Platterbsen: Essbar oder Giftig? Das musst du wissen!

Insbesondere bei der Saat-Platterbse (Lathyrus sativus) kann durch übermäßigen Verzehr eine chronische Vergiftung, bekannt als Lathyrismus, auftreten. Dies kann zu neuromuskulären Schäden führen, die sich in Symptomen wie Krämpfen, Lähmungen und Zittern äußern. Es ist daher ratsam, Platterbsen nur in kontrollierten Mengen zu konsumieren.

• Unreife Hülsen: Diese können ähnlich wie Zuckererbsen in der Küche genutzt werden und sind eine sichere Wahl.
• Getrocknete Erbsen: In Indien werden sie gemahlen und zu Mehl verarbeitet, während sie in Italien in traditionellen Rezepten Verwendung finden.
• Blätter und junge Triebe: Die Blätter und Triebe bestimmter Arten, wie der Wilden Platterbse (Lathyrus sylvestris), können als Gemüse gegart werden.

Platterbsen sind auch als Anbaupflanze wertvoll, insbesondere in wasserarmen Regionen, da sie eine hohe Trockenheitstoleranz aufweisen. Diese Eigenschaft macht sie in Ländern wie Italien und Spanien zu einer robusten und anpassungsfähigen Kulturpflanze.

Die Knollige Platterbse bildet an ihren Bodenausläufern essbare Wurzelknollen, die wie Kartoffeln gekocht oder geröstet werden können. Die Samen sind ebenfalls essbar, sollten aber aufgrund ihres Alkaloidgehalts nur in Maßen verzehrt werden. Diese Pflanze bevorzugt sonnige Standorte und benötigt eine Kletterhilfe.

Die Wilde Platterbse bietet Nahrung und Schutz für Insekten im Garten

Die Wilde Platterbse erreicht eine Höhe von 1 bis 2 Metern und blüht von Juni bis August. Sie ist essbar und kann zur Hangbegrünung genutzt werden. Ihre Blätter können wie Spinat gegart werden. Aufgrund ihrer attraktiven Blüten und der Nützlichkeit für Insekten ist sie zudem eine wertvolle Zier- und Nutzpflanze.

Diese Pflanze gedeiht auf Fett- und Nasswiesen und erreicht eine Höhe von 30 bis 90 cm. Die unreifen Fruchthülsen sind essbar und können wie grüne Bohnen verwendet werden. Aufgrund der enthaltenen Alkaloide sollten die reifen Samen nur in geringen Mengen konsumiert werden.

• Wurzelknollen: Diese eignen sich hervorragend zum Kochen oder Rösten und bieten ein nussiges Aroma, das zu Pürees und Eintopfgerichten passt.
• Blätter und Triebe: Insbesondere bei der Wilden Platterbse lassen sich diese Teile gegart als Gemüse verwenden.
• Unreife Hülsen: Diese sind vielseitig einsetzbar, ähnlich wie grüne Bohnen oder Zuckererbsen.
• Samen: Verwenden Sie die Samen sparsam, etwa als Mehlzusatz, um die bestmögliche Sicherheit zu gewährleisten.

Informieren Sie sich stets über die spezifischen Anforderungen und Pflegehinweise der Platterbsenarten.

Platterbsen gedeihen am besten an sonnigen bis halbschattigen Standorten mit nährstoffreichem Boden. Der Boden sollte frisch bis trocken sein, um optimales Wachstum zu gewährleisten.

• Aussaat: Säen Sie die Samen ab März direkt ins Freiland. Ein vorheriges Einweichen der Samen in heißem Wasser fördert die Keimung.
• Rankhilfe: Besonders die Knollige Platterbse benötigt eine Kletterhilfe, wie ein einfaches Gitter oder Bambusstäbe (11,00€ bei Amazon*).
• Gießen und Düngen: Regelmäßiges Gießen ist wichtig, besonders während der Wachstumsperiode. Durch ihre Stickstoffbindung benötigen Platterbsen weniger Dünger.
• Rückschnitt: Schneiden Sie die Pflanze im Frühjahr zurück, um abgestorbene Teile zu entfernen und neues Wachstum zu fördern.

• Insektenfreundlichkeit: Platterbsen, insbesondere die Wilde Platterbse, sind wertvoll für Insekten wie Bienen und Schmetterlinge.
• Bodenverbesserung: Sie fixieren Stickstoff und verbessern so die Bodengesundheit, ideal für Gründüngung und Bodenfestigung.
• Dekorative Aspekte: Mit ihren attraktiven Blüten verschönern Platterbsen Zäune, Geländer und Sichtschutzwände. Sie können auch in Kübeln auf Balkon und Terrasse gehalten werden.

Durch diese vielfältigen Vorteile bereichern Platterbsen jeden naturnahen Garten. Planen Sie gezielt den Einsatz dieser robusten und pflegeleichten Pflanzen und genießen Sie ihre zahlreichen positiven Effekte!