Ist roher Chinakohl gesund?
Roher Chinakohl ist sehr gesund, weil er jede Menge Nährstoffe wie Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Auch Folsäure und andere Vitamine der B-Gruppe sowie Vitamin C und Vitamin E kommen in dem knackigen Gemüse reichlich vor. Zudem enthält Chinakohl, der keinen Strunk hat und dessen Erntezeit in Deutschland von Juli bis Februar andauert, Senföle. Diese unterstützen die körpereigenen Abwehrkräfte in ihrer Funktion und können dabei helfen, vor Infekten zu schützen.
Beim Rohverzehr bleiben alle Inhaltsstoffe erhalten.
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Worauf soll man achten, wenn man Chinakohl roh essen möchte?
Wer Chinakohl roh essen möchte, dem sei empfohlen, beim Einkauf auf folgende Dinge zu achten:
- Einen Chinakohl auswählen, der möglichst viele grüne Blätter hat, da diese viel mehr Aroma haben als die weißen Blätter.
- Am besten Chinakohl in Bio-Qualität kaufen, der nicht mit Pestiziden belastet ist.
- Den Chinakohl vor dem Essen gründlich waschen und putzen, dabei äußere Blätter entfernen, falls sie welk sind.
Wie kann roher Chinakohl zubereitet werden?
Roher Chinakohl wird am besten als knackiger Salat zubereitet. Das ist nicht nur gesund, sondern spart auch Zeit, die ansonsten für das Kochen oder Dünsten anfallen würde. Er sollte in möglichst feine Streifen geschnitten und dann mit einem Dressing nach Wahl vermischt werden. Sehr gut passen fruchtige Dressings, zum Beispiel mit Himbeeressig. Mit in die Salatschüssel können verschiedene Blattsalate, aber auch klein geschnittenes Gemüse als Rohkost wandern. Auch Obst (zum Beispiel Birnen oder Mandarinen) passt sehr gut zu Chinakohl.
Kann es gefährlich sein, Chinakohl roh zu essen?
Grundsätzlich ist es nicht gefährlich, Chinakohl, den es in verschiedenen Sorten gibt, roh zu essen. Lediglich bei Babys und kleinen Kindern sollte man Vorsicht walten lassen – aufgrund des relativ hohen Nitratgehaltes im Chinakohl sollten diese ihn nur in sehr kleinen Mengen roh verzehren.
Ist roher Chinakohl blähend?
Roher Chinakohl ist nicht blähend, was ihn von den meisten anderen Kohlsorten unterscheidet. Somit können ihn auch Menschen mit einem empfindlichen Darm in aller Regel sehr gut vertragen. Mehr noch – durch die enthaltenen Ballaststoffe ist roher Chinakohl sogar bestes geeignet, um die Verdauung anzuregen.
Tipp
Kimchi als leckere Alternative
Wenn sie Chinakohl nicht direkt roh verzehren möchten oder einfach mal Abwechslung auf den Teller bringen wollen, probieren Sie Kimchi. Dabei handelt es sich um fermentierten Chinakohl nach koreanischer Art.
