Welche botanischen Unterschiede gibt es?
Es handelt sich um unterschiedliche Sorten der Gattung der Bohnenkräuter (Satureja) aus der Pflanzenfamilie der Lippenblütler. Sommerbohnenkraut ist unter dem botanischen Namen „Satureja hortensis“ bekannt. Dieses Gartenbohnenkraut wächst einjährig und ist überaus weit verbreitet. Wenn der Begriff Bohnenkraut verwendet wird, ist zumeist von dieser Sorte die Rede. Beim Bergbohnenkraut handelt es sich dagegen um „Satureja montana“. Bergbohnenkraut ist winterhart und wächst mehrjährig. Botanisch gesehen gibt es damit nicht unwesentliche Unterschiede zwischen Bohnenkraut und Bergbohnenkraut.
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Welche Unterschiede gibt es bei den Blüten?
Bohnenkraut blüht meist lila, während Bergbohnenkraut weiß blüht. Die Blütezeit beider Pflanzen unterscheidet sich nicht. Sie können von Juli bis September mit einer Blüte rechnen. Das Bohnenkraut wird dann vor allem von Schmetterlingen gerne angesteuert. Demgegenüber wird Bergbohnenkraut von Bienen bevorzugt. In beiden Fällen leisten Sie aber einen wichtigen Beitrag für den Erhalt vieler Insektenarten, wenn Sie Bohnenkraut pflanzen.
Wie unterscheiden sich die Wurzeln der Bohnenkräuter?
Am Bergbohnenkraut wachsen Flachwurzeln, während das Bohnenkraut ein Herzwurzelsystem ausbildet. Die Flachwurzeln des auch als Winterbohnenkraut bekannten Bergbohnenkrauts sind mit Gebirgsregionen vertraut und kommen besser mit nährstoffarmem Boden zurecht. Im Unterschied dazu bevorzugt Bohnenkraut (Satureja hortensis) einen durchlässigen und humosen Untergrund.
Welche Unterschiede sind bei der Bohnenkrautverwendung wichtig?
Beim Bergbohnengraut empfiehlt sich eine sparsamere Dosierung. Im Verlauf des langfristigeren Wachstums bildet sich ein intensiveres Aroma heraus. Dieser Unterschied zum Bohnenkraut ist aber auch ein Vorteil. Gerade dann, wenn Sie Wildfleisch würzen oder deftigen Gerichten den richtigen Pep verleihen möchten, könnte Bergbohnenkraut genau die richtige Wahl sein. Oft findet Bergbohnenkraut Verwendung an Stelle von Thymian. Tatsächlich findet sich in beiden Bohnenkräutern ein gewisser Anteil an Thymol. Dennoch gibt es hier auch Unterschiede.
Tipp
Bergbohnenkraut wird auch für sein ätherisches Öl geschätzt
Das ätherische Öl Satureja Atheroleum wird vornehmlich aus Bergbohnenkraut gewonnen. Es wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und kann Atemwegsbeschwerden lindern. Falls Sie Bohnenkraut pflanzen und die Zweige zu diesen oder ähnlichen Zwecken nutzen möchten, sollten Sie diesen Unterschied zwischen den Bohnenkräutern auch im Blick behalten. Trocknen oder einfrieren können Sie beide Arten des Bohnenkrauts.
