Woran sind unreife Cranberries zu erkennen?
Unreife Cranberries sind grün, fade und sehr sauer im Geschmack. Zum Testen kann man eine Beere aufschneiden. Ist sie innen grün, ist sie unreif. Das Innere der Frucht sollte rot gefärbt sein. Erst dann ist sie wirklich reif.
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Wann sind Cranberries reif?
Die Ernte von Cranberries findet in der Regel in den Monaten September bis Oktober statt, da sie erst dann richtig reif sind. Sie haben viel gemeinsam mit den hierzulande bekannteren Preiselbeeren, die ebenfalls erst im Herbst geerntet werden.
Welche Merkmale haben reife Cranberries?
Reife Cranberries sind purpurrot gefärbt, glänzend und prall. Auch das Innere der Frucht weist eine rote Farbe auf. Die enthaltenen Samen sind voll ausgebildet. Der Geschmack ist säuerlich-herb.
Gibt es eine Methode, um Cranberries nachreifen zu lassen?
Die Beeren von Vaccinium macrocarpon reifen nicht nach, daher gibt es keine Methode, um die Reife nach der Ernte zu beschleunigen. Es ist jedoch möglich, noch etwas unreife Früchte zu verwenden zum Beispiel für Liköre oder zum Einkochen von Marmelade.
Was mache ich mit unreifen Cranberries?
Am besten entsorgen Sie sehr unreife Cranberries. Dies gilt insbesondere, wenn die Cranberries noch grün sind. Solche Exemplare sind auch nach der Verarbeitung kein Genuss.
Wie schmecken Cranberries weniger sauer?
Wem reife Cranberries zu sauer sind, der kann sie süßen, trocknen oder in der Küche für verschiedene Zubereitungen verwenden. Sie eignen sich gut zum Backen für Muffins, aber auch für Müsli, Smoothies oder Cranberrysaft. Roh verzehrt sind Cranberries für die wenigsten ein echter Genuss.
Tipp
Cranberries nur in der Saison kaufen
Es wird empfohlen, Cranberries nur zwischen Oktober und Dezember zu kaufen. Wenn bereits im Hochsommer Cranberries im Handel angeboten werden, sollte man auf den Kauf verzichten, da diese mit hoher Wahrscheinlichkeit unreif sind.
