Minze aufbewahren: So bleibt sie lange frisch
Frische Minze verleiht vielen Gerichten und Getränken eine besondere Note. Doch wie bleibt sie lange aromatisch und haltbar? Erfahren Sie hier, wie Sie Minze richtig lagern und haltbar machen, um ihren Geschmack und ihre Frische zu bewahren.
Im Wasserglas bleibt Minze frisch
Kurzfristige Aufbewahrung: Minze frisch halten
Um Ihre Minze für den baldigen Gebrauch frisch und aromatisch zu halten, bieten sich zwei einfache Methoden an:
- Wasserbad: Stellen Sie die abgeschnittenen Minzstiele aufrecht in ein Glas mit frischem Wasser, ähnlich einem Blumenstrauß. Achten Sie darauf, dass die Blätter nicht im Wasser stehen, damit sie nicht welken. Wechseln Sie das Wasser alle zwei bis drei Tage, um die Frische zu bewahren.
- Feuchtes Tuch: Alternativ können Sie die Minzstiele in ein leicht angefeuchtetes Papiertuch wickeln. Legen Sie dieses Päckchen anschließend in einen luftdichten Behälter oder Beutel und platzieren Sie es im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. So bleibt die Minze mehrere Tage frisch, ohne auszutrocknen oder an Aroma zu verlieren.
Getrocknete oder eingefrorene Minze bewahrt ihr Aroma für Monate
Langfristige Aufbewahrung: Minze haltbar machen
Wenn Sie Ihre Minzeernte länger genießen möchten, bieten sich das Trocknen und Einfrieren als bewährte Methoden an.
Lesen Sie auch
Minze trocknen
Minze kann kopfüber an der Luft getrocknet werden
Das Trocknen ist eine hervorragende Möglichkeit, Minze über Monate hinweg haltbar zu machen und ihr Aroma zu bewahren. Hierfür gibt es drei verschiedene Verfahren:
- Lufttrocknung: Binden Sie die Minzstängel zu kleinen Sträußen zusammen und hängen Sie diese an einem schattigen, warmen Ort auf. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, um das Aroma zu schützen.
- Trocknen im Backofen: Verteilen Sie die Minzblätter locker auf einem Backblech und trocknen Sie sie bei maximal 40 °C. Lassen Sie die Backofentür einen Spaltbreit offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Der Vorgang dauert etwa 20 bis 30 Minuten.
- Trocknen in der Mikrowelle: Legen Sie einzelne Minzblätter auf einen mikrowellengeeigneten Teller und trocknen Sie sie in kurzen Intervallen bei niedriger Leistung, bis sie rascheltrocken sind.
Minze einfrieren
Gefrorene Minzwürfel können z.B. für Mojitos verwendet werden
Das Einfrieren ist eine weitere Methode, um Minze langfristig haltbar zu machen. Auch hier haben Sie verschiedene Möglichkeiten:
- Ganze Stängel einfrieren: Waschen und trocknen Sie die Minzstängel sorgfältig und legen Sie sie nebeneinander auf ein Tablett, sodass sie sich nicht berühren. Stellen Sie das Tablett für ein bis zwei Stunden in den Gefrierschrank, bis die Minze angefroren ist. Anschließend können Sie die Stängel in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose umfüllen.
- Minze in Eiswürfelform einfrieren: Zupfen Sie die Blätter von den Stängeln, hacken Sie sie fein und geben Sie sie in die Fächer eines Eiswürfelbehälters. Füllen Sie die Fächer mit Wasser auf und frieren Sie die Würfel ein. Diese lassen sich praktisch portionieren und eignen sich besonders gut für Getränke oder Speisen.
