Um Johanniskraut optimal zu ernten, sollten Sie die Pflanze zunächst korrekt identifizieren, um Verwechslungen mit giftigen Arten wie dem Jakobskreuzkraut zu vermeiden. Der ideale Erntezeitpunkt ist während der Blütezeit, die meist Ende Juni beginnt und bis in den August hinein andauert. Der Wirkstoffgehalt ist zur Blütezeit am höchsten, besonders rund um den Johannistag (24. Juni).

Die Ernte sollte vorzugsweise an trockenen Vormittagen durchgeführt werden, um die Qualität der Pflanze zu sichern. Verwenden Sie eine Gartenschere oder ein scharfes Messer, um die oberirdischen Pflanzenteile knapp oberhalb der verholzten Stängel abzuschneiden. Sie können entweder die gesamten Stängel ernten oder sich auf die Blüten und Knospen konzentrieren, die einen besonders hohen Hypericingehalt aufweisen. Nach der Ernte sollten die Pflanzenteile zügig weiterverarbeitet oder getrocknet werden.

Nach der Ernte sollten Sie das Johanniskraut auf die Trocknung vorbereiten. Gehen Sie dabei wie folgt vor:

1. Reinigung: Entfernen Sie behutsam Erdreste und Schmutz von der Pflanze, aber vermeiden Sie die Verwendung von fließendem Wasser, da dies Aromen und Wirkstoffe auswaschen kann.
2. Bündeln: Binden Sie die Pflanzen zu kleinen Bündeln zusammen, indem Sie eine Schnur oder Haushaltsgummis verwenden. Achten Sie darauf, dass die Bündel nicht zu dicht sind, um eine ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten.

Durch diese vorbereitenden Schritte sorgen Sie dafür, dass das Johanniskraut optimal getrocknet werden kann und seine wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben.

Lufttrocknen ist eine bewährte und schonende Methode, um Johanniskraut zu konservieren. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen helfen wird, das Kraut optimal zu trocknen:

1. Geeigneten Standort wählen: Suchen Sie einen schattigen, trockenen und gut durchlüfteten Ort, der frei von direktem Sonnenlicht ist. Ideal sind Dachböden, Schuppen oder gut belüftete Kellerräume, da direkte Sonneneinstrahlung die Farbe und Wirkstoffe des Johanniskrauts beeinträchtigen kann.
2. Kraut vorbereiten: Binden Sie die geernteten Stängel des Johanniskrauts zu kleinen Bündeln zusammen, wobei diese nicht zu dicht gepackt werden sollten.
3. Aufhängen der Bündel: Hängen Sie die Bündel kopfüber an eine Schnur oder einen Haken. Achten Sie darauf, dass zwischen den Bündeln genügend Platz bleibt, um eine optimale Luftzirkulation zu gewährleisten.
4. Trocknungsdauer und Kontrolle: Die Trocknung dauert in der Regel ein bis zwei Wochen. Überprüfen Sie regelmäßig den Fortschritt und testen Sie, ob die Stängel und Blüten trocken und brüchig sind. Sobald dies der Fall ist, kann das Johanniskraut weiterverarbeitet oder gelagert werden.

Wenn Sie Johanniskraut nicht lufttrocknen möchten oder eine schnellere Methode suchen, können Sie Ihren Backofen oder ein Dörrgerät verwenden. Diese Methoden ermöglichen eine zügige Trocknung, erfordern aber eine kontrollierte Temperatur und regelmäßige Überwachung.

Um die Qualität Ihres getrockneten Johanniskrauts langfristig zu erhalten, ist die richtige Lagerung entscheidend. Befolgen Sie diese Schritte:

1. Auskühlen lassen: Lassen Sie das getrocknete Johanniskraut vollständig auskühlen, bevor Sie es verpacken.
2. Behälterwahl: Verwenden Sie luftdichte Behälter aus Glas oder lebensmittelechtem Kunststoff, um das Johanniskraut vor Luft, Licht und Feuchtigkeit zu schützen.
3. Unterbringung: Bewahren Sie die Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf. Ein Vorratsschrank ohne direkte Sonneneinstrahlung ist ideal.
4. Verpackung für zusätzlichen Schutz: Sie können das getrocknete Johanniskraut zusätzlich in Papier- oder Stoffbeutel verpacken, bevor es in den Behälter kommt.
5. Beschriftung: Beschriften Sie die Behälter mit dem Erntedatum und dem Inhalt, um den Überblick zu behalten und stets frische Vorräte zu verwenden.

Durch die Beachtung dieser Ratschläge bleibt Ihr Johanniskraut länger aromatisch und wirkungsvoll.

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