Pflanzensteckbrief
Systematik
- Botanischer Name: Allium sativum
- Ordnung: Spargelartige (Asparagales)
- Familie: Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
- Unterfamilie: Lauchgewächse (Allioideae)
- Gattung: Lauch (Allium)
- Art: Knoblauch
Botanisches
- Wuchs: Ausdauernd krautig
- Wuchshöhe: 30 bis 90 Zentimeter
- Blätter: Linealisch, spitz zulaufend, 50 bis 80 Zentimeter lang
- Blüte: Scheindoldiger Blütenstand, fast immer unfruchtbar
- Blütenfarbe: Weiß, rosa oder grünlich
- Früchte: Kapselfrüchte, werden aber nur selten gebildet
- Überdauerungsorgan: Circa 6 Zentimeter große Zwiebel, die aus 5 bis 20 Beilknospen besteht
Besonderheiten
Wegen seiner antibakteriellen Wirkung wird Knoblauch bis heute erfolgreich bei Bluthochdruck und Rheuma eingesetzt.
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Herkunft
Es ist bekannt, dass Allium sativum bereits vor über 5.000 Jahren in Zentralasien im großen Stil angebaut wurde. Von hier aus fand er den Weg in unsere Küchen.
Standort und Substrat
Knoblauch liebt warme, sonnige Lagen sowie leichte, durchlässige, humusreiche Böden. Damit die gefürchtete Knoblauchfliege fern bleibt, sollten Sie ihn an einen Platz setzen, an dem der Wind zirkuliert.
Die Pflanzen sind sehr empfindlich gegen Staunässe und faulen schnell. Sandige, trockene Erde ist für die Kultur allerdings ebenfalls nicht geeignet, da die Knollen hier austrocknen.
Knoblauch setzen
Knoblauch entwickelt kleine Brutzwiebeln, die Sie in der Gärtnerei erwerben können. Zerlegen Sie diese in die einzelnen Zehen und graben Sie die Teile mit der Spitze nach oben und einem Pflanzabstand von zwanzig Zentimeter ein.
Knoblauch als biologische Schädlingsabwehr
Viele Schädlinge können den Geruch von Knoblauch nicht leiden. Pflanzen Sie das intensiv duftende Lauchgewächs deshalb zwischen Erdbeeren, Gurken, Möhren oder Tomaten.
Gießen und düngen
Beim Gießen erfordert Knoblauch etwas Fingerspitzengefühl, denn er darf nicht austrocknen, sollte aber auch nicht zu nass stehen. Wässern Sie regelmäßig und nur dann, wenn die Erde oberflächlich abgetrocknet ist.
Weitere Pflegemaßnahmen
- Schneiden Sie die Blüten des Knoblauchs einige Wochen vor der Ernte auf halber Höhe ab.
- Düngen Sie ein bis zwei Mal mit Brennnesseljauche, die es sogar als Fertigprodukt im Fachhandel gibt.
- Halten Sie den Boden unkrautfrei.
- Lockern Sie die Erde gelegentlich auf. Achten Sie dabei darauf, die Knollen nicht zu verletzen.
Knoblauch ernten
Sobald sich das Laub gelb färbt und einzutrocknen beginnt, können Sie den Knoblauch ernten:
- Graben Sie die Knollen vorsichtig aus.
- Lassen Sie diese 48 Stunden in der Sonne trocknen.
- Flechten Sie das Laub zu Zöpfen und hängen Sie den Knoblauch an einem trockenen, dunklen Ort auf.
Krankheiten und Schädlinge
Gelegentlich treten Blattfleckenkrankheit, Grauschimmel oder Falscher Mehltau auf.
Sterben die Pflanzen ohne ersichtlichen Grund ab, ist häufig die Knoblauchfliege daran schuld. Nachdem sie ausgeflogen ist, findet man keine direkten Spuren, der Knoblauch ist jedoch so geschwächt, dass er eingeht.
Tipp
Damit sich auf Zwiebelgewächse spezialisierte Schädlinge nicht ausbreiten können, sollten Sie Knoblauch, Zwiebeln, Lauch und Schnittlauch nur alle fünf Jahre am gleichen Platz im Beet kultivieren.
