Gurkenanbau: Standort, Pflege, Ernte & Tipps
Gurken sind erfrischend und vielseitig einsetzbar. Dieser Artikel bietet eine umfassende Anleitung vom Anbau über die Pflege bis zur Verwendung der beliebten Gemüsepflanze.
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Welcher Standort ist geeignet?
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Gurken benötigen einen warmen, sonnigen und windgeschützten Standort, um optimal zu gedeihen. Ein vollsonniger Platz im Garten oder auf dem Balkon ist ideal. In Regionen mit viel Niederschlag oder kühlen Temperaturen ist der Anbau im Gewächshaus oder unter Folientunneln empfehlenswert.
Ein idealer Standort für Gurken sollte folgende Kriterien erfüllen:
- Sonnig und warm: Gurken brauchen viel Licht und Wärme. Ein vollsonniger Platz ist optimal, allerdings vertragen sie auch Halbschatten.
- Windgeschützt: Starker Wind kann die empfindlichen Ranken beschädigen. Schutz durch Hecken oder Mauern ist vorteilhaft.
- Locker und humusreich: Der Boden sollte locker und nährstoffreich sein. Die Einarbeitung von Kompost vor der Pflanzung kann den Humusgehalt erhöhen und die Bodenstruktur verbessern.
- Gute Wasserspeicherfähigkeit: Gurken bevorzugen eine gleichmäßige Feuchtigkeit, Staunässe ist jedoch zu vermeiden.
- Optimale pH-Werte: Ein pH-Wert zwischen 6 und 7,5 ist ideal, damit Gurken Nährstoffe optimal aufnehmen können.
Vorbereitung des Bodens:
- Boden lockern: Lockern Sie den Boden vor der Pflanzung gründlich.
- Mulchen: Eine Mulchschicht aus Stroh oder Rasenschnitt hilft, den Boden feucht zu halten.
- Drainage: Eine gute Drainage verhindert Staunässe und damit verbundene Wurzelfäule.
- Kletterhilfe: Viele Gurkensorten profitieren von einem Rankgerüst, das ihre Früchte sauber hält.
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Welchen Boden braucht die Pflanze?
Ein idealer Boden für Gurken ist locker, humusreich, nährstoffreich und gut durchlässig. Staunässe vertragen Gurken nicht, daher ist eine effektive Drainage essenziell. Der pH-Wert sollte leicht sauer bis neutral sein, idealerweise zwischen 6 und 7.
Um optimale Bodenbedingungen zu schaffen, empfiehlt es sich, folgende Maßnahmen zu ergreifen:
- Boden auflockern: Lockern Sie den Boden gründlich, um die Durchlässigkeit zu verbessern.
- Kompost einarbeiten: Arbeiten Sie 3 bis 5 Liter Kompost pro Quadratmeter in den Boden ein.
- Mulchen: Eine Mulchschicht aus Stroh oder Rasenschnitt hält den Boden feucht und verbessert die Bodenstruktur.
Sorten & Arten
Es gibt diverse Gurkensorten, die sich in Größe, Form, Farbe und Verwendung unterscheiden.
Salatgurken
Salatgurken, auch Schlangengurken genannt, eignen sich besonders für den Anbau im Gewächshaus. Sie haben eine zylindrische Form und eine glatte, dünne Schale.
- ‚Midios‘: Veredelte Gurke mit saftigen, kernlosen Früchten.
- ‚Dominica‘: Widerstandsfähige Sorte durch Veredelung.
- ‚Printo‘: Eignet sich für regelmäßige Ernten, dank kleiner Früchte.
- ‚Kenia‘: Freiland-Kastengurke mit zarter Schale.
Einlegegurken
Einlegegurken sind kleiner und werden vorwiegend im Freiland angebaut. Sie eignen sich für die Verarbeitung zu Gewürz- oder Salzgurken.
- ‚Vorgebirgstraube‘: Klein und aromatisch.
- ‚Diamant‘: Produziert kernlose und bitterefreie Früchte durch Parthenokarpie.
Snackgurken
Snackgurken sind klein und ideal für den Frischverzehr.
‚Mini Stars‘: Kompakte Pflanzen mit Mini-Schlangengurken.
Landgurken
Landgurken haben eine dickere Schale und sind oft kleiner als Schlangengurken.
- ‚Hoffmanns Johanna‘: Lange, dunkelgrüne Früchte mit weißen Stacheln.
- ‚Marketmore‘: Robuste, samenfeste Sorte.
- ‚Sonja‘: Bitterfrei, lange, dunkelgrüne Früchte.
- ‚Tanja‘: Garantiert bitterfrei mit dicker Schale.
Zitronengurken
Zitronengurken haben eine zitronengelbe Farbe und sind ideal für den Frischverzehr.
‚Zitronengurke (Cucumis sativus ‚Lemon‘)‘: Runde, zitronengelbe Früchte mit festem Fruchtfleisch.
Früchte
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Die Gurkenfrucht ist botanisch eine Panzerbeere. Je nach Sorte variiert die Fruchtlänge von 10 bis 60 cm.
- Farbe der äußeren Hülle: Meist grün zur Erntezeit, selten gelb oder weiß.
- Oberflächenstruktur: Von höckrig-warzig bis glatt.
- Fruchtfleisch: Typischerweise weiß, mit vielen kleinen, weißen Samen.
Gurken haben einen hohen Wassergehalt und sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Jod und Eisen.
Blüte
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Gurkenpflanzen entwickeln sowohl männliche als auch weibliche Blüten.
- Männliche Blüten: Stehen zu mehreren in den Blattachseln.
- Weibliche Blüten: Wachsen einzeln und sind an den Knoten verteilt.
Die Blüten sind meist monözisch und werden durch Insekten bestäubt. In Gewächshauskulturen setzen viele moderne Sorten ihre Früchte auch ohne Bestäubung an.
Gurke pflegen
Gurken sind Starkzehrer und benötigen regelmäßige Düngung sowie eine sorgfältige Bewässerung.
Gießen
Gurken haben einen hohen Wasserbedarf. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht und vermeiden Sie Staunässe.
- Gießen Sie am besten morgens mit lauwarmem Wasser.
- Bei heißem Wetter und guter Wachstumsphase besonders auf ausreichende Wasserzufuhr achten.
- Mulchen hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu bewahren.
Düngen
Gurken benötigen während der gesamten Wachstumsperiode regelmäßige Düngung.
- Vor der Pflanzung Kompost in den Boden einarbeiten.
- Alle zwei bis drei Wochen mit organischem Flüssigdünger wie Brennnesseljauche düngen.
Rankhilfe und Schnitt
Es ist ratsam, Gurkenpflanzen Rankhilfen (23,00€ bei Amazon*) zur Verfügung zu stellen. Ein Schnitt ist in der Regel nicht notwendig. Entfernen Sie lediglich kranke oder beschädigte Blätter.
Zusatzpflege
- Kontrollieren Sie regelmäßig auf Schädlinge und Krankheiten.
- In kälteren Regionen kann der Anbau im Gewächshaus vorteilhaft sein.
- Gurken in Töpfen benötigen eine gute Drainage und regelmäßige Düngung.
Gurke richtig schneiden
Der Schnitt von Gurkenpflanzen kann die Gesundheit und den Ertrag verbessern.
- Entfernen Sie kranke und beschädigte Triebe mit einer scharfen Schere.
- Schneiden Sie Triebe, die in die falsche Richtung wachsen.
- Leichter Rückschnitt nach der ersten Ernte fördert die Entwicklung neuer Früchte.
- Regelmäßiges Auslichten sorgt für genügend Licht und Luft an allen Pflanzenteilen.
Krankheiten & Schädlinge
Gurken können von verschiedenen Krankheiten und Schädlingen befallen werden.
Krankheiten & Schädlinge
- Echter Mehltau: Weißer, pudriger Belag auf den Blättern.
- Falscher Mehltau: Gelb/braune Flecken auf den Blättern.
- Grauschimmel: Grauer Sporenbelag auf Blättern, Stängeln und Fruchtansätzen.
- Sclerotinia-Welke: Verwelken der gesamten Pflanze.
- Fusarium-Welke: Verwelken der Pflanze.
- Alternaria-Blattfleckenkrankheit: Braune Flecken auf den Blättern.
- Gurkenmosaikvirus: Gelbe oder hellgrüne Verfärbungen und Verformungen auf den Blättern.
Schädlinge
- Blattläuse: Verkrüppelungen und Honigtauausscheidungen.
- Spinnmilben: Punktförmige Aufhellungen.
- Weiße Fliegen: Klebriger Honigtau auf den Blättern.
- Thripse: Silberne Flecken.
- Minierfliegen: Miniergänge im Blattgewebe.
- Wurzelgallen-Nematoden: Deformierungen an den Wurzeln.
Verwendung
Gurken sind ein beliebtes Gemüse mit vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten.
Frischverzehr
Gurken sind ideal für Salate, z.B. Gurken-Dill-Salat oder griechisches Tsatsiki.
Eingelegte Gurken
Einlegegurken werden zu Salzgurken oder Gewürzgurken verarbeitet und sind über längere Zeit haltbar.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten
- Suppen: Erfrischend an heißen Tagen.
- Kaltschalen: Kühlend und nahrhaft.
- Chutneys: Aromatische Beilage.
- Relishes: Passen zu verschiedenen Speisen.
- Gefüllte Gurken: Als Gemüsegericht.
- Risotti: Erfrischende Zutat.
Kosmetische und gesundheitliche Anwendungen
Gurken sind ein Bestandteil in Hautcremes und Reinigungsmilch. In der Naturmedizin wirken sie entwässernd und kühlend.
Durch die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten und gesundheitlichen Vorteile ist die Gurke ein unverzichtbares Gemüse in der Küche und darüber hinaus.
Häufig gestellte Fragen
Was sollte man bei der Lagerung von Gurken beachten?
Unbeschädigte Gurken können bis zu drei Wochen frisch bleiben, sollten aber nicht neben Tomaten oder Obst gelagert werden, da sie sonst schnell nachreifen und weich werden.
Warum werden Gurken oft unreif geerntet?
Gurken werden unreif geerntet, da sie bei längerer Verweildauer an der Pflanze gelb und ungenießbar werden. Häufiges Pflücken fördert zudem die Bildung neuer Früchte.
Können Gurken auch im Topf auf Balkon oder Terrasse angebaut werden?
Ja, Gurken eignen sich gut für den Anbau in Töpfen oder Kübeln auf Balkonen und Terrassen. Wichtig sind große Töpfe, gute Drainage und regelmäßige Düngung.
Was ist eine besondere Eigenschaft der Zitronengurken?
Zitronengurken haben nicht nur eine einzigartige zitronengelbe Farbe, sondern sie sind auch die einzige andromonözische Gurkensorte und haben fünf Fruchtfächer im Gegensatz zu den typischen drei.
