen herauszuholen.
Feigenpüree herstellen
Das Feigenpüree eignet sich hervorragend für vielfältige kulinarische Anwendungen
Um den unreifen Feigen dennoch Geschmack zu entziehen, können Sie sie zu einem würzigen Püree verarbeiten, das vielseitig einsetzbar ist.
Zubereitung:
- Die Feigen gründlich waschen und schälen.
- Die geschälten Feigen vierteln und in einen großen Topf geben.
- Wasser hinzufügen, bis die Feigen knapp bedeckt sind.
- Das Ganze zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen weich sind.
- Danach das Wasser abgießen, die Feigen pürieren und das Püree durch ein feines Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Tipps:
- Verwenden Sie das Feigenpüree als Basis für Saucen, zum Verfeinern von Joghurt oder als Füllung für Gebäck.
- Mit Gewürzen wie Zimt oder Vanille können Sie dem Püree eine besondere Note verleihen.
Kompott kochen
Feigenkompott ist eine köstliche Beilage oder ein leckeres Dessertalternative
Ein weiteres schmackhaftes Rezept ist Feigenkompott, das sich als Beilage oder Dessert eignet.
Zubereitung:
- Die Feigen waschen und klein schneiden.
- In einem Topf Wasser und Zucker zu gleichen Teilen zum Kochen bringen.
- Die Feigenstücke hinzufügen und bei mäßiger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Nach dem Kochen den Kompott in sterilisierte Gläser abfüllen und verschließen.
Tipps:
- Geben Sie Zitronensaft dazu, um die Frische zu unterstreichen.
- Kombinieren Sie die Feigen mit Äpfeln oder Birnen für eine fruchtige Variation.
Einlegen in Essig
Eingelegte Feigen im Essig eignen sich ideal als herzhafter Käsebegleiter
Für salzige Anwendungen bietet sich das Einlegen in Essig an. Eingemachte Feigen passen ideal zu Käse oder als herzhafter Snack.
Zubereitung:
- Feigen waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Eine Mischung aus Weißweinessig und Wasser zum Kochen bringen.
- Zucker, Nelken und etwas Salz hinzufügen.
- Die Feigenstücke in den kochenden Sud geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Feigen zusammen mit dem Sud in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
Tipps:
Tipp zur Vermeidung von Milchsaft
Da der Milchsaft des Feigenbaums unreifer Feigen hautreizend sein kann, sollten Sie beim Umgang mit den Früchten stets Gummihandschuhe (4,00€ bei Amazon*) tragen. Ein mehrmaliges Blanchieren der Feigen entfernt den Milchsaft und macht sie genießbar.
Mit diesen Methoden können auch unreife Feigen kreativ und schmackhaft verarbeitet werden, sodass nichts von Ihrem Baum verloren geht, während die übrigen Feigen weiter nachreifen.
