Frischen Ingwer aufbewahren: Tipps für optimale Lagerung
Frischer Ingwer ist eine Bereicherung für die Küche, doch die Knolle will richtig gelagert sein. Dieser Artikel stellt Ihnen verschiedene Methoden vor, um Ingwer optimal aufzubewahren und seine Haltbarkeit zu verlängern.
Ingwer richtig lagern: Die besten Methoden im Überblick
Um sicherzustellen, dass Ihr Ingwer möglichst lange frisch bleibt, gibt es verschiedene Lagermethoden. Diese hängen davon ab, ob der Ingwer angeschnitten ist oder nicht und wie lange Sie ihn aufbewahren möchten.
Ungeschnittener Ingwer
Frischen, ungeschnittenen Ingwer lagern Sie idealerweise an kühlen, trockenen und dunklen Orten. Eine Speisekammer oder ein Kämmerchen bieten sich hierfür bestens an, sofern die Luftfeuchtigkeit niedrig ist. Minimieren Sie die Gefahr von Schimmel, indem Sie eine geringe Menge Ingwer an solch einem Ort mehrere Wochen lang frisch halten.
Angeschnittener Ingwer
Für angeschnittenen Ingwer ist ebenfalls ein kühler und dunkler Lagerplatz sinnvoll. Schützen Sie die Schnittstelle, indem Sie den Ingwer in ein feuchtes Tuch wickeln und in einen luftdichten Behälter legen. Diese Methode eignet sich sowohl für die Lagerung innerhalb als auch außerhalb des Kühlschranks. Im Kühlschrank bleibt angeschnittener Ingwer bis zu drei Wochen frisch.
Kühlschrank
Falls Ihre Speisekammer zu warm oder feucht ist, bewahren Sie den Ingwer im Kühlschrank auf. Verpacken Sie ihn luftdicht in einem wieder verschließbaren Gefrierbeutel (14,00€ bei Amazon*) oder einer Frischhaltebox. So verhindern Sie das schnelle Austrocknen und erhalten Aroma und Frische der Knolle.
Langfristige Lagerung durch Einfrieren
Zur langfristigen Lagerung bietet sich das Einfrieren an. Schälen und zerkleinern Sie den Ingwer vor dem Einfrieren und lagern Sie ihn in geeigneten Gefrierbehältern. Auf diese Weise hält er sich bis zu drei Monate. Den tiefgefrorenen Ingwer können Sie direkt verwenden, ohne ihn vorher auftauen zu müssen.
Worauf ist beim Kauf von Ingwer zu achten?
Der Kauf von frischem Ingwer ist entscheidend für eine lange Haltbarkeit. Achten Sie auf folgende Kriterien:
- Schale: Der Ingwer sollte eine glatte und pralle Schale haben, die leicht matt glänzt. Vermeiden Sie weiche Stellen und Beschädigungen, da diese auf mangelnde Frische hinweisen.
- Gewicht: Frischer Ingwer fühlt sich schwer und fest an. Ein leichtes Gewicht deutet auf Feuchtigkeitsverlust hin.
- Farbe und Struktur: Das Innere sollte saftig und faserfrei sein. Holzige oder trockene Stücke haben bereits an Qualität verloren.
- Geruch: Ein würziger, leicht zitroniger Duft ist ein Zeichen für frischen Ingwer. Muffiger Geruch deutet auf alte Knollen hin.
- Menge: Kaufen Sie nur die Menge, die Sie in wenigen Wochen verbrauchen können, um Verderb zu vermeiden.
Durch die Beachtung dieser Kriterien bei der Auswahl verlängern Sie die Haltbarkeit Ihres Ingwers und bewahren sein volles Aroma sowie seine gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Ingwer im Kühlschrank lagern: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Lagerung von Ingwer im Kühlschrank ist eine effektive Methode, um die Knolle länger frisch zu halten. Gehen Sie folgendermaßen vor:
- Ingwer reinigen: Waschen Sie den Ingwer unter fließendem Wasser, um Schmutzreste zu entfernen.
- Trocknen: Trocknen Sie die Knolle mit einem sauberen Geschirrtuch ab.
- Schnittstelle schützen: Wickeln Sie die angeschnittene Stelle in ein feuchtes Küchentuch oder Papiertuch.
- Luftdicht verpacken: Verpacken Sie den Ingwer in einen luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Plastik- oder Gefrierbeutel.
- Im Kühlschrank aufbewahren: Lagern Sie den Ingwer im Gemüsefach des Kühlschranks.
So bleibt der Ingwer bis zu drei Wochen frisch, da diese Methode die Feuchtigkeit und die ätherischen Öle der Knolle bewahrt.
Ingwer in der Speisekammer lagern: So geht’s
Für die Lagerung von ungeschnittenem Ingwer sind Speisekammern ideal. Achten Sie auf folgende Punkte, um Haltbarkeit und Qualität zu erhalten:
- Vermeidung von Licht und Wärmequellen: Lagern Sie den Ingwer fern von direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen.
- Kühle und trockene Umgebung: Die Speisekammer sollte konstant kühl und trocken sein.
- Durchlässige Behälter verwenden: Lagern Sie den Ingwer in einer Papiertüte oder einem Papiertuch, um eine leichte Luftzirkulation zu gewährleisten.
- Regelmäßige Kontrolle: Prüfen Sie den Ingwer wöchentlich auf Schimmel oder Fäulnis und entfernen Sie betroffene Stellen sofort.
Unter diesen Bedingungen bleibt ungeschnittener Ingwer mehrere Wochen frisch. Auch wenn die Knolle nach einiger Zeit keimt, beeinträchtigt dies ihre Verwendbarkeit nicht. Kleine Triebe können einfach abgeschnitten werden.
Ingwer einfrieren: Anleitung für langfristige Lagerung
Das Einfrieren ist ideal, um Ingwer langfristig frisch zu halten. Hier eine detaillierte Anleitung:
- Ingwer vorbereiten: Waschen und schälen Sie den Ingwer.
- Zerkleinern: Schneiden Sie den Ingwer in die gewünschte Form – Scheiben, Würfel oder gerieben.
- Vorbereiten zum Einfrieren: Frieren Sie die Ingwerstücke auf einem Tablett oder Backblech vor, um das Verklumpen zu verhindern.
- Verpacken: Füllen Sie die gefrorenen Stücke in gefriergeeignete Beutel oder Dosen. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln.
- Beschriften: Kennzeichnen Sie die Beutel oder Dosen mit dem Einfrierdatum.
- Einfrieren: Lagern Sie die Ingwerstücke im Gefrierfach.
Gefrorener Ingwer hält sich bis zu sechs Monate und kann direkt aus dem Gefrierfach verwendet werden, besonders praktisch für Tee oder heiße Gerichte.
