Thymian trocknen – Möglichkeiten und Methoden
Sie können Thymian auf verschiedene Weisen trocknen, je nach Ihrer verfügbaren Ausstattung und Ihrem Zeitrahmen. Die vier häufigsten Methoden sind das Trocknen an der Luft, im Backofen, in der Mikrowelle und im Dörrautomaten.
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Trocknen an der Luft
Das Lufttrocknen ist besonders schonend und bewahrt das Aroma des Thymians optimal. Hierfür benötigen Sie frische Thymianzweige und einen trockenen, gut belüfteten sowie schattigen Ort. Binden Sie die Thymianzweige mit einem Bindfaden oder Haushaltsgummis zu kleinen Bündeln zusammen und hängen Sie diese kopfüber auf. Lassen Sie die Bündel etwa vier Wochen trocknen und sorgen Sie dabei für ausreichende Luftzirkulation, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Trocknen im Backofen
Diese Methode verkürzt den Prozess erheblich. Heizen Sie den Backofen auf eine Temperatur zwischen 30 und 40 Grad Celsius vor. Legen Sie die Thymianzweige auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, ohne dass sie sich berühren. Lassen Sie die Ofentür einen Spalt offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Trocknen Sie den Thymian für etwa eine bis zwei Stunden und kontrollieren Sie den Fortschritt regelmäßig, um ein Überhitzen zu vermeiden.
Trocknen in der Mikrowelle
Für eine besonders schnelle Trocknung eignet sich auch die Mikrowelle. Legen Sie die Thymianzweige zwischen zwei Stücke Küchenpapier und stellen Sie die Mikrowelle auf die niedrigste Stufe ein. Trocknen Sie den Thymian in Intervallen von 30 Sekunden und überprüfen Sie nach jeder Runde den Trocknungsgrad. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Blätter vollständig trocken sind, was meist nur wenige Minuten dauert.
Trocknen im Dörrautomaten
Ein Dörrautomat bietet eine gleichmäßige und effiziente Trocknungsmethode. Legen Sie die Thymianzweige so auf die Trockengitter, dass sie sich nicht berühren, und stellen Sie die Temperatur auf maximal 40 Grad Celsius ein. Der Trocknungsvorgang dauert in der Regel drei bis vier Stunden. Überprüfen Sie den Thymian regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Blätter nicht zu trocken werden.
Lagerung von getrocknetem Thymian
Um dafür zu sorgen, dass Ihr getrockneter Thymian möglichst lange aromatisch bleibt, sollten Sie ihn richtig lagern. Wichtig ist dabei, dass der Thymian vollständig durchgetrocknet ist, bevor Sie ihn aufbewahren.
Schritte zur optimalen Lagerung
- Blätter von den Stielen lösen: Streifen Sie die vollständig getrockneten Thymianblätter vorsichtig von den Stängeln ab. Achten Sie darauf, die Blätter möglichst ganz zu lassen, um das Aroma zu bewahren.
- Luftdichte Behälter verwenden: Füllen Sie die Thymianblätter in luftdichte Behälter wie Schraubgläser oder lichtundurchlässige Gefäße. Beschriften Sie die Behälter mit dem Erntedatum, um die Haltbarkeit im Blick zu behalten.
- Kühler, dunkler und trockener Lagerort: Lagern Sie die Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Ein dunkler Schrank oder eine Speisekammer sind hierfür besonders geeignet, da Licht und Feuchtigkeit das Aroma und die Qualität des Thymians beeinträchtigen können.
Haltbarkeit
Richtig gelagerter, getrockneter Thymian behält bis zu zwei Jahre lang sein volles Aroma und seine Würzkraft. Zerreiben Sie den Thymian erst unmittelbar vor der Verwendung, um das frische Aroma optimal zu nutzen.
Mit diesen Methoden und Lagerungstipps können Sie sicherstellen, dass Ihr getrockneter Thymian lange aromatisch bleibt und zahlreiche Gerichte verfeinert.
