Kapuzinerkresse-Sorten: Die schönsten Arten im Überblick
Kapuzinerkresse ist nicht nur eine Augenweide, sondern überzeugt auch mit kulinarischer Vielfalt. Dieser Artikel stellt verschiedene Arten und ihre Besonderheiten vor und gibt Tipps zur Kultivierung und Verwendung.
Die Kapuzinerkresse erfreut mit ihren vielfältigen Blütenfarben jeden Gartenbesitzer
Sorten der Großen Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)
Die Große Kapuzinerkresse ist eine vielseitige Pflanze, die sowohl als Zier- als auch als Nutzpflanze beliebt ist. Ihre Blütenfarben variieren von Gelb über Orange bis Rot, und ihr intensives Wachstum macht sie zu einem Blickfang in jedem Garten.
Beliebte Sorten
- Black Velvet: Samtig schwarzrote Blüten und eine Höhe von etwa 30 cm machen sie geeignet für Beete und Töpfe.
- Vesuvius: Historische Sorte mit lachsrosa Blüten und buschigem, niedrigem Wuchs. Ideal für Töpfe auf Balkonen oder Terrassen.
Durch die Wahl der richtigen Sorten und die Beachtung der Pflegehinweise können Sie die Kleine Kapuzinerkresse erfolgreich kultivieren und sich über eine langanhaltende Blütenpracht freuen.
Sorten der Kleinen Kapuzinerkresse (Tropaeolum minus)
Die Kleine Kapuzinerkresse zeichnet sich durch ihren kompakten, buschigen Wuchs aus und erreicht etwa 30 cm Höhe. Sie ist ideal für die Topfhaltung auf Balkonen oder Terrassen und gedeiht am besten an sonnigen bis halbschattigen Standorten mit durchlässigem Substrat.
Pflegehinweise
- Standort: Sonnig bis halbschattig
- Boden: Durchlässiges Substrat
- Wasserbedarf: Regelmäßiges Gießen im Sommer, morgens und abends, ohne Blüten und Blätter zu benetzen
Kanarische Kapuzinerkresse (Tropaeolum peregrinum)
Die Kanarische Kapuzinerkresse ist eine herausragende kletternde Pflanze mit einzigartigen, gefransten Blüten in leuchtendem Gelb. Diese Art hat handförmig gelappte, dunkelgrüne Blätter und kann mit einer geeigneten Rankhilfe bis zu vier Meter Höhe erreichen.
Eignung und Verwendung
- Rankende Begrünung: Eignet sich hervorragend für die Begrünung von Zäunen, Rankgittern, Terrassen und Hauswänden.
- Bodendecker: Auch als großflächiger Bodendecker verwendbar, bietet sie eine üppige Pflanzendecke.
Standort und Pflege
- Standort: Bevorzugt sonnige bis halbschattige Plätze, gedeiht aber auch an weniger idealen Standorten.
- Boden: Anspruchslos und gedeiht selbst in weniger nährstoffreichen Böden.
Die Kanarische Kapuzinerkresse bringt nicht nur Farbe und Leben in Ihren Garten, sondern bietet auch einen effektiven Sichtschutz.
Knollige Kapuzinerkresse (Tropaeolum tuberosum)
Die Knollige Kapuzinerkresse, auch bekannt als Mashua oder Peruanische Knollenkresse, stammt aus den Höhenlagen Südamerikas, wo sie als wichtiges Knollengemüse angebaut wird.
Wuchs und Aussehen
- Blüten: Orangerote, spornförmige Blüten verleihen Ihrem Garten eine exotische Note.
- Blätter: Sternförmig gelappte Blätter und bis zu 150 cm lange Ranken machen sie ideal für Rankgitter oder hängende Körbe.
Pflanzung und Pflege
- Standort: Bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte, auch in nährstoffarmen Böden.
- Pflanzzeit: Setzen Sie die frostempfindlichen Knollen nach den letzten Frosttagen.
- Bewässerung: Regelmäßiges Gießen ohne Staunässe, um Wurzelfäulnis zu vermeiden.
Nutzung und Ernte
Die Knollen werden nach dem ersten Frost geerntet, wodurch der scharfe Geschmack milder wird. Sie können geröstet, gekocht oder zu Brei verarbeitet werden. Auch die Blüten und Blätter sind essbar und bereichern Salate mit ihrem würzig-pfeffrigen Geschmack.
Die Knollige Kapuzinerkresse ist eine wertvolle Zier- und Nutzpflanze für naturnahe Gärten und Selbstversorger.
Alle Teile der Kapuzinerkresse bereichern gesunde und kreative Gerichte
Essbarkeit der Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse ist eine vielseitige Pflanze, die nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch überzeugt. Alle oberirdischen Teile der Pflanze sind essbar: Blätter, Blüten, Stängel und junge Früchte.
- Blätter und Stängel: Würziger, leicht scharfer Geschmack, ideal für Salate, Dips, Quark und Pesto.
- Blüten: Leicht süßliche Note, reich an Vitamin C und Mineralien. Perfekt für die Dekoration von Hauptgerichten, Salaten und Süßspeisen.
- Junge Früchte und Knospen: Können wie Kapern in Essig eingelegt werden und bieten eine würzige Note.
Kapuzinerkresse enthält Senföle, die eine antibakterielle Wirkung haben und bei entzündlichen Atemwegserkrankungen und Blasenentzündungen hilfreich sein können. Nutzen Sie die Pflanzenvielfalt und die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Kapuzinerkresse für Ihre naturnahe Küche, um Ihre Gerichte zu verfeinern und gesundheitsfördernde Aspekte zu integrieren.
