Oregano haltbar machen: Trocknen
Das Trocknen von Oregano bewahrt sein Aroma und macht ihn lange haltbar
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Das Trocknen ist eine der besten Methoden, um Oregano haltbar zu machen und das Aroma zu bewahren. Es gibt mehrere Optionen: Lufttrocknung, Trocknung im Backofen und im Dörrautomaten.
Oregano lufttrocknen
Die Lufttrocknung ist die natürlichste und schonendste Methode. Schütteln Sie die Oreganozweige leicht, um Staub und Schmutz zu entfernen, und binden Sie sie zu kleinen Sträußen. Hängen Sie diese kopfüber an einen trockenen, luftigen und dunklen Ort. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, da sie das Aroma mindern kann. Nach etwa einer Woche sind die Blätter trocken genug, um sie von den Stängeln zu streifen und in einem dunklen, luftdichten Glas zu lagern.
Oregano im Backofen trocknen
Oregano im Backofen trocknen, um das Aroma optimal zu bewahren
Stellen Sie den Backofen auf 35 Grad Celsius ein und verteilen Sie die Oreganozweige auf einem Backblech. Die Zweige sollten nicht zu dicht beieinander liegen, um die Feuchtigkeitsabfuhr zu erleichtern. Lassen Sie die Backofentür einen Spalt breit offen. Der Trocknungsprozess dauert zwei bis vier Stunden. Nachdem die Zweige abgekühlt sind, entfernen Sie die Blätter und bewahren sie in einem dunklen Glas auf.
Oregano im Dörrautomat trocknen
Der Trocknungsprozess im Dörrautomat dauert sechs bis acht Stunden
Im Dörrautomat werden die Blätter von den Stängeln gezupft und auf den Sieben des Geräts verteilt. Bei 40 Grad Celsius dauert der Trocknungsprozess sechs bis acht Stunden. Nach etwa vier Stunden sollten die Blätter gewendet werden.
Oregano haltbar machen: Einfrieren
Das Einfrieren von Oregano bietet eine schnelle und praktische Konservierungsmethode
Einfrieren ist eine weitere Möglichkeit, um Oregano haltbar zu machen, auch wenn dabei etwas Aroma verloren gehen kann.
Oregano einfrieren
Ernten und waschen Sie die Oreganozweige. Zupfen Sie die Blätter ab und trocknen Sie sie auf Küchenpapier. Legen Sie die Blätter entweder in Gefrierbeutel oder in Eiswürfelbehälter, die mit Wasser bedeckt werden. Beide Methoden sorgen dafür, dass der Oregano bequem portioniert werden kann. Gefrorener Oregano eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Suppen und Soßen.
Oregano haltbar machen: Einlegen in Öl
Das Einlegen in Öl bewahrt das intensive Aroma des Oreganos
Oregano kann auch in Öl eingelegt werden, um das Aroma optimal zu erhalten.
Oreganoöl herstellen
Ernten, waschen und trocknen Sie zwei bis vier Oreganozweige gründlich. Legen Sie die getrockneten Zweige in eine Flasche und füllen Sie sie mit Olivenöl auf, sodass alle Teile vollständig bedeckt sind, um Schimmelbildung zu vermeiden. Verschließen Sie die Flasche und lassen Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort zwei bis drei Wochen ziehen. Die Flasche regelmäßig schütteln, damit sich die Aromastoffe gut verteilen. Nach der Ziehzeit die Oreganozweige absieben und das Öl in eine saubere Flasche umfüllen.
Oregano richtig ernten
Der ideale Erntezeitpunkt ist ein trockener Vormittag zur optimalen Aromaerhaltung
Der richtige Erntezeitpunkt ist entscheidend für die Haltbarkeit und das Aroma des Oreganos. Der ideale Zeitpunkt für die Ernte ist ein trockener Vormittag.
Ernte während der Wachstumsperiode
Für kleinere Mengen Oregano können Sie das Kraut vom Frühjahr bis zum Herbst ernten.
Ernte zur Blütezeit
Zur Blütezeit hat Oregano den höchsten Gehalt an ätherischen Ölen.
Für größere Mengen ist es ideal, bis zur Blüte zu warten. Zur Blütezeit, meist im Juli oder August, hat Oregano den höchsten Gehalt an ätherischen Ölen. Schneiden Sie die Triebe eine Handbreit über dem Boden ab.
Haltbarkeit von Oregano
Die Haltbarkeit von Oregano variiert je nach Methode der Konservierung.
Haltbarkeit von getrocknetem Oregano
Eine lichtgeschützte Lagerung bewahrt das Aroma von getrocknetem Oregano bis zu zwei Jahre
Getrockneter Oregano behält sein Aroma bis zu zwei Jahre, wenn er kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert wird.
Haltbarkeit von gefrorenem Oregano
Gefrorener Oregano kann sein Aroma bis zu zwölf Monate bewahren. Um Qualitätseinbußen zu vermeiden, sollte er luftdicht verpackt sein.
Haltbarkeit von Oreganoöl
Selbstgemachtes Oreganoöl ist bei dunkler und kühler Lagerung etwa sechs Monate haltbar.
