Wann sind Gurken reif?
Durch die Vielzahl der Sorten variiert der Reifezeitpunkt:
- Salatgurken werden im Gewächshaus oder unter Folie angebaut. Diese werden geerntet, wenn sie höchstens 15 Zentimeter lang sind.
- Einlege- oder Essiggurken sind besonders knackig, wenn Sie diese nicht größer als neun Zentimeter werden lassen.
- Cornichons sollten geerntet werden, wenn sie noch keine fünf Zentimeter lang sind.
- Schäl- und Schmorgurken dürfen Sie getrost wachsen lassen. Sie können ausgereift bis zu fünf Kilo wiegen.
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Ernten Sie Gurken nicht zu spät, denn dann verlieren sie viel von ihrem typischen Aroma und werden trocken.
Reifemerkmale
Reife Gurken erkennen Sie daran, dass sich die Früchte von der Blüte bis zum En-de fest anfühlen. Geben sie auf leichten Druck nach, sind sie bereits überreif und eignen sich nur noch zum Einlegen.
Die Schale sollte eine gleichmäßige Farbe aufweisen und, abhängig von der Sorte, eine glatte oder körnige Struktur haben.
Wie häufig sollte man ernten?
Ideal ist es, wenn Sie alle paar Tage die nachgereiften Gurken abschneiden. Dadurch bilden sich immer wieder neue Blüten und die Pflanze trägt fortlaufend.
Die Ernte
- Ernten Sie Gurken bevorzugt morgens, dann sind sie am knackigsten.
- Tragen Sie bei der Ernte feste Handschuhe, da der Kontakt mit den harten, rauen Blättern zu unangenehmen Verletzungen führen kann.
- Schneiden Sie die Früchte mit einer scharfen Schere oder einem Messer ab.
- Kleine Gurken können Sie mit den Fingern pinzieren.
- Achten Sie darauf, dass die Wunden glatte Ränder haben. Ist dies nicht der Fall, könnten Krankheitserreger eindringen und die Pflanze schädigen.
- Reißen Sie keinesfalls an den Früchten, da sich dadurch ganze Triebe lösen könnten.
Entfernen Sie ab September alle Blüten, damit die noch an der Gurkenpflanze befindlichen Früchte vor dem ersten Frost ausreifen.
Tipp
Verzehren Sie Ihre Gartengurken stets mit der Schale, da in dieser viel Vitamin E enthalten ist. Dieses schützt Ihre Zellen vor freien Radikalen. Zudem profitiert Ihre Gesundheit von der in den Früchten reichlich enthaltenen Kieselsäure, die für die Zellgesundheit von Haut, Haaren, Knochen und Knorpeln wichtig ist.
