Die besten Dicke Bohnen Sorten

Es gibt unzählige Sorten der Dicken Bohne. Alle sind Züchtungen einer Ursprungspflanze, die heute vermutlich nicht mehr existiert. Die einzelnen Arten unterscheiden sich nicht nur in Größe und Farbe ihrer Samen sondern auch in Wuchsform, -höhe, Blütenfarbe sowie Erntezeit. Im Folgenden stellen wir Ihnen die wichtigsten Dicke-Bohnen-Sorten vor.

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Die Sorten Karmesin trägt schöne tiefrote Blüten

Die Synonyme der Dicken Bohne

Puffbohne, Ackerbohne oder Dicke Bohne: Wo liegt der Unterschied? Es gibt keinen. Die Dicke Bohne, botanisch Vicia faba, ist unter vielen verschiedenen Namen bekannt. Dazu zählen:

  • Puffbohne
  • Ackerbohne
  • Saubohne
  • Favabohne
  • Faberbohne
  • Große Bohne
  • Schweinsbohne
  • Viehbohne
  • Pferdebohne

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Merkmale der Ackerbohne

Die Dicke Bohne hat nicht nur viele Namen, es gibt sie auch in vielen verschiedenen Züchtungen, die sich in Blütenfarbe, Wuchshöhe und Bohnenfarbe sowie Geschmack unterscheiden. Gemeinsam haben alle Puffbohnensorten:

  • gehören zu der Familie der Wicken
  • haben Pfahlwurzeln und lockern somit den Boden auf
  • durch ihre Frosthärte können sie früh gesät und geerntet werden und eignen sich so als Vorfrucht
  • sie können jung als Gemüse verarbeitet werden oder getrocknet und lange aufbewahrt werden
  • Die meisten Sorten werden nicht höher als 1,50m und benötigen keine Kletterhilfe

Die Inhaltsstoffe der Dicken Bohnen

Dicke Bohnen sind gesund – unabhängig von der Sorte. Ackerbohnen sind besonders mineralhaltig und stellen eine wichtige Eiweißquelle für Vegetarier dar. Eine Tasse Dicke Bohnen (170gr) enthält 13 Gramm Eiweiß und deckt 40% des Tagesbedarfs an Folsäure, 22% Kupfer und 18% des Magnesiumbedarfs. Dabei enthalten sie kaum Fett, aber 18g Kohlenhydrate pro 100gr. Diese Nährstoffe (pro 100gr) machen sie zu einer idealen Beilage:

  • Natrium: 25 mg
  • Kalium: 332 mg
  • Protein: 8 g
  • Vitamin A: 333 IU
  • Vitamin C: 3,7 mg
  • Kalzium: 37 mg
  • Eisen: 1,6 mg
  • Magnesium: 33 mg

Die Bohnenarten kurz vorgestellt

Bohnensorte Bohnenfarbe Blütenfarbe Wuchshöhe Vegetationszeit Weitere Merkmale
Aquadulce Grün, im reifen Zustand rotbraun Weiß Xxx Mittelfrüh Starkwachsend
Bad Salzig Bräunlich Weiß-rosa mit schwarzen Flecken Mittelhoch   Blätter können für Salate verwendet werden
Dreifach Weiße Grün Reinweiß     Alte, kräftige Sorte
Eleonora Grün Weiß mit schwarzen Flecken Kleinwüchsig   Standfest, sehr produktiv
Frühe Weißkeimige Weiß Weiß-schwarz Mittelhoch Frühe Sorte Robust, ertragreich
Grootbohnen Weiß Weiß-schwarz   Späte Sorte Aus Ostfriesland
Hangdown Grün Weiß-schwarz gefleckt Bis 2m Mittelspät Lange, hängende Hülsen
Karmesin Grün Leuchtend rot Kleinwüchsig   Sehr pflegeleicht
Osnabrücker Markt Hellgrünes Korn, später beige     Mittelfrüh Lange, hängende Hülsen
Ratio Grün   Niedrig wachsend Sehr frühe Sorte  

Text: Sara Müller
Artikelbild: Peter Turner Photography/Shutterstock
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