Cookies helfen uns bei der Bereitstellung unserer Dienste. Durch die Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies setzen. Mehr erfahren

ok
flieder-giftig
Alle Pflanzenteile des Flieders sind leicht giftig

Ist Flieder giftig?

Mitten im Wonnemonat Mai sind überall die großen, intensiv duftenden Blütenrispen des echten Flieders (Syringa) zu sehen - und verlocken so manchen, sie zu sammeln und zu leckerem Fliederblütensirup zu verkochen. Doch ist das überhaupt ratsam? Ob Flieder giftig ist oder nicht, verraten wir Ihnen im folgenden Artikel.

Flieder ist leicht giftig für Mensch und Tier

Tatsächlich gelten grundsätzlich alle Teile des Flieders, vor allem seine Blätter, Rinde, die Triebe sowie die Beeren, als leicht giftig. Sie enthalten das Glykosid Syringin, welches vornehmlich in Flieder (lat. Syringa vulgaris) vorkommt und auch dessen stark bitteren Geschmack verursacht. Wer einmal ungesüßte Fliederblüten gekostet hat, wird die Bitterkeit trotz des süßen Geruchs bestätigen können – nehmen Sie diese Wahrnehmung ernst, denn sie ist ein deutlicher Hinweis auf die giftigen Inhaltsstoffe des Flieders. Allerdings müssten Erwachsene schon ziemlich große Mengen verspeisen, um etwaige Folgen zu verspüren. Anders sieht es bei Kindern und kleinen Haustieren wie etwa Kaninchen, Meerschweinchen etc. Diese können anschließend Bauchkrämpfe und Durchfall bekommen.

Essbare Fliederblüten

Im Gegensatz zum Rest der Pflanze gelten Fliederblüten als essbar. Dies stimmt jedoch nur bedingt: Die Blüten sollte nicht in rohem Zustand – beispielsweise als Salatdekoration oder als kandierte Blüten – verspeist werden, sondern lediglich als gekochten Fliederblütensirup. Da dieser über einen Zeitraum von etwa 20 Minuten stark erhitzt wird, werden die enthaltenen Giftstoffe zerstört und Sie können den Sirup im Tee o. ä. genießen. Ein bloßer Aufguss aus Fliederblüten – etwa als Tee – ist dagegen mit Vorsicht zu genießen, empfindliche Menschen können darauf mit Krämpfen reagieren.

Fliederbeeren stammen nicht vom Flieder

Insbesondere in Norddeutschland finden Sie im Supermarkt des Öfteren Fliederbeerentee oder Fliederbeerensaft, der als besonders gesund angepriesen wird. Dabei handelt es sich jedoch nicht um die Früchte des Gemeinen Flieders, sondern um die Beeren des Schwarzen Holunders.

Tipps

Duft-Allergiker müssen ebenfalls vorsichtig sein: Die im Flieder enthaltenen ätherischen Öle können nicht nur Kopfschmerzen, sondern auch Atembeschwerden auslösen.

Artikelbild: HiddenCatch/Shutterstock

Hier weiterlesen

Beiträge aus dem Forum

  1. Stecklinge Forsythie

    Hallo zusammen, bilden nur Jährlinge Wuzeln oder klappt das Wurzelnschlagen auch bei schon verholzten Trieben? Danke

  2. Verluste durch Utra-Sommer 2018

    Guten Tag zusammen, puh, ich bin so fertig von den letzen Tagen, so ein RESET im Garten geht in die Knochen! Wir stellen unseren Garten ja um, weg vom Wasserschlucker Rasen. Das macht Arbeit, ich bin auf das Ergebnis ja gespannt! Nun endlich zeigt sich ja auch das erste Grün. Zeit mal durch den Garten zu gehen, um zu sehen, in welcher Pflanze denn nach dem Hitzesommer und den ebenso trockenen Wintermonaten noch Lebensmut steckt. Zum Glück haben es die meisten ja doch geschafft, mit einem vernünftigen Rückschnitt dürfte der Start ins Sommerhalbjahr also gut klappen. Aber bei ein paar […]

  3. erster Schnitt Feigenbaum

    Hallo Gartenfreunde Ich habe seit letztem Sommer einen Feigenbaum in einem Topf (wobei man noch nicht wirklich von "Baum" sprechen kann:) ). Überwintert hat er im kühlen Treppenhaus und er gedeiht weiterhin prächtig. Nun stellen sich mir die Fragen, 'ob', 'wann' und 'wie' ich den das erste mal schneiden muss? Ich hab mal ein Bild mitgeschickt. Sollte ich den so belassen und er mach später selber Seitentriebe und ein Schnitt ist erst in ein paar Jahren notwendig? Oder muss ich den jetzt "köpfen"? Ich habe im Netz viel über das Schneiden von Feigenbäumen gefunden. Jedoch nicht, wann und wie diese […]

  4. Moos kontra magere Blumenwiese als Bienenweide

    Hallo Leute, ihr schreibt, dass Moos auf schattigen und mageren Böden gut gedeiht. Diese Magerkeit brauche ich aber gerade für die Wildblumen, die auch magere Böden bevorzugen. Habe extra Rasenziegel abgetragen und Sand eingestreut. Und nun ist alles bedeckt mit Moos. Was soll ich tun? Ich muss dazu sagen, dass in den ersten 2 Jahren die Bienenweide wunderbar bunt vielfältig geblüht hat. Und jetzt nur noch Moos!

  5. Pilze im Haus (Keller) züchten ... Myzelvermehrung

    Hallo an alle Pilzfreunde! (Stachelbär, ich weiß inzwischen, Du bist nicht so der Pilzfan... hahaha) Folgender Sachverhalt: Habe im Januar Pilzmyzel gekauft um im Haus bzw. Keller meine eigenen Shitakes, Austernpilze und Kräuterseitlinge zu züchten bzw. vielmehr einfach wachsen zu lassen. Funktioniert super! (Pilzgerichte hängen uns schon zum Halse raus- haha) Hab alle Regeln des Myzel-Produzentens befolgt und die geimpften Ballen bei 11-13 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 75-90 Prozent gehalten, alle paar Tage mit Duschkopf abgebraust. Anbei ein Foto vom Kräuterseitling in der 3ten Wachtumsphase der Fruchtkörper. (heute aufgenommen) Laut Myzel-Züchter ist der Ballen, der die Nährstoffe liefert, […]

  6. Heckenpflanzen

    Hallo, ich habe jetzt ein Haus mit Garten und möchte diesen neu gestalten. Derzeit stehen hier ganz viele Nadelgehölze. Ich möchte einige der Heckenpflanzen entfernen und das Ganze durch insekten- und vogelfreundliche Sträucher ersetzen. Gerade am Rand des Gartens möchte ich eine bunte Strauchreihe haben. Allerdings habe ich nicht sehr viel Platz. Ich mag Schlehe und Holunder sehr gern, aber diese wuchern leider sehr stark. Hat jemand eine Idee, welche Sträucher ich nehmen könnte? Ich habe schon an Sommerflieder gedacht. Danke im Voraus für eure Ratschläge.