Was sind Gurken – Obst oder Gemüse?

Gurken Obst oder Gemüse

Bei Birne oder Banane weiß jeder ohne Frage das ist Obst. Aber was sind Gurken – Obst oder Gemüse? Welche Eigenschaften unterscheiden die jeweilige Kategorie? Was ist der Unterschied zwischen Obst und Gemüse und wozu gehören Gurken? Botanisch gesehen, als Lebensmittel oder die Antwort aus der Küche

Gurken – Obst oder Gemüse – was macht den Unterschied?

Fakt ist: So vielseitig Gurken sind so einseitig sind die Eigenschaften, die zwischen Obst und Gemüse unterscheiden. Je nachdem, ob man es aus dem Blickwinkel der Botanik oder der Lebensmittel betrachtet:

  • Botanisch gesehen wächst

Obst aus einer befruchteten Blüte
Gemüse dagegen aus anderen Pflanzenteilen

  • Bei Lebensmittel stammt

Obst von mehrjährigen Pflanzen
Gemüse von einjährigen Pflanzen ab

Gurken – das Fruchtgemüse oder die Gemüsefrucht?

Doch nach dieser Definition bleibt die Antwort wiederum zweideutig. Denn ob Gurken im Kübel oder Gewächshaus, sie wachsen wie Kürbisse und Tomaten zwar aus einer Blüte und gehören deshalb zum Obst. Aber als einjährige Pflanze und wegen der fehlenden Fruchtsüße zählen sie laut Lebensmitteldefinition zum Gemüse.

Die Antwort auf die Frage: Was sind Gurken? Gurken sind ein Fruchtgemüse.

Tipps & Tricks

Antwort aus der Küche: Obst kann meistens roh gegessen werden. Gemüse eher gedünstet oder gekocht. Reifes Obst ist weich – Gemüse dagegen schwer zu kauen. Bei Gemüse denken wir an Vorspeise und bei Früchten an Nachspeise. Obst oder Gemüse? Hauptsache leckere Gurken aus dem Garten.

Text: Regina Müller
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