Welche Gemüsesorten kann man als Ersatz für Chinakohl verwenden?
Folgende Gemüsesorten eignen sich als Ersatz für Chinakohl:
- Spitzkohl: Besonders, wenn Sie einen knackigen Salat zubereiten möchten, ist Spitzkohl sehr gut als Alternative zu Chinakohl geeignet. Aber auch in asiatischen Pfannengerichten kann er zum Einsatz kommen. Ebenso wie Chinakohl ist Spitzkohl eine Kohlsorte mit mildem Geschmack.
- Weißkohl: Im Unterschied zu Chinakohl hat Weißkohl einen deutlich kräftigeren, würzigeren Geschmack, kann aber ebenfalls wie dieser sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Auch zum Braten ist er geeignet.
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Welche Zubereitungsarten gibt es für Chinakohl-Alternativen?
Die Zubereitungsarten für Spitzkohl und Weißkohl sind sehr vielfältig. Das kalorienarme Gemüse kann gut roh gegessen werden (Weißkohl sollte einige Minuten mit Salz „geknetet“ werden, um weich zu werden). In warmen Gerichten braucht Weißkohl eine längere Garzeit, um weich zu werden, als dies bei Spitzkohl und Chinakohl der Fall ist. Somit ist er perfekt für Schmorgerichte wie Kohlrouladen geeignet.
Ist Chinakohl das gleiche wie Pak Choi?
Chinakohl und Pak Choi sind zwar botanisch miteinander verwandt, aber nicht das gleiche. Es handelt sich um zwei unterschiedliche Gemüsesorten. Während Chinakohl wie ein länglicher Kohlkopf aussieht, ähnelt Pak Choi, der auch als Senfkohl bezeichnet wird, optisch dem Blattgemüse Mangold, mit dem er aber nicht verwandt ist.
Verwenden lässt sich Pak Choi ähnlich wie Chinakohl – er kann roh gegessen, aber auch gekocht oder gedünstet werden.
Tipp
Während sich Chinakohl hervorragend einfrieren lässt, ist Pak Choi dafür nicht geeignet.
Ist Chicorée eine Alternative zu Spitzkohl?
Da Chicorée einen sehr bitteren Geschmack hat, ist er keine gute Alternative zu Chinakohl und auch mit anderen Kohlsorten Pak Choi nicht zu vergleichen. In den Zubereitungsmöglichkeiten haben diese beiden Sorten aber Ähnlichkeiten – beide schmecken roh und geschmort sehr gut.
Gibt es einen „Geheimtipp“, um Chinakohl zu ersetzen?
Wenn Sie das Glück haben, auf dem Markt Butterkohl kaufen zu können oder diesen sogar im eigenen Garten anbauen, können Sie diese mild schmeckende Kohlsorte sehr gut als Ersatz für Chinakohl verwenden.
Tipp
Auch andersherum ersetzen
Viele Menschen empfinden Weißkohl, der oft schwer im Magen liegt, als wenig bekömmlich. Gut, dass man diese traditionelle Kohlsorte häufig durch den deutlich besser verträglichen Chinakohl ersetzen kann. Versuchen Sie zum Beispiel Kohlrouladen mit Chinakohl- statt Weißkohlblättern. Und auch geschmort oder fermentiert als Kimchi ist Chinakohl eine leckere Alternative zum klassischen Sauerkraut aus Weißkohl.
