Petersilie aufbewahren

Petersilie aufbewahren – So konservieren Sie das Würzkraut

Frische Petersilie hält sich geschnitten nur wenige Tage. Schon kurze Zeit nach der Ernte werden die Blätter gelb und das Kraut verliert das Aroma - von den wertvollen Inhaltsstoffen ganz zu schweigen. Verwenden Sie das Kraut möglichst frisch oder konservieren Sie es.

Mit diesen Methoden Petersilie haltbar machen

Es gibt mehrere Methoden, wie Sie Petersilie für ein paar Tage lagern oder für längere Zeit haltbar machen können.

  • Im Kühlschrank lagern
  • Einfrieren
  • Trocknen
  • In Öl einlegen

Frische Petersilie lagern

Säubern Sie die Petersilie. Falten Sie Küchenkrepp in mehrere Lagen und befeuchten das Papier. Schlagen Sie die Petersilie ein und geben Sie das Ganze in einen Gefrierbeutel. So können Sie das Kraut maximal zwei Tage im Kühlschrank lagern.

Viele Verbraucher stellen geschnittene Petersilie in ein Wasserglas, um sie frisch zu halten. Das nützt wenig. Schon nach kurzer Zeit beginnt das Kraut zu welken. Vom Aroma bleibt so gut wie nichts erhalten.

Trocknen oder Einfrieren

Getrocknete Petersilie verliert fast völlig ihr Aroma. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sollten Sie Petersilie eher einfrieren, als sie zu trocknen.

Zum Trocknen spülen Sie das Kraut kurz ab und schütteln es vorsichtig aus. Hängen Sie die Petersilie in Bündeln an einem luftigen, aber nicht zu sonnigen Ort auf. Kleingeschnitten lassen sich die Blätter am besten im Backofen oder Dörrgerät trocknen.

Zum Einfrieren zupfen Sie die gesäuberten Blätter von den Stielen, schneiden sie klein und legen sie in Gefrierbeuteln in den Gefrierschrank. Dort hält sich Petersilie mehrere Monate.

Petersilie in Öl einlegen

Petersilie, die in Öl eingelegt wird, verdirbt nicht, weil das Öl die Pflanzenteile luftdicht umschließt. Das Kraut lässt sich so für viele Monate haltbar machen.

Geben Sie die Petersilienstängel oder nur die Blätter in eine saubere Flasche und gießen Sie so viel Öl auf, dass die Kräuter ganz bedeckt sind.

Tipps & Tricks

Petersilieneiswürfel lassen sich wunderbar als Würze für deftige Gemüseeintöpfe verwenden. Schneiden Sie dazu ein paar Petersilienblätter zurecht, legen sie in den Eiswürfelbehälter und gießen heißes Wasser darüber. Nach dem Abkühlen stellen Sie den Behälter abgedeckt in den Gefrierschrank und lassen die Würfel tiefgefrieren.

Ce

Beiträge aus dem Forum

  1. Himbeeren zurückschneiden

    Ich weiß, dass Herbsthimbeeren nach der Ernte bodennah abgeschnitten werden. Meine gelbe Himbeeren (Fallgold) haben heuer auch neue Triebe bekommen, die nur 30-60cm groß wurden und keine Früchte hatten. Sollen die auch bodennah geschnitten werden?
    Die Meinungen im Freundeskreis gehen da auseinander.
    Ich würde mich über eine fachkundige Antwort freuen.
    LG Gottfried

  2. Oleander düngen

    Bin eine heiße Verehrerin des Oleanders und habe schon den 3. Nur habe ich Schwierigkeiten beim Düngen. Er verträgt überhaupt kein Blaukorn, obwohl ich nur ein paar Körnchen einbuddle. Nach 2-3 Tagen bekommt er mehrere gelbe Blätter, die er dann auch abwirft.
    Hab ich jetzt schon öfters ausprobiert, es gibt keinen anderen Grund dafür?!
    Weiß jemand Rat ?

  3. Software für Grundstücks- / Gartengestaltung gesucht

    Moin aus dem Norden,

    schwierig zu beschreiben, was ich suche. Es soll so eine Art Zeichen- bzw.. Grafikprogramm sein, mit dem man die Geländestrukturen von Grundstücken "skizzieren" kann, einschließlich der Bebauung / Bepflanzung ect. Demzufolge sollte das Tool eine Bibliothek mit beispielsweise unterschiedlichen Gehwegplatten, Steinen, Zäunen, Bäumen, Pflanzen usw. enthalten. Ich suche keine hochkomplizierte Software für Architekten, sie muss aber auch nicht kostenlos, aber [B]auf jeden Fall leicht beherrschbar [/B]sein. Danke im voraus für entsprechende Empfehlungen!

    HobbygärtnerNiedersachsen
    HobbygärtnerNiedersachsen
  4. Spinnmilben

    Womit bekämpft ihr am erfolgreichsten die Spinnmilbenplage?

  5. Feige ins Haus holen

    Ich habe eine Feige geschenkt bekommen, 3/4 Jahre alt. Wann muss ich sie rein ins Haus
    holen? Sie steht jetzt an der Südwand.

  6. Anthurie schneiden

    Ich habe zwei Anthurien, die eine ist schön groß und ich habe sie schon 6 Jahre. Die andere hab ich von meiner Mutti, die ist so buschig und hat viele Stämme, das sieht einfach nicht schön aus…….kann ich da nun was abschneiden?