Eignen sich Cranberries zum Einfrieren?
Cranberries eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Sie halten sich zwar auch mehrere Wochen im Kühlschrank. Bei Temperaturen unter 0 °C verlieren die aus Nordamerika stammenden Beeren jedoch weniger Vitamine, weshalb das Einfrieren zu empfehlen ist.
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Wie lange sind gefrorene Cranberries haltbar?
Tiefgefrorene Cranberries (auch Moosbeeren genannt) sind bis zu einem Jahr haltbar. Ideal sind Temperaturen um -18 °C.
Wie bereite ich Cranberries auf das Einfrieren vor?
Vor dem Einfrieren müssen die Cranberries gewaschen und gegebenenfalls verlesen werden. Verwenden Sie nur die frischen Beeren und sortieren Sie eingetrocknete oder bereits verdorbene Exemplare aus. Auch unreife Cranberries sollten nicht zum Einfrieren verwendet werden. Sie reifen nicht nach und können weggeworfen werden. Damit die Cranberries beim Einfrieren nicht zusammenkleben und sich schlecht portionieren lassen, ist es wichtig, die Beeren z. B. mit einem Küchenpapier trocken zu tupfen.
Wie friere ich Cranberries richtig ein?
Legen Sie die Cranberries in einen Frischhaltebeutel, eine verschließbare Dose oder anderes Gefäß, das sich für den Gefrierschrank eignet. Es ist wichtig, dass die Cranberries im Gefrierschrank luftdicht verschlossen sind. Nach etwa zwei Stunden sind die Beeren gefroren.
Wofür können gefrorene Cranberries verwendet werden?
Tiefgefrorene Cranberries eignen sich roh für Smoothies, Eis, Joghurt und Müsli. Außerdem kann man gefrorene Beeren auftauen und zu Cranberrysaft oder Sauce verarbeiten. Auch in Pfannkuchen, Muffins oder im Salatdressing schmecken sie ausgezeichnet. Sie können auch zu einem Chutney verarbeitet oder eingekocht werden.
Tipp
Im gefrorenen Zustand verarbeiten
Wenn Sie gefrorene Cranberries zuerst auftauen, werden sie in der Regel matschig. Versuchen Sie daher, die Früchte gleich im gefrorenen Zustand zu verarbeiten. Gegebenenfalls können Sie sie vorher mit kaltem Wasser abspülen.
