Basilikum anbauen: So gelingt das aromatische Küchenkraut

• Klassisches Basilikum: Wuchshöhe von 12 bis 50 Zentimetern, meist einjährig.
• Strauchbasilikum: Wuchshöhe von 50 bis 100 Zentimetern, oft mehrjährig und an der Basis verholzend.
• Busch- oder Zwergbasilikum: Kugelförmiger Wuchs, etwa 30 Zentimeter hoch.

• Balkon oder Terrasse: In Töpfen oder Balkonkästen kultiviert, ist Basilikum weniger anfällig für Schneckenbefall. Wichtig ist reichlich Sonneneinstrahlung.
• Fensterbank: Ein heller, sonniger Platz ist ideal, besonders in den kälteren Monaten.

Anfangs sollte sich die Pflanze an direkte Sonneneinstrahlung gewöhnen, indem sie zunächst nur Morgen- oder Abendsonne erhält. Ein windgeschützter Standort ist ebenfalls empfehlenswert.

• Lockern: Den Boden tiefgründig auflockern, um die Durchlässigkeit zu erhöhen.
• Mischen: Kompost oder gut verrotteten Mist einarbeiten.
• Anreichern: Bei Bedarf die Erde mit Zuschlagstoffen verbessern.

Die Erde sollte stets feucht, aber nicht nass gehalten werden. Regelmäßiges, mäßiges Gießen ist entscheidend, wobei die Blätter möglichst nicht benetzt werden sollten.

Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, ohne Staunässe zu verursachen. Gießen Sie vorzugsweise morgens oder abends bei weniger intensiver Sonneneinstrahlung.

Die Triebspitzen sollten regelmäßig geerntet werden, um den buschigen Wuchs zu fördern und die Blütenbildung zu verhindern. Schneiden Sie den gesamten Trieb knapp über einem Blattknoten ab.

Während der Wachstumszeit sollte Basilikum einmal im Monat mit einem Flüssigdünger versorgt werden, wenn es im Kübel wächst. Freilandpflanzen benötigen einen organischen Gemüsedünger.

1. Vorkultur: Ab Ende März Samen in Töpfen oder Anzuchtschalen mit Anzuchterde aussäen und an einem hellen, warmen Ort bei etwa 20–25 °C aufstellen.
2. Keimung: Die Samen keimen nach ein bis zwei Wochen. Halten Sie die Erde stets feucht, aber vermeiden Sie Staunässe.
3. Pikieren: Nach Bildung von zwei Paar echten Blättern pikieren Sie die Keimlinge in größere Töpfe oder ins Beet.
4. Freilandanzucht: Ab Mitte Mai können die vorgezogenen Pflanzen in das Freiland gepflanzt werden.

Bei der Pflanzung im Freien ist ein sonniger, windgeschützter Standort mit gut durchlässigem, humusreichem Boden ideal.

Die Aussaat erfolgt entweder direkt ins Freiland ab Mitte Mai oder ab Ende April in Töpfen im Haus. Basilikum ist ein Lichtkeimer, daher sollten die Samen nur hauchdünn mit Erde bedeckt werden.

Für die Stecklingsvermehrung werden etwa 8 bis 10 Zentimeter lange Triebspitzen genutzt. Entfernen Sie die unteren Blätter und stellen Sie die Stecklinge in ein Glas mit Wasser, um die Wurzelbildung zu fördern. Nach etwa 7 bis 14 Tagen können die bewurzelten Stecklinge in Anzuchterde gepflanzt werden.

Ziehen Sie die Basilikumpflanze vorsichtig aus dem Topf, entfernen Sie die Erde und teilen Sie den Wurzelballen in kleinere Teile. Pflanzen Sie diese in eigene kleine Töpfe oder in einen großen Topf mit ausreichend Abstand.

• Stängelgrundfäule: Häufig bei gekauften Topfpflanzen, die zu eng stehen und stark gedüngt wurden.
• Blattfleckenkrankheit: Pilze wie Septoria-Arten verursachen diese Krankheit, die braune Flecken auf den Blättern zeigt.
• Fusarium-Welke: Pilzkrankheit, die zum Welken und Absterben der Pflanze führt.
• Falscher Mehltau: Verursacht durch den Pilz Peronospora belbahrii; zeigt sich durch graue bis schwarze Sporenlager unter den Blättern.
• Luzernemosaikvirus: Übertragen durch Blattläuse, führt zu Blattvergilbungen und Deformationen.

• Schnecken: Fressen an Blättern und Stielen, verursachen große Schäden.
• Blattläuse: Saugen an den Blättern und schwächen die Pflanzen.
• Zwergzikaden: Schädigen durch Saugen an den Blättern.
• Gemeine Wiesenwanzen: Fressen ebenfalls an Blättern.
• Raupen der Ampfereule: Fressen Blätter und Stiele.
• Spinnmilben: Verursachen gelbe Flecken auf den Blättern.
• Wollläuse: Erkennbar an den watteartigen Belägen, verursachen ebenfalls Schäden.

• Optimale Standortbedingungen: warm, sonnig und windgeschützt.
• Regelmäßiges Gießen ohne Staunässe.
• Verwendung von nährstoffreicher, gut durchlässiger Erde.
• Kontrolle auf Anzeichen von Krankheiten und Schädlingen.
• Biologische Pflanzenschutzmittel wie Kaliseifenlösungen bei Befall durch Blattläuse oder Spinnmilben.
• Entfernen und Vernichten erkrankter Pflanzen.

• Italienische Küche: Unentbehrlich für Pesto, Tomatensoßen und Caprese-Salate.
• Mediterrane Gerichte: Oft in Kombination mit Olivenöl und in Marinaden für Fleisch und Fisch.
• Getränke und Smoothies: Als aromatische Zutat in Smoothies oder Getränken.
• Konservierung: Basilikum kann getrocknet, eingefroren oder in Öl eingelegt werden.

Basilikum besitzt heilende Eigenschaften und wird traditionell in der Ayurveda-Heilkunde verwendet. Es hilft bei Verdauungsbeschwerden und wird oft als Tee eingesetzt.

• Standortwahl: Heller, mäßig warmer Standort.
• Umtopfen: Basilikum vor dem Winter in Töpfe oder Kübel umsetzen.
• Rückschnitt: Im Herbst kräftig zurückschneiden.
• Bewässerung: Sparsam gießen, Boden leicht feucht halten.
• Stecklinge: Gesunde Triebspitzen schneiden und im Wasser wurzeln lassen.

Sobald die Nachttemperaturen nicht mehr unter 10 Grad Celsius fallen, kann Basilikum wieder ins Freie gesetzt werden. Gewöhnen Sie die Pflanzen langsam an direkte Sonneneinstrahlung.

Mehrjährige und robuste Sorten wie das Strauchbasilikum (Ocimum kilimandscharicum x basilicum) sind ideal für eine mehrjährige Kultur. Diese Sorten sind an der Basis verholzend und erreichen Wuchshöhen von bis zu einem Meter.

Strauchbasilikum ist nicht winterhart und sollte bei Temperaturen unter 10 °C in das Haus umziehen. Ein heller und mäßig warmer Standort ist ideal, wobei Temperaturen zwischen 10 und 15 Grad Celsius optimal sind. Vermeiden Sie dabei kalte Zugluft und sorgen Sie für moderates Gießen.

Basilikum ist in unseren Breiten nicht winterhart, daher ist eine Überwinterung im Beet nicht möglich. Die Pflanzen sollten vor den ersten Frostnächten in Töpfe umgetopft und ins Haus gebracht werden.

Neben dem klassischen Genoveser Basilikum gibt es Sorten wie Thai-Basilikum mit süßlich-anisartigen Noten, Zitronenbasilikum mit einem intensiven Zitronenaroma und Afrikanischer Strauchbasilikum, der ein kräftiges Vanille- und Kampferaroma bietet. Jede dieser Sorten bringt eine interessante geschmackliche Variation in die Küche.