Knoblauch wird im Winter oder Frühling mit einem Abstand von 15 cm und einem Reihenabstand von 20 cm an einen sonnigen und warmen Platz gepflanzt. Zur Bodenvorbereitung können Gesteinsmehl und Kompost eingearbeitet werden. Die Zehen werden ca. 5 cm tief mit dem spitzen Ende nach oben in die Erde gesteckt. Im Frühling kann mit Pflanzenjauche gedüngt werden.

Wer Knoblauch im eigenen Garten pflanzen möchte, greift auf Brutzwiebeln (Bulbillen) oder Zehen (Tochterzwiebeln) zurück. Letztere bezeichnen die einzelnen Bestandteile der Mutterknolle, die schließlich in der Küche Verwendung finden. Brutzwiebeln bilden sich hingegen aus der Blüte der Knoblauchpflanze und sehen aus wie kleine, rundlich violette Knubbel. Bulbillen sind streng genommen nicht gleichzusetzen mit den tatsächlichen Knoblauchsamen, die sich nur selten entwickeln.

Es ist zwar möglich, Knoblauchaus Samen selber zu ziehen und aus den Blüten wieder Samen zu gewinnen. Allerdings ist dieser Prozess sehr schwierig und zeitintensiv. Im Gegenzug wachsen die Bulbillen selbst umso besser. Viele Hobbygärtner sprechen den Brutzwiebeln robustere Knollen und eine reichere Ernte zu. Nachteil: Im ersten Jahr nach dem Aussetzen bilden sich nur sogenannte Rundlinge, die erst im zweiten Jahr zu richtigen Knollen werden. Aus den normalen Zehen bildet sich hingegen schon im ersten Jahr ein vollständiger Knoblauch.

Für Knoblauch gibt es zwei Pflanzzeiten. Wird der Knoblauch gegen Jahresende gepflanzt, fällt die Ernte größer aus. Haben Sie die Pflanzzeit im Winter verpasst, können die Zehen noch im Frühjahr gesteckt werden. Der Erntezeitpunkt beider Pflanzungen ist ungefähr gleich.

Das Lauchgewächs mag es warm und sonnig. Damit sich die flachen Wurzeln gut ausbreiten können, sollte der Boden locker sein. Gegen Schädlinge hilft zudem ein windiger Standort. Nasse und schwere Böden sind dem Knoblauch allerdings ein Graus. Gleichzeitig sind sandige und humusarme Standorte ebenfalls ungeeignet, weil die Wurzeln dann schnell zum Austrocknen neigen. Am besten eignen sich zum Beispiel Weinanbauregionen, um Knoblauch optimal zu pflanzen.

Knoblauch pflanzen ist denkbar einfach. Man muss nur darauf achten, den Flachwurzlern möglichst viel Platz zu bieten, also den Abstand zueinander einzuhalten. Damit die Pflanze schnell auf eigenen Füßen steht, hilft es, sie mit dem spitzen Ende nach oben in die Erde zu setzen. Aus dem harten, flachen Ende sprießen die Wurzeln.

Und so geht’s:

1. Einzelne Knoblauchzehen aus der Mutterknolle herausbrechen und etwa eine Woche ablagern.
2. Dann das Beet mit Urgesteinsmehl oder Kompost (etwa 2 Liter auf 1 Quadratmeter) vorbereiten.
3. Die Zehen werden in einem Pflanzabstand von 15 Zentimeter und in einem Reihenabstand von 20 Zentimeter etwa 5 Zentimeter richtig herum in die Erde gedrückt.
4. Anschließend wird das Loch mit Erde bedeckt. Ab 10 cm Wuchshöhe kann der Knoblauch mit Mulch bedeckt werden.
5. Bis Ende Mai freut sich der Knoblauch als Mittelzehrer über ein bis zwei Jauchegaben und mäßigem Gießen.
6. Wenn die Blätter beginnen zu vergilben und sich umzulegen, wird das Wässern eingestellt, um Pilzkrankheiten vorzubeugen. Die Ernte findet ab Mitte Juli statt.

Knoblauch kann im Topf gepflanzt werden. Möchten Sie nur die grünen Pflanzenteile verwenden, können die Zehen sehr eng gesetzt werden. Sollen sich im Topf richtige Knollen ausbilden, braucht es viel Platz. Achten Sie also besonders auf den Pflanzabstand der Zehen zueinander.

• Wenn noch nicht vorhanden: Abflussloch in den Topfboden bohren
• Eine Drainageschicht aus Blähton, Holzhäcksel oder Steinen auslegen
• Den Topf mit hochwertiger Gemüseerde füllen (alternativ: Mischung aus Kompost, Sand und Gartenerde)
• Pro 10 Liter Topfvolumen eine bis drei Zehen 5 Zentimeter tief einsetzen; der Abstand beträgt 15 Zentimeter
• Mit Stroh, Heu oder Rasenschnitt kann ab 10 cm Höhe der Pflanze gemulcht werden
• Haben Sie weder Kompost noch Muttererde als Füllung zur Verfügung, eignet sich die Gemüseerde von Plantura.

Der Anbau von Brutzwiebeln lohnt sich aufgrund der zu erwartenden Erntemenge. Ein Nachteil der Pflanzung von Bulbillen ist jedoch die längere Wachtumszeit.

So geht’s:

1. Die Bulbille wird 5 Zentimeter in den Boden gedrückt; auf genügend Abstand achten!
2. Auf der oberen Erdschicht darf etwas gemulcht werden, um den Boden vor Austrocknung zu schützen
3. Im Juli werden die Rundlinge geerntet und bis zum Herbst in einem dunklen und kühlen Ort gelagert
4. Dann wird der kleine Rundling ab September in die Erde gedrückt wie zuvor die Brutzwiebel
5. Im nächsten Frühjahr steht die Ernte der vollen Knolle an

Dabei muss die Brutzwiebel nicht zwangsläufig in das Beet gesetzt werden. Die Bulbillen fühlen sich auch im Topf wohl, solange der Abstand gewährleistet bleibt. Allerdings dauert es im Kübel ebenfalls zwei Jahre, bis die richtigen Knollen erntereif sind – Zwischenlagerung inklusive. Auf dem YouTube-Kanal „Pilz- und Gartenwelt“ wird der Knoblauchanbau und der Unterschied zwischen Bulbillen, Rundlingen und Knollen noch mal ausführlich behandelt.

Es gibt Hunderte verschiedene Varietäten des Knoblauchs. Sie werden alle einer von zwei Kategorien zugeordnet: Hardneck und Softneck. Ausschlaggebend für die Bestimmung sind die Blütenbildung, die Widerstandsfähigkeit und in welcher Formation die Zehen in der Knolle stehen. Außerdem ist der namensgebende Nacken (Englisch: neck) für die Kategorisierung mitentscheidend.

Fühlt sich das Laub über der Knolle hart an, handelt es sich wahrscheinlich um eine Hardneck-Sorte. Hardneck-Knoblauch wird in fünf Untergruppen zusammengefasst. Dazu zählen zum Beispiel Rocambole, Purple Stripe und Porcelain. Sie entwickeln lange Blütenstiele, an denen die Bulbillen wachsen. In der Knolle ist rund um den zentralen Stängelansatz nur eine Reihe von Zehen (Tochterzwiebeln) vorhanden.

Softneck-Sorten weisen mehrere Reihen von Zehen auf, die kleiner sind. Der Softneck-Knoblauch gehört zu den meist angebauten Sorten, schießt jedoch nicht. Das bedeutet, am Stiel bildet sich keine Blüte mit Bulbillen. Aufgrund des weichen Stiels würde die Blüte abbrechen. Im Gegensatz zum Hardneck-Knoblauch können die Stiele jedoch zum trocknen geflochten werden.

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