Bekannte und beliebte Basilikumsorten
Es gibt eine beeindruckende Vielfalt an Basilikumsorten, jede mit ihrem eigenen Charakter und kulinarischen Einsatzmöglichkeiten. Im Folgenden stellen wir Ihnen einige der bekanntesten und beliebtesten Basilikumsorten vor.
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Genoveser Basilikum
Das Genoveser Basilikum (Ocimum basilicum ‚Genovese‘) ist die wohl bekannteste Basilikumsorte. Charakteristisch sind seine großen, kräftig grünen, eiförmigen Blätter sowie das intensiv-würzige Aroma. Diese einjährige Pflanze wird etwa 50 cm hoch und enthält viele ätherische Öle, was das kräftige Aroma erklärt. Besonders gut eignet sie sich für Pesto und diverse italienische Gerichte.
Strauchbasilikum
Das Strauchbasilikum (Ocimum basilicum) ist bekannt für seinen buschigen Wuchs und seine Robustheit. Je nach Sorte kann es bei frostfreier Überwinterung mehrjährig gedeihen und zwischen 50 und 100 cm hoch werden. Strauchbasilikum ist weniger anfällig für Krankheiten und bietet eine üppige Ernte.
Beliebte Sorten des Strauchbasilikums:
- ‘Corfu’: Kompakter Wuchs und lange Erntezeit durch späte Blüte.
- ‘Mammut’: Starkwüchsig mit großen Blättern, verträgt leichten Frost.
- ‘Wildes Purpur’: Intensiv purpurfarbenes Laub, Höhe bis zu 60 cm.
- ‘African Blue’: Robuste, mehrjährige Sorte mit rot geäderten Blättern, wächst bis zu 100 cm.
Zitronenbasilikum
Das Zitronenbasilikum (Ocimum x citriodorum) überzeugt mit seinem frischen, zitronigen Aroma. Die Pflanzen erreichen Höhen von 20 bis 30 cm und haben kleinere, flache, teilweise behaarte Blätter. Besonders gut passt diese Sorte zu Fischgerichten und Salaten sowie zu Süßspeisen und Getränken.
Griechisches Basilikum
Das Griechische Basilikum (Ocimum basilicum var. minimum) zeichnet sich durch seinen dichten und buschigen Wuchs mit kleinen, aromatischen Blättern aus. Es wird 15 bis 30 cm hoch und ist weniger pflegenintensiv als großblättrige Sorten, wodurch es sich ideal für den Topfanbau eignet.
Rotes Basilikum
Rotes Basilikum (Ocimum basilicum var. purpureum) fällt durch seine roten oder violetten Blätter auf, die durch Anthocyane gefärbt sind. Diese Sorten müssen frostfrei überwintern und erreichen Höhen von 40 bis 60 cm. Rotes Basilikum bringt eine farbenfrohe Komponente in den Kräutergarten und hat ein leicht intensiveres Aroma als grüne Sorten.
Beliebte rote Basilikumsorten:
- ‘Dark Opal’: Dunkelviolette Blätter mit einem Hauch von Anis.
- ‘Purple Delight’: Intensive Färbung und dekorativer Wuchs.
Thai-Basilikum
Das Thai-Basilikum (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) ist besonders in der asiatischen Küche beliebt, vor allem in Thailand und Vietnam. Es ist bekannt für seinen süßlichen Geschmack, der an Anis oder Lakritze erinnert. Die Pflanzen sind grün mit violetten Blüten und Stängeln und eignen sich hervorragend zur Verfeinerung asiatischer Gerichte.
Mexikanisches Zimt-Basilikum
Das mexikanische Zimt-Basilikum (Ocimum basilicum ‚Cinnamon‘) verströmt ein mildes Zimt-Aroma. Die grünen Blätter und violetten Stängel bieten ein optisches Highlight, während die roten Blüten zusätzlich dekorativ wirken. Diese Sorte, die 30 bis 60 cm hoch wird, veredelt sowohl Süßspeisen als auch Tees.
Die Vielfalt der Basilikumsorten bietet zahlreiche Möglichkeiten, dieses beliebte Küchenkraut zu nutzen und bereichert sowohl den Garten als auch die Küche. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Sorten, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
