Wann blüht Estragon?
Die Blütezeit von Estragon (Artemisia dracunculus) ist hierzulande in den Monaten Juli bis September angesiedelt. Allerdings blüht Estragon bei uns nur selten. Der Französische Estragon, der als sehr aromatisches Küchenkraut gilt, braucht für seine Blütenköpfchen einfach viel mehr Sonne, als er bekommen kann. Der herbe Russische Estragon verträgt kühlere Temperaturwerte, übersteht im Winter auch -10 °C. Er kann auch in unseren Breitengraden blühen, hat dafür allerdings weit weniger Aroma zu bieten. In Osteuropa, wo Estragon verwildert wächst, kann die Blütezeit auch schon im Mai oder Juni beginnen.
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Kann ich Blätter von blühendem Estragon ernten?
Russischer Estragon ist kurz vor der Blüte am aromatischten. Wenn Sie ihn als Küchenkraut nutzen wollen, sollten Sie seine Triebe kurz vor dem Erblühen komplett ernten. Der beste Erntezeitpunkt ist ein warmer, sonniger Vormittag. Was Sie nicht zeitnah frisch verbrauchen, können Sie trocknen oder einfrieren. Französischer Estragon ist durchgehend aromatisch.
Sind Estragonblüten auch essbar?
Die Blüten sind essbar. In der Küche finden sie dennoch keine Anwendung. Denn der Garten hat weit köstlichere und dekorativere Blüten zu bieten. Estragonblüten können Sie allerdings trocknen und als Tee zubereiten. Er hat eine appetitanregende, verdauungsfördernde Wirkung.
Wie kann ich Estragon vermehren, wenn er gar nicht blüht?
Franzöischer Estragon, der nicht blüht, kann auch keine Samen für die Vermehrung anbieten. Dennoch können Sie auch aus ihm mehrere Exemplare vermehren:
- vegetativ vermehren
- durch Wurzelteilung
- oder mit Blattstecklingen
Der hierzulande blühende Russische Estragon, auch Sibirischer Estragon genannt, lässt sich gut durch Aussaat vermehren.
Tipp
Estragon ist nicht giftig!
Der Estragon wurde lange als giftig bezeichnet, da er den Giftstoff Estragol enthält. Inzwischen haben wissenschaftliche Studien belegt, dass die aufgenommene Menge weit unter dem bedenklichen Wert liegt. Nur Schwangeren und Stillenden wird vom Verzehr abgeraten.
