Welches Öl passt gut zu Dill?
Zur Haltbarmachung von Dill bietet sich ein natives Olivenöl an. Ebenfalls zu empfehlen sind geschmacksneutrale Öle wie Rapsöl und Sonnenblumenöl. Wer es etwas nussiger mag, kann Dill in Walnussöl einlegen.
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Welche Pflanzenteile von Dill eignen sich für Öl?
Vom Dill können sowohl die Blütendolden als auch die Samen und das Kraut zum Einlegen in Öl verwendet werden. Die Samen sollten vorher leicht zerstoßen und das Kraut klein geschnitten werden, während die Blütendolden im Ganzen eingelegt werden können.
Welche anderen Kräuter eignen sich zum Konservieren mit Dill?
Dill kann zusammen mit anderen Kräutern, die geschmacklich mit ihm harmonieren, in Öl konserviert werden. Dazu gehören vor allem Rosmarin, Estragon, Schnittlauch, Thymian, Majoran, Bohnenkraut und Petersilie. Diese Kräuter eignen sich auch generell gut zum Konservieren in Öl.
Wofür kann das Öl mit Dill verwendet werden?
Das nach Dill schmeckende Öl kann für Dressings, Saucen, Marinaden und zum Eintunken von Brot verwendet werden. Dabei gilt: Je mehr Dill eingelegt wurde, desto intensiver ist der Geschmack des Öls.
Wie wird der Dill in Öl angesetzt?
Zunächst wird der Dill gereinigt und gegebenenfalls trocken getupft. Anschließend wird ein geeignetes Gefäß wie zum Beispiel eine Braunglasflasche oder ein Einmachglas sterilisiert. Dillblüten können direkt in das Glas gegeben werden. Das Kraut sollte vorher klein geschnitten werden. Geben Sie den Dill in das Glas und füllen Sie es mit Öl auf. Der Dill sollte vollständig vom Öl bedeckt sein. Nach Belieben können Sie noch andere Kräuter, Chili, Pfeffer oder Lorbeerblätter hinzufügen.
Was sollte nach dem Ansetzen des Dills getan werden?
Nach dem Einlegen in Öl, muss der Dill zwei bis drei Wochen darin ziehen. Danach wird er abgeseiht zum Beispiel durch ein Sieb oder einen Kaffeefilter.
Wie lange ist das Öl mit dem Dill haltbar?
Das Dillöl ist mindestens drei Monate haltbar. Dazu ist es jedoch wichtig, das Kräuteröl kühl, lichtgeschützt, verschlossen und dunkel aufzubewahren. Ideal ist ein Platz im Kühlschrank.
Tipp
Keinen nassen, kranken oder alten Dill verwenden
Zum Einlegen in Öl sollte der Dill trocken und nicht nass sein. Außerdem ist es wichtig, dass er keine kranken oder alten Stellen aufweist. Diese müssen entfernt werden, da sie sonst die Schimmelgefahr erhöhen.
