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Ackerbohne vs. Sojabohne: Diese Unterschiede sollten Sie kennen

Ackerbohne oder Sojabohne – welche Bohne passt zu Ihren Bedürfnissen? Dieser Artikel beleuchtet die Unterschiede beider Pflanzen in Anbau, Aussehen, Nährstoffen und Verwendung.

Unterschiede im Anbau

Die Anbauanforderungen von Ackerbohnen und Sojabohnen sind unterschiedlich.

Unterschiede im Anbau

Ackerbohnen (Vicia faba minor) und Sojabohnen (Glycine max) weisen unterschiedliche Anbauanforderungen auf, obwohl beide Leguminosen sind.

Boden- und Klimabedingungen

Boden- und Klimabedingungen

Gut drainierte Böden sind entscheidend für das Wachstum von Acker- und Sojabohnen

Ackerbohnen gedeihen bestens auf tiefgründigen, mittelschweren Böden mit guter Wasserführung. Sie bevorzugen Standorte mit einer Bodenpunktzahl ab 45 und benötigen eine zuverlässige Wasserversorgung, wobei die Düngerverträglichkeit berücksichtigt werden sollte. Der pH-Wert sollte neutral bis leicht sauer sein (6-7) und Staunässe ist zu vermeiden.

Sojabohnen benötigen ebenfalls Böden ab 45 Bodenpunkten, verlangen jedoch wärmere Temperaturen. Der ideale pH-Wert entspricht dem der Ackerbohnen. Auch hier sind gut drainierte Böden unerlässlich, da Staunässe schädlich ist.

Aussaat- und Erntezeiten

Aussaat- und Erntezeiten

Die Aussaatzeiten der Bohnenarten unterscheiden sich deutlich je nach Temperatur und Jahreszeit

Ackerbohnen werden Ende Februar bis Anfang März ausgesät und vertragen leichte Fröste. Die Saattiefe liegt bei 6 bis 10 Zentimetern, abhängig von der Bodenbeschaffenheit, um die Ernte der Ackerbohnen zu optimieren.

Die Aussaat von Sojabohnen erfolgt von Ende April bis Mitte Mai, wenn die Bodentemperatur über 10°C liegt. Üblicherweise beträgt die Saattiefe 3 bis 4 Zentimeter, kann aber auf 4 bis 5 Zentimeter erhöht werden, wenn Herbizide zum Einsatz kommen.

Pflegemaßnahmen

Pflegemaßnahmen

Mechanische Methoden zur Beikrautregulierung sind bei Ackerbohnen besonders effektiv

Ackerbohnen benötigen keine zusätzliche Impfung zur Stickstofffixierung, im Gegensatz zu Sojabohnen, die auf spezifische Rhizobien angewiesen sind. Zur Beikrautregulierung können bei Ackerbohnen mechanische Methoden verwendet werden, während bei Sojabohnen auch Herbizide eingesetzt werden können.

Fruchtfolge

Beide Pflanzen sollten nicht mehr als alle 4 bis 5 Jahre auf dem gleichen Feld angebaut werden, um Bodenmüdigkeit und Krankheitsdruck zu vermeiden. Besonders bei Sojabohnen ist ein Abstand von mindestens 4 Jahren zu sklerotiniaanfälligen Kulturen notwendig.

Unterschiede im Aussehen

Acker- und Sojabohnen zeigen visuell markante Unterschiede in ihren Pflanzenmerkmalen

Unterschiede im Aussehen

Ackerbohnen und Sojabohnen sind visuell deutlich unterscheidbar, insbesondere bei dicken und weißen Bohnen.

Ackerbohnen (Vicia faba minor):

Sojabohnen (Glycine max):

  • Pflanzenhöhe: Meist kleiner und buschiger
  • Kerne: Oval, kleiner, Farben von hellgelb bis schwarz
  • Hülsen: Goldgelb bei Reife
Unterschiede in den Nährstoffen

Die Unterschiede in der Nährstoffzusammensetzung sind zwischen beiden Bohnenarten erheblich

Unterschiede in den Nährstoffen

Beide Bohnenarten bieten erhebliche Unterschiede in ihrer Nährstoffzusammensetzung.

Ackerbohnen

Ackerbohnen

Ackerbohnen verbessern Bodenfruchtbarkeit und sind zunehmend in deutschen Bäckereien beliebt

Ackerbohnen sind reich an Stärke und Eiweiß (20-30 %). Sie enthalten auch hohe Mengen an Ballaststoffen und Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Aufgrund der antinutritiven Stoffe Vicin und Convicin können sie jedoch für einige Tierarten problematisch sein.

Sojabohnen

Sojabohnen

Sojabohnen sind eine wichtige Zutat in vielen vegetarischen und veganen Produkten

Sojabohnen sind bekannt für ihren hohen Eiweiß- (35-40 %) und Fettgehalt (18-20 %). Sie enthalten weniger Stärke und bieten ungesättigte Fettsäuren sowie Vitamine wie Vitamin E und diverse B-Vitamine. Diese Zusammensetzung macht sie wertvoll für die menschliche Ernährung und Tierfütterung.

Unterschiede in der Verwendung

Ackerbohnen und Sojabohnen werden in verschiedenen Bereichen unterschiedlich genutzt

Unterschiede in der Verwendung

Die Nutzung von Ackerbohnen und Sojabohnen erstreckt sich auf verschiedene Bereiche.

Ackerbohnen

Ackerbohnen verbessern Bodenfruchtbarkeit und sind zunehmend in deutschen Bäckereien beliebt

Ackerbohnen

Ackerbohnen werden hauptsächlich als Tierfutter verwendet, besonders in der Rinderfütterung. Sie sind auch eine wertvolle Kultur in Fruchtfolgen und verbessern durch Stickstofffixierung den Boden. In der menschlichen Ernährung sind sie in mediterranen Ländern beliebt und zunehmend auch in deutschen Bäckereien.

Sojabohnen

Sojabohnen sind eine wichtige Zutat in vielen vegetarischen und veganen Produkten

Sojabohnen

Sojabohnen sind vielseitig einsetzbar. Sie dienen als Futtermittel für Schweine und Geflügel und sind zentrale Bestandteile in der vegetarischen und veganen Ernährung. Produkte wie Sojamilch, Tofu, Sojasauce und Miso sind weit verbreitet, ebenso Sojaöl, das als Speiseöl und für Biodiesel verwendet wird.

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