Botanisch gesehen
Botanisch betrachtet wachsen Tomaten aus der befruchteten Blüte der Tomatenpflanze und enthalten Samen. Fachlich gesehen handelt es sich somit um Beeren. Der Begriff „Obst“ beschreibt essbare Früchte von Pflanzen, die Samen enthalten und aus Blüten entstehen. Daher fallen Tomaten unter diese Definition.
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Für „Gemüse“ gibt es keine präzise botanische Definition. Gemüse umfasst alle anderen essbaren Pflanzenteile wie Wurzeln, Stängel und Blätter. Somit sind Tomaten, die aus bestäubten Blüten wachsen und Samen enthalten, botanisch klar als Früchte einzuordnen.
Kulinarisch gesehen
In der Küche richtet sich die Einordnung einer Pflanze nach ihrer Verwendung und ihrem Geschmack. Gemüse hat in der Regel eine festere Struktur und einen milden Geschmack. Es wird oft in herzhaften Gerichten wie Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten verwendet.
Obst hingegen hat typischerweise eine weichere Textur, schmeckt süß oder herb und wird oft roh oder in Nachspeisen verwendet. Während Tomaten eine saftige und manchmal leicht süße Note haben, werden sie überwiegend in herzhaften Rezepten wie Salaten, Soßen und Aufläufen verwendet. Ihr relativ niedriger Zuckergehalt unterstützt diese kulinarische Einordnung als Gemüse.
Fruchtgemüse
Tomaten werden oft als Fruchtgemüse bezeichnet, weil sie botanische Merkmale von Obst und kulinarische Eigenschaften von Gemüse aufweisen. Dies trifft ebenso auf andere Pflanzen wie Paprika, Gurken und Auberginen zu.
Merkmale des Fruchtgemüses umfassen:
- Samenhaltige Früchte, die aus bestäubten Blüten entstehen
- Einjähriger Anbau, im Gegensatz zu vielen mehrjährigen Obstsorten
- Kulinarische Verwendung in herzhaften Gerichten
Fruchtgemüse kombiniert also die Vorteile beider Kategorien und bietet eine vielfältige Verwendungsmöglichkeit in der Küche.
5 am Tag
Die 5-am-Tag-Empfehlung rät, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Tomaten werden hierbei als Gemüse geführt. Eine Portion besteht aus einer mittelgroßen Tomate oder mehreren Kirschtomaten. Verschiedene Tomatensorten bieten Vielfalt und Geschmack.
Tipps zur Integration der 5 am Tag in den Alltag:
- Ersetzen Sie Snacks und Zwischenmahlzeiten durch frische Tomaten oder anderes Gemüse.
- Bereiten Sie farbenfrohe Salate mit unterschiedlichen Gemüsesorten, einschließlich Tomaten, zu.
- Nutzen Sie Tomaten als Basis für Saucen und Suppen.
- Kombinieren Sie rohes und gekochtes Gemüse, um die Nährstoffvielfalt zu maximieren.
Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse kann helfen, das Risiko für chronische Krankheiten zu senken und trägt zu einer besseren Gesundheit bei. Pflanzen Sie Tomaten in Ihrem eigenen Garten an, um stets frische Zutaten zur Hand zu haben und gleichzeitig eine nachhaltige Lebensweise zu fördern.
