Giersch-Samen kaufen & anbauen: So gelingt’s!
Giersch: oft als lästiges Unkraut verrufen, bietet dieses Wildkraut vielfältige Verwendungsmöglichkeiten im Garten und in der Küche. Dieser Artikel beleuchtet die Eigenschaften, den Anbau, die Vermehrung, die Ernte und die Verwendung von Giersch.
Giersch-Samen sind in diversen Online-Shops und lokalen Gärtnereien verfügbar
Wo kann man Giersch-Samen kaufen?
Giersch-Samen können Sie in verschiedenen Geschäften und Online-Shops erwerben:
- Online-Shops: In spezialisierten Online-Shops für Samen und Pflanzen finden Sie eine breite Auswahl an Giersch-Samen, oft auch in Bio-Qualität. Die Lieferzeit beträgt meist zwischen 3 und 7 Werktagen.
- Lokale Gärtnereien: Regionale Staudengärtnereien und Gartencenter führen häufig Giersch-Samen. Hier haben Sie den Vorteil, die Samen direkt zu kaufen und persönliche Beratung zu erhalten.
- Naturkostläden und spezialisierte Supermärkte: In gut sortierten Naturkostläden oder Supermärkten, die regionale und biologische Produkte anbieten, sind manchmal ebenfalls Giersch-Samen erhältlich.
Preise variieren je nach Anbieter und Verpackungsgröße, beginnen jedoch oft bereits bei einem Euro pro Portion. Beachten Sie, dass Giersch ein Lichtkeimer ist und spezielle Aussaatbedingungen benötigt, um gut zu gedeihen.
Giersch gedeiht am besten in halbschattigen, nährstoffreichen Standorten
Wie sät man Giersch-Samen aus?
Beim Aussäen von Giersch-Samen sollten Sie bestimmte Besonderheiten beachten, um erfolgreich zu sein. Giersch bevorzugt halbschattige bis schattige Standorte und nährstoffreichen Boden.
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Allgemeine Aussaatanleitung
Giersch-Samen benötigen eine Kälteperiode, da sie Kaltkeimer sind. Pflanzen Sie die Samen entweder im zeitigen Frühjahr oder im Herbst. Da sie Lichtkeimer sind, sollten sie nur leicht angedrückt und nicht mit Erde bedeckt werden. Halten Sie den Boden bis zur Keimung gleichmäßig feucht.
Schritte:
- Bereiten Sie das Saatgut vor, indem Sie die Samen auf Ihre Handfläche rieseln lassen.
- Verwenden Sie nährstoffarme Erde, die sich gut eignet.
- Streuen Sie die Samen auf die Erde und drücken Sie sie leicht an, ohne sie zu bedecken.
- Halten Sie das Substrat kontinuierlich feucht.
Aussaat im Topf
Die Verwendung von Töpfen verhindert die Ausbreitung von Giersch
Um eine unkontrollierte Ausbreitung zu verhindern, ist es empfehlenswert, Giersch in Töpfen oder Kübeln auszusäen.
Vorgehensweise:
- Füllen Sie den Topf oder Kübel mit ungedüngter Gartenerde oder Aussaaterde.
- Streuen Sie die Samen auf die Erde und drücken Sie sie leicht an.
- Achten Sie darauf, dass die Erde bis zur Keimung gleichmäßig feucht bleibt.
Aussaat im Freiland
Wenn Sie Giersch direkt im Freien aussäen möchten, wählen Sie einen Standort, an dem er sich frei ausbreiten kann.
Vorgehensweise:
- Bereiten Sie das Beet vor, indem Sie den Boden lockern und von Unkraut befreien.
- Säen Sie die Samen breitwürfig oder in Reihen aus und drücken Sie sie leicht an.
- Halten Sie den Boden bis zur Keimung gleichmäßig feucht.
Giersch wächst in der freien Natur in schattigen, feuchten Wäldern
Welche Standortbedingungen benötigt Giersch?
Giersch gedeiht in halbschattigen bis schattigen Lagen hervorragend. Bevorzugt werden Böden, die frisch bis feucht und reich an Nährstoffen, besonders Stickstoff, sind. Giersch toleriert auch verdichteten Tonboden und kommt mit Kalk und phasenweiser Trockenheit gut zurecht. Vermeiden Sie jedoch saure und salzhaltige Böden.
Ideale Standorte finden sich in Wäldern, Waldrändern und feuchten Gebüschen. Auch Bereiche unter Sträuchern, entlang von Wegen oder in Parks sind geeignet. Achten Sie darauf, Bereiche zu wählen, in denen die Konkurrenz durch andere Pflanzen nicht zu groß ist, da Giersch eine eigenständige Vermehrung bevorzugt.
Wie pflegt man Giersch?
Giersch ist eine genügsame Pflanze, die wenig Pflegeaufwand erfordert. Dennoch gibt es einige Maßnahmen, die Sie beachten sollten:
- Bewässerung: Giersch kommt meist mit normalen Niederschlägen aus. In längeren Trockenperioden sollten Sie den Boden jedoch gleichmäßig feucht halten.
- Düngung: Auf nährstoffreichem Boden gedeiht Giersch am besten. Organische Düngemittel wie Kompost oder Hornspäne können das Wachstum unterstützen.
- Bodenpflege und Kontrolle: Mulchen Sie den Boden um den Giersch herum, um das Wachstum anderer Unkräuter zu unterdrücken und die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. Verwenden Sie Wurzelsperren (16,00€ bei Amazon*), um die Ausbreitung der Rhizome zu verhindern, und lichten Sie regelmäßig verblühte Blütenstände und unschönes Laub aus, um die Samenbildung zu verringern.
- Standortmanagement: Halten Sie den Giersch durch Kultivierung in großen Kübeln oder Töpfen im Zaum.
- Schutz vor Überwucherung: Kombinieren Sie Giersch mit anderen starken Bodendeckern, um die Ausbreitung durch Beschattung zu kontrollieren.
Wie vermehrt sich Giersch?
Giersch (Aegopodium podagraria) vermehrt sich hauptsächlich durch Samenbildung und Rhizomwachstum.
Samenbildung
Die Blüten des Gierschs entwickeln im Sommer zahlreiche Samen, die nach der Reife abfallen und unter geeigneten Bedingungen keimen. Die Samen können mehrere Jahre im Boden verweilen und ihre Keimfähigkeit behalten.
Rhizomwachstum
Giersch bildet ausgedehnte Rhizome, die bis zu 80 cm tief in den Boden reichen können. Diese unterirdischen Ausläufer wachsen schnell und können an vielen Stellen neue Pflanzen bilden. Selbst kleine Rhizomstücke können sich regenerieren und weiter ausbreiten.
Wie erntet man Giersch?
Giersch kann von März bis Oktober geerntet werden. Besonders schmackhaft sind die jungen, hellgrünen Blätter im April.
Erntehinweise:
- Ernten Sie die jungen Blätter und Triebe im Frühjahr, da sie dann am zartesten und aromatischsten sind.
- Zupfen oder schneiden Sie die Blätter vorsichtig ab, um das Nachwachsen zu fördern.
- Spülen Sie die Blätter gründlich mit Wasser ab, um Schmutz und Insekten zu entfernen.
Die jungen Blätter eignen sich für Salate, Pesto oder Smoothies. Ältere Blätter können gekocht und als Spinatersatz verwendet werden. Die Stiele sollten aufgrund ihres bitteren Geschmacks entfernt werden. Alternativ können Sie sie fein gehackt in Suppen oder Smoothies verwenden, da sie giftig sein könnten.
Wie verwendet man Giersch?
Giersch bietet eine Vielzahl an kulinarischen Möglichkeiten.
Rohverwendung
Junge Gierschblätter können in Salaten und Aufstrichen verwendet werden
- Salate: Junge Gierschblätter ergänzen gemischte Salate hervorragend und erinnern geschmacklich an Petersilie.
- Smoothies: Frische Blätter eignen sich gut für grüne Smoothies.
- Kräuteraufstriche: Pürieren Sie die Blätter mit Sonnenblumenkernen, Olivenöl, etwas Wasser, Salz und Pfeffer zu einem leckeren Brotaufstrich.
Gekochte Anwendungen
Giersch bereichert verschiedene Gerichte mit seinem einzigartigen Geschmack und Nährstoffen
- Spinatersatz: Ältere Blätter können gedünstet oder gekocht werden und eignen sich hervorragend als Beilage.
- Suppen und Eintöpfe: Fein gehackt verleiht Giersch Suppen und Eintöpfen eine grüne, vitaminreiche Note.
- Herzhafte Gerichte: In der asiatischen Küche kann Giersch mit Sesamöl, Chili und Gewürzen wie Garam Masala oder Curry zubereitet werden.
Gewürz und Tee
- Getrocknete Blätter: Diese können als Getrocknete Blätter für verschiedene Gerichte verwendet werden.
- Samen: Getrocknet und gemahlen ergeben sie ein pikantes Gewürz.
- Tee: Aus den älteren Blättern lässt sich ein wohltuender Tee zubereiten.
Welche Inhaltsstoffe hat Giersch?
Giersch enthält eine Vielzahl an gesundheitlich wertvollen Inhaltsstoffen, darunter Vitamin C, Provitamin A und wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Phenolcarbonsäuren, Cumarine und ätherische Öle tragen zur antioxidativen, entzündungshemmenden und antibakteriellen Wirkung der Pflanze bei. Diese Kombination macht Giersch zu einem wertvollen Wildkraut.
Welche medizinischen Eigenschaften hat Giersch?
Giersch wird in der Volksheilkunde seit Jahrhunderten geschätzt. Die Pflanze wirkt harntreibend, entzündungshemmend und antibakteriell, was sie bei verschiedenen Beschwerden nützlich macht.
Harntreibende und entwässernde Wirkung
Die harntreibende Wirkung unterstützt die Nierenfunktion und fördert die Ausscheidung von Harnsäure, was bei Gicht und Rheuma vorteilhaft sein kann.
Entzündungshemmende Eigenschaften
Giersch enthält Bioaktivstoffe, die entzündungsfördernde Enzyme hemmen, was bei rheumatischen Erkrankungen und Arthritis helfen kann.
Antibakterielle Wirkstoffe
Ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Cumarine wirken antibakteriell und helfen, bakterielle Infektionen zu bekämpfen.
Anwendungen in der Volksmedizin
- Wickel und Auflagen: Frische oder zerkleinerte Gierschblätter können direkt auf die Haut gelegt werden.
- Bäder: Ein Bad mit Gierschaufguss kann bei Muskel- und Gelenkschmerzen wohltuend wirken.
- Tees: Ein Gierschtee wirkt verdauungsfördernd und kann leichte Magen-Darm-Beschwerden lindern.
Nutzen Sie Giersch nicht nur als kulinarische Bereicherung, sondern auch zur Unterstützung Ihrer Gesundheit.
