Ingwer

Ingwer: Warum es sowohl als Obst als auch Gemüse zählt

Artikel zitieren

Im Handel finden Sie Ingwer meist in der Abteilung für exotische Früchte, obwohl die würzige Knolle geschmacklich eher an ein Gemüse erinnert. Dabei gehört die hauptsächlich verwendete Wurzel in Form des sogenannten Ingwer-Rhizoms eher zu den Gewürzpflanzen. Trotzdem gibt es durchaus Gründe für die gelegentliche Zuordnung zum Obst und zum Gemüse

Ingwer Obst oder Gemüse
AUF EINEN BLICK
Ist Ingwer ein Obst oder Gemüse?
Ingwer ist weder eindeutig Obst noch Gemüse, sondern zählt botanisch gesehen zu den Gewürzpflanzen. Die gelegentliche Einordnung als Obst oder Gemüse rührt aus seiner vielseitigen Verwendung, wie zum Beispiel kandierter Ingwer oder die Nutzung junger Ingwer-Sprossen als Gari.

Eine Pflanze mit vielseitiger Verwendung

Die Zuordnung zum Obst dürfte beim Ingwer von der Verarbeitung zu kandiertem Ingwer herrühren, der wie andere kandierte Früchte aromatisch und süß schmeckt. Für eine nachvollziehbare Einordnung als Gemüse spricht dagegen die in Japan gebräuchliche Verwertung junger Ingwer-Sprossen als essigsaures Gari.