Brokkoli

Brokkoli bildet keinen Kopf: Den Ursachen auf der Spur

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Reichlich Blattmasse haben die Brokkolipflanzen bereits entwickelt. Von den Blütenknospen, die im Zusammenschluss als Röschen bezeichnet werden, fehlt allerdings jede Spur. Das Warten auf die Ernte scheint kein Ende zu nehmen. Woran liegt es, wenn Brokkoli keinen Kopf ausbildet?

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Fehlt es dem Brokkoli an Nährstoffen, bildet er keinen Kopf
AUF EINEN BLICK
Weshalb bildet Brokkoli keinen Kopf?
Brokkoli bildet keinen Kopf, wenn die Nährstoffzusammensetzung des Bodens ungünstig ist. Außerdem braucht Brokkoli zur Blütenbildung einen pH-Wert über 5,5. Manchmal liegt dem fehlenden Kopf auch ein zu kühles Klima zugrunde oder die jeweilige Brokkolisorte bildet nur sehr kleine Röschen.

Wann bildet Brokkoli normalerweise seine Röschen aus?

Gewöhnlich dauert es von der Aussaat bis zu Ernte der Röschen bzw. des Kopfes 7 bis 12 Wochen. Die genaue Zeit ist davon abhängig, welche Brokkolisorte gepflanzt wurde. So wachsen Sommersorten schneller als Herbst- und Winterbrokkoli. Eine Sommersorte kann meist im Juli geerntet werden, wohingegen Herbstsorten erst im September/Oktober ihre Köpfe ausbilden. Wer Winterbrokkoli gepflanzt hat, wird bis zum folgenden Frühling warten müssen und dabei auch keinen kompakten Kopf, sondern viele kleine Röschen ernten.

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Inwiefern beeinflusst ein Nährstoffdefizit den Brokkoli?

Ein Nährstoffdefizit kann bei Brassica oleracea dazu führen, dass sich kein Blütenkopf ausbildet. Der Grund ist, dass Brokkoli zu den Starkzehrern zählt, die zum Wachsen und blühen auf jede Menge Nährstoffe angewiesen sind. Mengen Sie daher dem Boden bereits vor der Pflanzung des Brokkoli Komposterde bei. In den nachfolgenden Wochen (erstmals vier Wochen nach der Pflanzung) sollten Sie das Gewächs regelmäßig düngen beispielsweise mit Brennnesseljauche, Komposterde oder Gemüsedünger.

Weshalb ist der pH-Wert des Bodens für den Brokkoli entscheidend?

Brokkoli braucht einen kalkhaltigen Boden, um richtig wachsen und blühen zu können. Ein Substrat, das zu sauer ist (pH-Wert unter 5,5), verhindert die Bildung der Blütenknospen (Klemmherzigkeit). Der Grund ist, dass in einem sauren Substrat das Spurenelement namens Molybdän fehlt. Dieses ist Bestandteil von Enzymen, die Brokkoli zum Blühen benötigt. Abhilfe schafft bei solch einem Problem eine Aufkalkung bzw. Anreicherung mit Meeresalgenkalk oder Gesteinsmehl.

Kann das Klima dazu führen, dass Brokkoli keinen Kopf bildet?

Auch das Klima kann sich nachteilig auf die Kopfbildung von Brokkoli auswirken. Ist es zum Beispiel im Frühling zu warm, schießt Brokkoli und bildet nur viele kleine Röschen aus, aber keinen großen Kopf. Ist es im Sommer zu kühl, kann die Blütenbildung unterbunden werden. Des Weiteren ist auch Trockenheit ein Faktor, der sich ungünstig auf die Kopfbildung auswirkt.

Welche Faktoren braucht Brokkoli, um einen Kopf zu bilden?

Eine Brokkolipflanze benötigt zur Bildung eines Blütenkopfes vor allem eine gute Nährstoffversorgung, ein warmes Klima sowie eine gleichmäßige Feuchtigkeit im Boden. Stellen Sie sicher, dass all diese Faktoren erfüllt sind und pflanzen Sie eine Brokkolisorte, die wirklich einen Kopf bildet und nicht nur viele Seitentriebe mit kleinen Röschen.

Welchen Trick gibt es, wenn der Kopf vom Brokkoli zu klein ist?

Ist der Blütenkopf vom Brokkoli nur sehr klein, schneiden Sie ihn einfach ab. Nehmen Sie zum Abschneiden der Knospe in der Mitte ein scharfes Messer und warten Sie ein paar Wochen. Es werden sich neue Seitentriebe bilden, die mit Röschen bestückt sind und die Sie ernten können.

Tipp

Brokkoli ohne Kopf – kein Fall für die Entsorgung

Eine Brokkolipflanze ohne Kopf muss nicht direkt auf dem Kompost entsorgt werden. Die Blätter dieser Pflanze können Sie ernten und ebenfalls für den Verzehr verwenden. Sie gelten sogar als noch nährstoffreicher als die Blüten.

Bilder: Life Vibe Images / stock.adobe.com