Kerne auslösen oder erhitzen
Das Fruchtfleisch der Scheinquitte enthält keine Giftstoffe. Es könnte unbedenklich gegessen werden, schmeckt aber roh nicht besonders gut.
Die Kerne sind dagegen schwach giftig. Deshalb sollten sie nur gekocht verzehrt werden. Durch Erhitzen wird das Gift neutralisiert, sodass auch die Kerne essbar sind.
Verwendung von Zierquitten in der Küche
- Marmelade
- Gelee
- Saft
Um den Geschmack der Früchte zu verbessern, können sie mit Äpfeln, Birnen oder Pflaumen zusammen zu Marmelade oder Gelee verarbeitet werden.
Tipps & Tricks
Zierquitten enthalten viel Vitamin C. In manchen Ländern werden sie als Zitronenersatz verwendet. Dafür werden die Zierquitten in Scheiben geschnitten und mehrere Tage in Zucker gelagert. Dadurch löst sich der Saft, der im Kühlschrank längere Zeit haltbar ist.
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