Bohnenkraut überwintern: So gelingt es im Garten & Topf

Um sicherzustellen, dass Ihr Winterbohnenkraut den Winter unbeschadet übersteht, sollten Sie es vor starkem Frost schützen. Decken Sie die Pflanzen ab Mitte November mit einer großzügigen Schicht Laub, Reisig oder Mulch ab. Diese Schicht dient als Isolierung und verhindert, dass die Wurzeln durchfrieren.

Der Standort des Winterbohnenkrauts im Garten ist entscheidend für seine Frosthärte. Pflanzplätze, die vor Wind geschützt sind, sind optimal. Ein gut durchlässiger Boden ist ebenfalls wichtig, um Staunässe zu vermeiden, die im Winter zu Wurzelschäden führen kann. Ideal sind sandige bis lehmige Böden, die überschüssiges Wasser schnell ableiten.

Ein herbstlicher Rückschnitt schützt die Pflanze vor starkem Winterfrost

Zur Unterstützung der Pflanze im Winter können Sie einen herbstlichen Rückschnitt durchführen. Schneiden Sie die Pflanze bis zu den verholzten Teilen zurück. Dies hilft, die Pflanze vor stärkeren Frostschäden zu schützen und fördert im Frühjahr einen kräftigen Neuaustrieb.

Es empfiehlt sich zudem, das Winterbohnenkraut während der frostfreien Perioden nur sehr sparsam zu gießen. Übermäßige Feuchtigkeit in Kombination mit Winterfrost kann zu Wurzelfäule führen. Ein sanfter Frühjahrsrückschnitt hilft der Pflanze, nach dem Winter wieder kräftig auszutreiben und ihre volle Vitalität zurückzugewinnen und ernten zu können.

Der richtige Standort schützt Topfpflanzen optimal vor winterlicher Kälte.

Platzieren Sie den Topf an einem hellen und kühlen, aber frostfreien Ort. Geeignete Standorte sind beispielsweise ungeheizte Wintergärten oder helle Treppenhäuser. Wenn ein solcher Platz nicht verfügbar ist, können auch ein kühler Keller oder eine gut isolierte Garage in Frage kommen, sofern die Pflanze dort etwas Tageslicht erhält.

Sollte es unvermeidlich sein, dass der Topf draußen bleibt, stellen Sie ihn an einen geschützten Platz, etwa unter eine Überdachung. Wickeln Sie den Topf mit Vlies (4,00€ bei Amazon*) ein und stellen Sie ihn auf eine Styroporplatte oder ein Holzbrett, um die Wurzeln vor dem Durchfrieren zu schützen.

Im Winter benötigt das Winterbohnenkraut nur wenig Wasser. Gießen Sie sparsam, sodass der Boden leicht feucht bleibt, aber niemals nass ist. Vermeiden Sie Staunässe, da dies zu Wurzelfäule führen kann.

Überprüfen Sie im Frühjahr, ob die Pflanze aus ihrem Topf herausgewachsen ist. Wenn dies der Fall ist, topfen Sie das Winterbohnenkraut in einen größeren Topf mit gut durchlässiger Blumenerde um. Stellen Sie sicher, dass der neue Topf über ausreichende Drainagelöcher verfügt, um erneute Staunässe zu vermeiden.

Sommerbohnenkraut ist eine einjährige Pflanze und übersteht keinen Frost, es muss jedes Jahr neu ausgesät werden. Winterbohnenkraut hingegen ist eine mehrjährige, winterharte Pflanze, die auch strenge Winter überstehen kann, obwohl in extrem kalten Regionen zusätzlicher Winterschutz ratsam ist.

Der Geschmack des Sommerbohnenkrauts ist milder und lieblich, was es ideal für sommerliche und leichtere Gerichte macht. Winterbohnenkraut hingegen hat einen intensiveren, pfeffrigen Geschmack, der hervorragend zu herzhaften Wintergerichten passt.

Winterbohnenkraut ergänzt herzhaftes Fleisch perfekt und intensiviert deftige Eintöpfe

Sommerbohnenkraut wird bis zu 30 cm hoch und hat leuchtend grüne, schmale, leicht behaarte Blätter und weiße bis rosafarbene Blüten. Winterbohnenkraut kann bis zu 60 cm hoch werden und bildet einen robusten Halbstrauch mit nadelartigen, dunkelgrünen Blättern und weißen oder violetten Blüten.

Sommerbohnenkraut wird häufig für zarte Gerichte wie Fisch und leichte Eintöpfe verwendet, während Winterbohnenkraut dank seines kräftigen Aromas besonders gut zu Fleischgerichten und deftigen Eintöpfen passt.

Die Vermehrung über Stecklinge ist besonders erfolgreich im Hochsommer. Schneiden Sie dazu zwischen Juli und August etwa 8 bis 10 cm lange, halb verholzte Triebe ab. Entfernen Sie die unteren Blätter und setzen Sie die Stecklinge in ein Glas mit Wasser an einem hellen, warmen Ort, jedoch nicht in direkter Sonneneinstrahlung. Sobald die ersten Wurzeln etwa 2 cm lang sind, pflanzen Sie die Stecklinge in Töpfe mit durchlässiger Blumenerde. Jungpflanzen sollten im ersten Jahr im Haus überwintern, da sie noch nicht vollständig winterhart sind.

Die Teilung Ihres Winterbohnenkrauts ist am besten im Frühjahr durchzuführen. Heben Sie den gesamten Wurzelballen aus der Erde und teilen Sie ihn vorsichtig mit einem scharfen Spaten in mehrere Teile. Jeder Teil sollte etwa faustgroß sein. Pflanzen Sie die neu gewonnenen Teile an geeigneten Standorten in Ihrem Garten ein und achten Sie darauf, dass der Boden gut durchlässig ist. Gießen Sie anschließend gründlich, um das Anwachsen zu unterstützen.

Diese Methoden ermöglichen Ihnen eine effektive und nachhaltige Vermehrung Ihres Winterbohnenkrauts, sodass Sie auch in kommenden Jahren die Vielseitigkeit dieser Pflanze genießen können.