Wie entstehen die schwarzen Flecken auf Chinakohl?
Die kleinen schwarzen Pünktchen auf dem Salatblatt entstehen immer an den Stellen, an denen die Blattadern in kleinen Leitbündeln enden. Eine Über- oder Unterversorgung mit Dünger ist oft der Grund für die schwarzen Flecken. Ist beim Anbau die Stickstoffversorgung über die Erde zu hoch, kann das ebenso zu den Blattrandnekrosen führen wie wenn Kalium fehlt.
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Worum handelt es sich bei schwarzen Punkte nach der Ernte?
Treten die kleinen schwarzen Punkte an den gezackten Blatträndern erst eine gewisse Zeit nach der Ernte auf, kann eine zu warme Lagerung des Gemüses die Ursache sein. Allerdings können sich die Pünktchen ohne erkennbare Ursache auch im Lauf der Zeit bei idealer Kühllagerung bilden.
Bei einer sehr großen Erntemenge ist es zu empfehlen, den Chinakohl zumindest teilweise einzufrieren oder zu fermentieren, um möglichen Lagerungsschäden vorzubeugen.
Können die schwarzen Punkte auch von Schädlingen stammen?
Schädlinge sind nicht die Verursacher der Blattrandnekrose bei Chinakohl.
Wie kann man schwarze Punkte auf Chinakohl vermeiden?
Um die schwarzen Punkte zu vermeiden, sollten Sie folgende Hinweise beachten:
- Auf eine optimale Stickstoffversorgung achten.
- Mit dem Dünger ausreichend Kalium zufügen.
- Den geernteten Spitzkohl nicht zu warm lagern.
Leider ist aber auch die Beachtung dieser Maßnahmen keine Garantie, dass der Spitzkohl vor Blattrandnekrosen komplett geschützt ist.
Darf Chinakohl mit schwarzen Punkten verzehrt werden?
Chinakohl, auf dessen Blättern sich kleine schwarze Punkte befinden, kann völlig unproblematisch und bedenkenlos verzehrt werden. Vom Verzehr des Kohlkopfes und dem Mitessen der gepunkteten Blätter gehen keinerlei gesundheitliche Risiken aus. Sie können das Gemüse roh als Salat zubereiten oder es für verschiedene warme Gerichte wie zum Beispiel Kohlrouladen verwenden.
Was ist, wenn die schwarzen Punkte großflächig auftreten?
Bei großflächig braunen Verfärbungen und, wenn der Chinakohl zeitgleich matschig wird, handelt es sich nicht um Blattrandnekrosen, sondern um die braune Nassfäule. Diese Pflanzenkrankheit wird durch Bakterien oder Pilze verursacht. Die befallenen Blätter sollten so nicht verzehrt werden. Vielmehr ist ein großzügiges Wegschneiden dieser Stellen sowie das sehr gründliche Waschen des Gemüses unbedingt anzuraten.
Ist der gesamte Chinakohl von braunen Stellen durchzogen und matschig, muss er über den Bio- oder Hausmüll entsorgt werden.
Tipp
Die kühle Lagerung im Keller
Wer frischen Chinakohl auf Vorrat lagern möchte, wickelt das Gemüse am besten locker in Zeitungspapier und stellt es aufrecht in Holzkisten, die an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
