Warum Blumenkohl schießt
Das Schießen des Blumenkohls ist ein natürlicher, jedoch unerwünschter Prozess für Gärtner. Dabei bildet die Pflanze vorzeitig einen Blütenstand, statt einen festen Kopf auszubilden. Verschiedene Faktoren können dieses Phänomen verursachen.
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Zu späte Ernte
Eine häufige Ursache für das Schießen des Blumenkohls ist die zu späte Ernte. Bleibt der Blumenkohl zu lange im Beet, beginnt er zu blühen, um sich zu vermehren. Ernten Sie den Blumenkohl rechtzeitig, wenn der Kopf fest und geschlossen ist.
Kälteschock
Ein Kälteschock kann das Schießen fördern. Wird die Pflanze zu früh im Jahr ins Freiland gesetzt und erlebt danach eine Kälteperiode, regt dies die Blütenbildung an. Pflanzen Sie Blumenkohl idealerweise erst nach den Eisheiligen ins Freie.
Wassermangel
Wassermangel stellt eine weitere Ursache dar. Die Pflanze benötigt während ihrer Wachstumsphase viel Wasser, um einen festen Kopf zu bilden. Gießen Sie während Trockenperioden regelmäßig und gleichmäßig, um Trockenstress zu vermeiden.
Nährstoffmangel
Ein Mangel an Nährstoffen kann das Schießen begünstigen. Blumenkohl ist ein Starkzehrer und benötigt ausreichend Nährstoffe. Der Boden sollte vor der Pflanzung mit Kompost angereichert und während des Wachstums regelmäßig gedüngt werden.
Zu hohe Temperaturen
Hohe Temperaturen fördern ebenfalls das Schießen. Blumenkohl bevorzugt moderate Temperaturen, und extrem hohe Temperaturen beschleunigen die Blütenbildung.
Hoher Nitratgehalt im Boden
Ein übermäßiger Nitratgehalt im Boden kann das Schießen begünstigen. Obwohl Nitrat ein notwendiger Nährstoff ist, kann ein Übermaß das Wachstum beeinträchtigen. Eine angepasste Düngung hilft, den Nitratgehalt im Boden zu kontrollieren.
Was tun, wenn der Blumenkohl schießt?
Schießender Blumenkohl bleibt zwar essbar, verliert jedoch seinen milden Geschmack und seine feste Konsistenz. Die Röschen werden bitter und die Stiele holzig. Es ist ratsam, den Blumenkohl zu ernten, sobald erste Anzeichen des Schießens zu erkennen sind.
Ernte des schießenden Blumenkohls
Solange die Blüten noch geschlossen sind, können Sie den schießenden Blumenkohl ernten und weiterverarbeiten. Entfernen Sie gegebenenfalls die holzigen Stiele. Der leicht bittere Geschmack kann durch Gewürze oder das Mischen mit anderen Gemüsesorten abgemildert werden.
Vorbeugung gegen das Schießen des Blumenkohls
Um das Schießen des Blumenkohls zu verhindern, sollten Sie die zuvor genannten Ursachen vermeiden.
Der richtige Standort
Blumenkohl bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen und windgeschützten Standort. Der Boden sollte tiefgründig, humos, nährstoffreich und gut durchlässig sein, idealerweise mit einem pH-Wert zwischen 6 und 7.
Ausreichende Wasserversorgung
Sorgen Sie während der gesamten Wachstumsphase für eine gleichmäßige Wasserversorgung. Trockenperioden sollten vermieden werden, und der Boden sollte stets gleichmäßig feucht bleiben. Eine Mulchschicht hilft, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren.
Nährstoffversorgung
Blumenkohl benötigt eine kontinuierliche Nährstoffzufuhr. Bereiten Sie den Boden vor der Pflanzung mit reichlich Kompost vor und düngen Sie während der Wachstumsphase regelmäßig mit organischen Düngemitteln wie Hornmehl oder Brennnesseljauche.
Richtiger Pflanzzeitpunkt
Pflanzen Sie den Blumenkohl erst nach den Eisheiligen ins Freiland, um Kälteschocks zu vermeiden. Für eine Frühkultur können Sie die Pflanzen mit Vlies abdecken oder schwarze Folie verwenden, um zusätzlichen Schutz zu bieten.
Rechtzeitige Ernte
Ernten Sie den Blumenkohl rechtzeitig, wenn der Kopf fest und geschlossen ist. Der optimale Erntezeitraum liegt je nach Sorte zwischen acht und zwölf Wochen nach der Pflanzung.
