Wie schädlich sind schimmelige Brombeeren?
Schimmelige Brombeeren sind nicht mehr gesund, sondern gesundheitsschädlich. Je mehr Schimmelsporen aufgenommen werden, desto mehr. Der Grund ist der, dass Schimmelpilze giftige Stoffe ausscheiden. Sie können chronische Krankheiten verursachen, krebserregend sein oder allgemein das Immunsystem schwächen.
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Wie kann ich verhindern, dass Brombeeren schnell schimmeln?
Es schimmeln vor allem alte, verletzte und/oder nasse Früchte. Sie sollten daher wie folgt mit frischen, noch einwandfreien Beeren umgehen:
- schadhafte Brombeeren sofort aussortieren
- frische Beeren am selben Tag verbrauchen
- alternativ ungewaschen im Gemüsefach lagern
- Beeren erst kurz vor dem Verzehr waschen
- Exemplare mit eingedrückten, matschigen Stellen wegwerfen
Wenn Sie mehr frische Brombeeren gepflückt haben, als Sie zeitnah verbrauchen können, sollten Sie sie besser haltbar machen, statt sie frisch zu lagern. Sie können die Früchte beispielsweise einfrieren, einkochen, zu haltbarem Saft oder Fruchtaufstrich verarbeiten.
Warum schimmeln verletzte Früchte so schnell?
Brombeeren haben eine nur sehr dünne Haut. Wird sie verletzt, tritt sofort Zellsaft aus. Dieser enthält sehr viel Zucker. Zucker ist wiederum die bevorzugte Nahrung von Schimmel. Sobald Schimmelsporen, die ja in der Luft vorhanden sind, auf die verletzte Frucht gelangen, kommt es aufgrund der guten Nahrungslage zu einer explosionsartigen Vermehrung.
Wann tritt Grauschimmel an Brombeerpflanzen auf?
Sporen von Grauschimmel (Botrytis cinerea) sind in jedem Garten anzutreffen, da sie auch auf toten Pflanzenteilen überleben können. Grauschimmel breitet sich bei dauerfeuchtem Wetter besonders stark aus. Seine Ausbreitung wird noch begünstigt, wenn Brombeerpflanzen sehr eng stehen, sodass Feuchtigkeit schlecht abziehen kann.
Wie kann ich Grauschimmel bekämpfen?
Sie können kaum verhindern, dass eine Brombeerpflanze von Grauschimmel befallen wird. Doch Sie können durch zeitnahe und konsequente Entfernung befallener Früchte und Triebe beitragen, dass diese Krankheit auf ein Minimum begrenzt wird. Denn ist eine Frucht von Schimmel befallen, werden bald auch alle eng benachbarten Früchte schimmeln. Generell sollten Sie Ihre Brombeeren regelmäßig auslichten, um Grauschimmel vorzubeugen. Eine chemische Bekämpfung ist während oder vor der Blüte gut wirksam, sollte aber nur im Ausnahmefall Anwendung finden.
Tipp
Essig tötet Schimmelsporen an Brombeeren
Tauchen Sie frische Brombeeren für einige Minuten in Essigwasser, bestehend aus einem Teil Essig und drei Teilen Wasser. Lassen Sie sie danach auf einem Küchenkrepp vollständig trocken, bevor Sie sie in einer mit Krepp ausgelegten Schale im Kühlschrank lagern.
