Kann man die Früchte des Flieders essen?
Zwar gelten die Blüten des Flieders als essbar, aber alle anderen Teile der Pflanze – und damit auch die kleinen Früchte des Flieders – enthalten ätherische Öle, Bitterstoffe und das Glykosid Syringin. Die leicht giftigen Flieder-Samen sind nicht zum Verzehr geeignet, da sie bei empfindlichen Personen und Kindern Beschwerden wie Übelkeit, Durchfall oder Kopfschmerzen auslösen können.
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-Kann man die Früchte zur Vermehrung nutzen?
Die in den Früchten enthaltenen Samen sind keimfähig und können zur Vermehrung des Flieders verwendet werden:
- Um die Samen ernten zu können, die verblühten Zweige nicht abschneiden.
- Die Samen bis zum Herbst reifen lassen.
- Vor der Aussaat müssen die Samen stratifiziert werden.
- Im nächsten Frühjahr in Aussaaterde gesät, keimen die Samen recht zuverlässig.
Tipp
Achtung: Fliederbeeren sind nicht die Früchte des Flieders
Sicher haben Sie schon einmal auf einer Packung Früchtetee, in der Liste der Zutaten, den Begriff „Fliederbeeren“ gefunden. Dabei handelt es sich nicht um die Früchte des Flieders (Syringa), sondern um Holunderbeeren (Sambucus). Der Holunder, dessen Beeren nach dem Erhitzen essbar sind, wird in manchen Regionen auch Flieder genannt.
