Wie schneidet man Basilikum richtig?
Um Basilikum korrekt zu schneiden und gesundes Wachstum zu fördern, verwenden Sie eine saubere, scharfe Schere oder ein Messer. Schneiden Sie die Triebe stets direkt über einem Blattpaar ab. Dieser Punkt ist entscheidend, da hier neue Triebe entstehen und die Pflanze buschiger wächst. Lassen Sie die Triebspitzen etwa fünf bis zehn Zentimeter lang und mindestens ein bis zwei Blattpaare an den verbleibenden Stängeln stehen, um schnelles Erholen und kräftiges Weiterwachsen zu unterstützen.
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Schritte zum richtigen Schneiden
- Wählen Sie einen trockenen Tag für die Ernte, vorzugsweise am späten Vormittag.
- Nutzen Sie eine scharfe, saubere Schere oder ein Messer, um Quetschungen zu vermeiden.
- Schneiden Sie die Triebspitzen direkt oberhalb eines Blattpaares ab.
- Lassen Sie an den verbleibenden Trieben immer ein oder zwei Blattpaare stehen.
Tipps
Vermeiden Sie das Abzupfen einzelner Blätter, da dies die Pflanze schwächen und zum Verkahlen der Stängel führen kann. Schneiden Sie regelmäßig während der Wachstumsphase, um die Blütenbildung zu verzögern und neue, zarte Blätter zu fördern. Schneiden Sie nicht zu tief; mindestens ein Blattpaar oder ein Augenpaar sollte am Stängel verbleiben, um gesundes Wachstum zu gewährleisten.
Durch regelmäßiges und korrektes Schneiden bleibt Ihr Basilikum buschig und ertragreich, sodass Sie kontinuierlich frische, aromatische Blätter ernten können.
Wann sollte man Basilikum schneiden?
Basilikum wird am besten während der Hauptwachstumsphase zwischen Juni und September geschnitten. Schneiden Sie die Triebe regelmäßig, um das buschige Wachstum zu fördern und die Bildung neuer Triebspitzen zu unterstützen. Ein kontinuierlicher Rückschnitt verhindert die Blüte, wodurch die Blätter ihren aromatischen Geschmack behalten und nicht bitter werden.
Im Frühling, von Ende April bis Anfang Mai, sollten Sie keinen Schnitt vornehmen, da die Pflanze diese Zeit benötigt, um kräftig zu wachsen. Während des Winters, von Oktober bis April, wächst Basilikum langsamer. In dieser Ruhephase sollten nur minimal Schnitte vorgenommen werden, um das langsame Wachstum nicht zu beeinträchtigen.
Wie schneidet man Basilikum im Winter?
In den Wintermonaten verlangsamt sich das Wachstum von Basilikum erheblich, deshalb ist ein vorsichtiger Umgang mit Rückschnitten entscheidend. Einjähriger Basilikum sollte vor dem ersten Frost komplett geerntet werden. Schneiden Sie die ganzen Stängel ab und konservieren Sie die Blätter durch Einfrieren oder Trocknen.
Mehrjähriger Basilikum kann in Töpfe umgepflanzt und ins Haus gebracht werden. Wählen Sie einen hellen Standort mit Temperaturen zwischen 15 und 20 Grad Celsius. Gießen Sie mäßig, aber regelmäßig, um Trockenheit zu vermeiden. Falls Ihr mehrjähriger Basilikum auch im Winter wächst, können Sie weiterhin vereinzelt Triebspitzen schneiden. Schneiden Sie jedoch nur wenige Stängel bis knapp über einem Blattpaar, um den langsamen Winterwuchs nicht zu beeinträchtigen.
Was kann man mit den abgeschnittenen Triebspitzen machen?
Abgeschnittene Basilikum-Triebspitzen bieten vielfältige Verwendungsmöglichkeiten:
In der Küche
Die frischen Triebspitzen können zum Verfeinern verschiedenster Gerichte genutzt werden. Ob in Suppen, Soßen, Salaten oder Pestos – sie verleihen Ihren Speisen ein intensives und frisches Aroma. Auch die essbaren Blüten können als Garnitur oder in hausgemachtem Essig und Sirup besondere Geschmackserlebnisse schaffen.
Konservieren
Eine weitere Möglichkeit ist das Trocknen der Triebspitzen. Binden Sie diese zu kleinen Bündeln und hängen Sie sie an einem luftigen Ort zum Trocknen auf. Nach etwa zwei Wochen können die getrockneten Blätter zerbröselt und in einem Gewürzglas aufbewahrt werden. Alternativ lassen sich die Triebspitzen in Eiswürfelschalen oder Gefrierbeuteln portionieren und einfrieren, um das frische Basilikumaroma über einen längeren Zeitraum zu erhalten.
Vermehrung
Wenn Sie Ihren Basilikumbestand vermehren möchten, können Sie die abgeschnittenen Triebspitzen in einem Glas mit Wasser wurzeln lassen. Wechseln Sie dafür das Wasser täglich. Innerhalb von ein bis zwei Wochen bilden sich Wurzeln und die bewurzelten Triebe können in Erde gepflanzt werden.
Durch die vielseitige Nutzung der abgeschnittenen Triebspitzen erhöhen Sie Ihren Basilikumvorrat und fördern gleichzeitig dessen kontinuierliches und buschiges Wachstum.
