Majoran einfrieren: So geht’s richtig & aromatisch
Majoran lässt sich hervorragend einfrieren, um den Geschmack des Sommers für viele Monate zu konservieren. Dieser Artikel stellt Ihnen zwei einfache Methoden vor, um Majoran optimal einzufrieren und lange haltbar zu machen.
Majoran einfrieren – Die Grundlagen
Das richtige Einfrieren von Majoran ermöglicht es Ihnen, die aromatischen Blätter dieses beliebten Krauts ganzjährig zu genießen. Es gibt verschiedene Methoden, die sich je nach Verwendungszweck und persönlicher Präferenz eignen. Hier sind zwei Ansätze, die Ihnen dabei helfen, Majoran optimal einzufrieren und möglichst lange haltbar zu machen.
Vorbereitende Schritte
Der erste Schritt, um Majoran einzufrieren, ist die richtige Vorbereitung. Damit Ihr eingefrorener Majoran möglichst viel seines intensiven Aromas behält, sollten Sie folgende Hinweise beachten:
- Erntezeitpunkt: Idealerweise ernten Sie den Majoran am späten Vormittag, da dann die höchste Konzentration an ätherischen Ölen in den Blättern vorhanden ist.
- Stängel vorbereiten: Entfernen Sie beschädigte Blätter und Stängel und verzichten Sie nach Möglichkeit auf das Waschen, um Aromaverluste zu vermeiden.
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Methode 1: Einfrieren ganzer Majoranstängel
Diese Methode ist besonders geeignet, wenn Sie Majoran in großen Mengen oder für Gerichte verwenden wollen, bei denen Sie die Stängel nach dem Kochen leicht entfernen können.
1. Einzeln einfrieren:
- Legen Sie die ungewaschenen Stängel nebeneinander auf ein Backblech oder ein Brett, sodass sie sich nicht berühren.
- Gefrieren Sie die Stängel, bis sie vollständig durchgefroren sind.
2. Verpacken:
- Füllen Sie die gefrorenen Stängel in Gefrierbeutel.
- Drücken Sie möglichst viel Luft aus den Beuteln heraus, bevor Sie diese fest verschließen. Dies hilft, Gefrierbrand zu vermeiden.
Methode 2: Einfrieren in Eiswürfelbehältern
Diese Methode ist ideal, wenn Sie Majoran portionsweise entnehmen und in kleinen Mengen verwenden möchten, zum Beispiel für Suppen oder Salatdressings.
1. Blätter vorbereiten:
- Waschen Sie die Majoranstängel gründlich und tupfen Sie diese trocken.
- Zupfen Sie die Blätter von den Stängeln und hacken Sie sie fein.
2. Eiswürfel herstellen:
- Füllen Sie die gehackten Blätter in die Fächer eines Eiswürfelbehälters.
- Gießen Sie so viel Wasser darüber, dass die Kräuter vollständig bedeckt sind.
- Lassen Sie die Kräuterwürfel im Gefrierschrank vollständig durchfrieren.
3. Lagerung:
- Sobald die Eiswürfel gefroren sind, entnehmen Sie diese aus der Form und geben Sie sie in Gefrierbeutel. So können Sie die Kräuterwürfel später portionsweise entnehmen.
Durch diese beiden Methoden können Sie Ihren Majoran optimal einlagern und seine frischen Aromen für viele Monate bewahren. Wählen Sie die Methode, die am besten zu Ihren Kochgewohnheiten passt.
Haltbarkeit und Verwendung von gefrorenem Majoran
Gefrorener Majoran ist bei -18 Grad Celsius bis zu 6 Monate haltbar. Um das Aroma und die Qualität des Majorans bestmöglich zu bewahren, sollten Sie einige wichtige Aspekte beachten:
- Direkte Verwendung: Geben Sie den Majoran direkt aus dem Gefrierschrank in die Speisen. Ein vorheriges Auftauen führt zu Aroma- und Qualitätsverlusten.
- Portionsweise Entnahme: Nutzen Sie die eingefrorenen Kräuter portionsweise. Sobald Majoran einmal aufgetaut ist, sollte er nicht erneut eingefroren werden.
- Erhöhter Bedarf: Durch den gefrierbedingten Verlust an Aroma kann es sinnvoll sein, eine etwas größere Menge Majoran als im Rezept angegeben zu verwenden.
So stellen Sie sicher, dass Ihre Gerichte jederzeit vom typischen Majoran-Aroma profitieren, auch wenn das Kraut direkt aus dem Gefrierschrank kommt.
