Frische Aufbewahrung im Kühlschrank
Frischer Dill lässt sich im Kühlschrank auf verschiedene Weise lagern, um seine Frische zu bewahren. Hier sind zwei effektive Methoden:
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In feuchtem Küchenpapier
Waschen Sie den Dill gründlich unter kaltem Wasser und entfernen Sie Rückstände oder Schmutz. Schütteln Sie überschüssiges Wasser vorsichtig ab und trocknen Sie den Dill leicht ab. Wickeln Sie die Dillstängel locker in ein feuchtes Küchenpapier. Das Papier sollte feucht, aber nicht triefend nass sein. Legen Sie das eingewickelte Dillbündel in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und bewahren Sie diesen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks auf. So kann Dill bis zu einer Woche oder sogar etwas länger frisch bleiben.
In einem Glas Wasser
Schneiden Sie die Enden der Dillstiele schräg ab, um die Wasseraufnahme zu verbessern. Füllen Sie ein sauberes Glas mit kaltem Wasser und stellen Sie den Dill hinein, dabei sollten die Stielenden ins Wasser ragen, jedoch nicht die Blätter. Decken Sie das Glas locker mit einer Plastiktüte ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Wechseln Sie das Wasser täglich, um die Frische zu maximieren. Stellen Sie das Glas ins Gemüsefach des Kühlschranks. Diese Methode kann den Dill ebenfalls bis zu einer Woche frisch halten.
Mit diesen Methoden bewahren Sie den frischen Geschmack und die Nährstoffe Ihres Dills, sodass Sie ihn länger genießen können.
Langfristige Aufbewahrung durch Einfrieren
Wenn Sie Dill langfristig aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Methode, um das Aroma weitestgehend zu bewahren. Hier sind zwei bewährte Verfahren zum Einfrieren von Dill.
Einfrieren ganzer Dillzweige
Waschen Sie die Dillzweige gründlich und schütteln Sie überschüssiges Wasser vorsichtig ab. Lassen Sie die Zweige vollständig an der Luft trocknen oder tupfen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab. Teilen Sie die Dillzweige in passende Portionen ein und legen Sie diese in luftdichte Gefrierbeutel oder Behälter. Achten Sie darauf, möglichst wenig Luft in der Verpackung zu lassen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Notieren Sie das Einfrierdatum und den Inhalt auf den Verpackungen.
Einfrieren gehackten Dills
Nach dem Waschen und Trocknen hacken Sie den Dill fein. Füllen Sie den gehackten Dill in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter. Alternativ können Sie den Dill portionsweise in Eiswürfelbehälter füllen und mit Wasser oder Öl übergießen. Stellen Sie die Behälter oder Eiswürfelbehälter zunächst flach ins Gefrierfach. Sobald der Dill gefroren ist, können Sie die Würfel in Gefrierbeutel umfüllen, um Platz zu sparen. Kennzeichnen Sie die Behälter oder Beutel mit dem Einfrierdatum und dem Inhalt.
Gefrorener Dill kann bis zu zwölf Monate gelagert werden. Während dieser Zeit bleibt das Aroma weitgehend erhalten. Danach kann der Dill zwar weiterhin verzehrt werden, verliert jedoch eventuell an Geschmack. Lagern Sie den gefrorenen Dill stets luftdicht verpackt, um Gefrierbrand zu vermeiden und die Qualität bestmöglich zu erhalten.
Haltbarmachen durch Trocknen
Wenn Sie Dill langfristig aufbewahren möchten, ist das Trocknen eine bewährte Methode. Getrockneter Dill behält sein Aroma lange und ist eine vielseitige Zutat für verschiedene Gerichte. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Dill zu trocknen:
Trocknen an der Luft
Spülen Sie den Dill vorsichtig ab, um Schmutz zu entfernen, und tupfen Sie ihn anschließend trocken. Binden Sie die Dillzweige zu kleinen Bündeln zusammen und hängen Sie diese kopfüber an einem warmen, dunklen und windgeschützten Ort auf. Eine gute Belüftung ist wichtig, um Schimmelbildung zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass kein direktes Sonnenlicht auf die Kräuter fällt, da dies das Aroma beeinträchtigen kann. Lassen Sie den Dill etwa 14 Tage trocknen. Die genaue Dauer kann je nach Luftfeuchtigkeit und Temperatur variieren.
Trocknen im Backofen
Waschen und trocknen Sie den Dill vorsichtig und hacken Sie ihn, falls gewünscht, in kleinere Stücke. Legen Sie den Dill auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie den Backofen auf eine niedrige Temperatur von etwa 40-50 Grad Celsius ein. Lassen Sie die Backofentür einen Spalt offen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Dies können Sie beispielsweise erreichen, indem Sie einen Holzlöffel in die Ofentür klemmen. Trocknen Sie den Dill für etwa 2-3 Stunden. Überprüfen Sie regelmäßig, ob er vollständig getrocknet ist. Der Dill sollte rascheln und sich leicht zerreiben lassen.
Lagerung
Lagern Sie den getrockneten Dill in einem luftdichten Behälter, beispielsweise in dunklen Schraubgläsern, an einem kühlen und dunklen Ort. So bewahrt der Dill sein Aroma bis zu einem Jahr lang. Diese Methode stellt sicher, dass Sie das ganze Jahr über von den aromatischen Eigenschaften des Dills profitieren können.
