Die Synonyme der Dicken Bohne
Puffbohne, Ackerbohne oder Dicke Bohne: Wo liegt der Unterschied? Es gibt keinen. Die Dicke Bohne, botanisch Vicia faba, ist unter vielen verschiedenen Namen bekannt. Dazu zählen:
- Puffbohne
- Ackerbohne
- Saubohne
- Favabohne
- Faberbohne
- Große Bohne
- Schweinsbohne
- Viehbohne
- Pferdebohne
Merkmale der Ackerbohne
Die Dicke Bohne hat nicht nur viele Namen, es gibt sie auch in vielen verschiedenen Züchtungen, die sich in Blütenfarbe, Wuchshöhe und Bohnenfarbe sowie Geschmack unterscheiden. Gemeinsam haben alle Puffbohnensorten:
- gehören zu der Familie der Wicken
- haben Pfahlwurzeln und lockern somit den Boden auf
- durch ihre Frosthärte können sie früh gesät und geerntet werden und eignen sich so als Vorfrucht
- sie können jung als Gemüse verarbeitet werden oder getrocknet und lange aufbewahrt werden
- Die meisten Sorten werden nicht höher als 1,50m und benötigen keine Kletterhilfe
Die Inhaltsstoffe der Dicken Bohnen
Dicke Bohnen sind gesund – unabhängig von der Sorte. Ackerbohnen sind besonders mineralhaltig und stellen eine wichtige Eiweißquelle für Vegetarier dar. Eine Tasse Dicke Bohnen (170gr) enthält 13 Gramm Eiweiß und deckt 40% des Tagesbedarfs an Folsäure, 22% Kupfer und 18% des Magnesiumbedarfs. Dabei enthalten sie kaum Fett, aber 18g Kohlenhydrate pro 100gr. Diese Nährstoffe (pro 100gr) machen sie zu einer idealen Beilage:
- Natrium: 25 mg
- Kalium: 332 mg
- Protein: 8 g
- Vitamin A: 333 IU
- Vitamin C: 3,7 mg
- Kalzium: 37 mg
- Eisen: 1,6 mg
- Magnesium: 33 mg
Die Bohnenarten kurz vorgestellt
Bohnensorte | Bohnenfarbe | Blütenfarbe | Wuchshöhe | Vegetationszeit | Weitere Merkmale |
---|---|---|---|---|---|
Aquadulce | Grün, im reifen Zustand rotbraun | Weiß | Xxx | Mittelfrüh | Starkwachsend |
Bad Salzig | Bräunlich | Weiß-rosa mit schwarzen Flecken | Mittelhoch | Blätter können für Salate verwendet werden | |
Dreifach Weiße | Grün | Reinweiß | Alte, kräftige Sorte | ||
Eleonora | Grün | Weiß mit schwarzen Flecken | Kleinwüchsig | Standfest, sehr produktiv | |
Frühe Weißkeimige | Weiß | Weiß-schwarz | Mittelhoch | Frühe Sorte | Robust, ertragreich |
Grootbohnen | Weiß | Weiß-schwarz | Späte Sorte | Aus Ostfriesland | |
Hangdown | Grün | Weiß-schwarz gefleckt | Bis 2m | Mittelspät | Lange, hängende Hülsen |
Karmesin | Grün | Leuchtend rot | Kleinwüchsig | Sehr pflegeleicht | |
Osnabrücker Markt | Hellgrünes Korn, später beige | Mittelfrüh | Lange, hängende Hülsen | ||
Ratio | Grün | Niedrig wachsend | Sehr frühe Sorte |