Blumenkohl schießt: Ursachen, Vorbeugen & Ernten

Blumenkohl ist anfällig für Temperaturschwankungen. Werden junge Pflanzen zu früh im Jahr ausgesetzt und erleben Frost, gehen sie davon aus, dass der Winter bevorsteht und beginnen vorzeitig zu blühen, um Samen zu bilden. Pflanzungen nach den letzten Frösten minimieren dieses Risiko.

Hohe Temperaturen und anhaltende Trockenheit können Blumenkohl ebenfalls stressen und damit das Schießen begünstigen. Wählen Sie daher einen Standort, der nicht der prallen Sonne ausgesetzt ist, und sorgen Sie für eine gleichmäßige Bewässerung.

Blumenkohl benötigt eine konstante Wasserversorgung. Wassermangel führt zu Stress und fördert das Schießen. Ein mulchen des Bodens hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und Trockenstress zu vermeiden.

Ein ausreichender Pflanzabstand verhindert Nährstoffkonkurrenz und Stress. Halten Sie daher mindestens 50 Zentimeter Abstand zwischen den Pflanzen ein.

Ein zu hoher Nitratgehalt im Boden kann das Schießen begünstigen. Testen Sie den Boden vor der Pflanzung und nutzen Sie organische Dünger, die langsamer freigesetzt werden, um den Nitratgehalt zu regulieren.

Unzureichende Pflege kann ebenfalls das Schießen fördern. Regelmäßiges Hacken, Mulchen und Düngen sind essenziell, um stressfreie Wachstumsbedingungen zu schaffen.

Ernten Sie den Blumenkohl sofort, wenn die ersten Anzeichen des Schießens sichtbar werden. Schneiden Sie die Blütenstände ab, solange sie noch geschlossen sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erhalten.

Die rasche Verarbeitung erhält den milden Geschmack des Blumenkohls.

Um den bitteren Geschmack zu mildern, verarbeiten Sie den Blumenkohl zeitnah:

• Blanchieren: Blanchieren Sie die Röschen für ein paar Minuten und frieren Sie sie anschließend ein, um Geschmack und Nährstoffe zu bewahren.
• Mischen: Kombinieren Sie den Blumenkohl mit anderen Gemüsesorten oder verwenden Sie kräftige Gewürze und Soßen.
• Püree: Verarbeiten Sie die Röschen zu Blumenkohlpüree, um Geschmack und Konsistenz zu verbessern.

Um die Haltbarkeit des geernteten Blumenkohls zu verlängern:

• Entfernen Sie die unteren Blätter und hängen Sie den Blumenkohl kopfüber in einem kühlen, feuchten Raum auf.
• Alternativ können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, wo er einige Tage frisch bleibt.

Optimieren Sie die Pflege und den Standort für die nächste Wachstumsperiode, um das Schießen zu vermeiden. Dies umfasst:

• Geeigneten Pflanzabstand: Halten Sie mindestens 50 Zentimeter zwischen den Pflanzen ein.
• Gleichmäßige Bewässerung: Vermeiden Sie Trockenstress.
• Optimale Erntezeit: Ernten Sie je nach Sorte zwischen acht und zwölf Wochen nach dem Pflanzen.

Ein gut vorbereiteter Boden fördert gesundes Wachstum und verhindert Schießen

Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort, der vor starken Winden geschützt ist. Der Boden sollte tiefgründig, humos, nährstoffreich und gut durchlässig sein. Ein pH-Wert des Bodens zwischen 6,0 und 7,0 ist optimal. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen Kompost oder organischen Dünger ein.

Blumenkohl hat einen hohen Wasserbedarf, besonders während der Kopfentwicklung. Sorgen Sie für gleichmäßige Bewässerung und vermeiden Sie starke Schwankungen. Eine Mulchschicht hilft, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und schützt die Wurzeln vor übermäßiger Hitze.

Stickstoffhaltige Dünger sollten vorsichtig genutzt werden, da ein hoher Nitratgehalt das Schießen fördert. Verwenden Sie organische Dünger wie Hornspäne in angepassten Mengen und düngen Sie regelmäßig während der Wachstumsperiode.

Der Zeitpunkt der Pflanzung ist entscheidend. Säen Sie Samen ab Mitte März unter geschützten Bedingungen aus und pflanzen Sie die Setzlinge nach den Spätfrösten ins Freiland. Für Winterblumenkohl empfiehlt sich die Aussaat im Juli mit einer Ernte im Frühjahr. Eine Abdeckung mit Vlies kann zusätzlichen Schutz bieten.

Schützen Sie Ihre Pflanzen durch feinmaschige Gemüseschutznetze vor Erdfloh, Kohlfliege und Kohlweißling. Eine Anbaupause von mindestens drei Jahren für alle Kohlgewächse hilft gegen Krankheiten wie die Kohlhernie.

Eine rechtzeitige Ernte sichert die hohe Qualität des Blumenkohls

Ernten Sie den Blumenkohl, sobald die Köpfe fest und geschlossen sind. Die meisten Sorten sind nach acht bis zwölf Wochen erntereif. Ernten Sie lieber etwas früher, um die Qualität des Gemüses zu sichern und eine vorzeitige Blütenbildung zu vermeiden.

Durch die Beachtung dieser Maßnahmen können Sie das Risiko des Schießens minimieren und eine reichhaltige Blumenkohlernte erzielen.